Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Jan 16, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.78         186.27
Change from prior day:                            0.32           1.35
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.51

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               117
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     268.16         258.92
 Primal Chuck                                   166.47         166.29
 Primal Round                                   175.52         174.48
 Primal Loin                                    260.30         231.49
 Primal Brisket                                 135.90         132.41
 Primal Short Plate                             131.44         136.12
 Primal Flank                                   105.34          98.42
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
01/10    53    47    26    43    169            193.81         183.96
01/09   127    83     7    49    266            193.55         183.53
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.83         184.13
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             46.42  loads          1,856,752  pounds
 Select Cuts             37.96  loads          1,518,357  pounds
 Trimmings                7.54  loads            301,618  pounds
 Ground Beef             25.37  loads          1,014,805  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       18      28,331   513.65  565.00  528.38
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      86,865   585.12  647.00  598.05
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         59      53,365   576.00  632.01  596.37
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       3,925   215.00  215.00  215.00
114  1  Chuck, shoulder clod              7      33,872   203.00  210.00  206.86
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       37      78,814   216.00  227.28  218.97
114D 3  Chuck, clod, top blade            5       3,502   279.00  290.00  281.99
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7      89,376   248.00  279.00  248.24
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      39,787   275.00  320.00  293.08
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       75     204,489   232.30  263.89  244.61
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      40,744   224.75  250.00  227.48
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        43     118,288   200.95  217.00  205.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls         15      15,494   350.00  350.00  350.00
123A 3  Short Plate, short rib           31      44,118   365.00  385.00  376.10
130  4  Chuck, short rib                 19      27,948   260.00  297.00  276.53
160  1  Round, bone-in                    3       3,742   213.00  216.00  213.27
161  1  Round, boneless                   4       1,511   220.00  223.00  221.15
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           48      99,953   232.80  248.89  238.77
168  1  Round, top inside round          40      39,510   215.00  231.28  219.33
168  3  Round, top inside round          12      63,630   215.00  235.00  218.38
169  5  Round, top inside, denuded       20      23,356   250.00  274.00  257.17
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           5       1,680   215.50  231.28  220.44
171B 3  Round, outside round             28      69,931   225.00  238.50  228.30
171C 3  Round, eye of round (IM)         23      29,242   240.00  262.00  251.83
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            24      46,022   498.75  519.44  505.09
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       19      17,729   435.00  475.90  442.56
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           50      31,022   500.00  537.00  508.67
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      12,897   330.00  347.28  332.02
184  3  Loin, top butt, boneless         33      25,847   345.00  367.65  346.37
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       41     106,387   375.00  439.00  381.22
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      40      93,074   221.00  251.28  239.12
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      27      41,991   290.00  349.00  296.84
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          16       5,810   425.00  441.00  432.97
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      46      87,664   925.00 1087.00  963.89
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          12       8,582   409.00  460.00  429.91
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      11,639   469.00  508.89  484.70
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      18,388   535.14  555.50  548.06
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         29      37,872   512.00  555.25  544.20
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      19,882   213.75  216.00  214.56
114  1  Chuck, shoulder clod             11     136,884   200.90  217.00  206.73
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      38,379   217.00  229.00  220.45
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          17      15,797   275.00  290.65  280.20
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      81,802   229.68  245.11  241.18
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10       9,637   227.00  250.00  234.94
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      79,834   196.00  211.00  199.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       2,966   327.00  360.00  336.72
130  4  Chuck, short rib                 13      19,895   260.00  285.50  265.55
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       2,765   223.00  226.00  223.38
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           22      39,354   235.00  244.40  236.41
168  1  Round, top inside round          18      42,753   209.41  229.89  214.59
168  3  Round, top inside round          23      67,520   211.29  239.00  226.40
169  5  Round, top inside, denuded       13      13,303   251.00  270.28  255.72
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             27      64,525   225.00  238.00  228.02
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      73,624   234.28  252.00  241.27
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            36      91,647   414.39  445.30  423.45
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35      42,785   404.00  449.87  428.40
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21     211,662   270.00  280.50  270.78
184  3  Loin, top butt, boneless         29      35,339   284.71  309.00  293.77
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      23,655   375.00  385.00  379.87
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      19      51,291   221.00  245.00  229.36
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      14,909   277.00  290.50  277.16
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      51,317   850.00  972.00  883.20
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       4,619   383.69  385.00  384.44
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         28      41,100   341.00  382.00  356.95
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        22      25,329   454.00  506.00  469.90
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      43      72,928   257.00  272.20  261.90
        Pectoral Meat                    29      60,407   256.00  279.00  269.89
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          83     219,314   163.00  199.00  171.32
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          77     289,179   209.79  244.65  220.79
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          28      64,921   269.00  282.00  276.08
Ground Beef Chuck 80%                    43     181,201   209.87  243.00  225.11
Ground Beef Round 85%                    28      81,278   238.00  243.00  242.28
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   3      21,405   215.00  224.00  218.39
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     214,768    69.10   76.00   73.52
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012

The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine-driven mid-size bagger, designed to serve the 150- to 750-head dairy ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight