Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Jan 18, 2013               USDA Market News

**This report will not be released on Monday, January 21, 2013 as our offices will
be closed in observance of the Martin Luther King, Jr. Holiday. This report will be 
released on Tuesday, January 22. If you have any questions or concerns, please 
contact us at mpr.lgmn@ams.usda.gov.** 


NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.02         182.52
Change from prior day:                          (1.18)         (1.84)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    8.51

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               121
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.90         253.25
 Primal Chuck                                   163.97         162.77
 Primal Round                                   169.29         168.87
 Primal Loin                                    257.53         228.29
 Primal Brisket                                 133.27         129.60
 Primal Short Plate                             129.34         134.27
 Primal Flank                                   103.50         102.34
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
01/15    73    62    12    34    181            193.46         184.92
01/14    84    41    22    24    170            194.09         184.76
01/11    82    31    19    25    157            194.24         183.49
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.56         184.74
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             49.15  loads          1,966,005  pounds
 Select Cuts             29.48  loads          1,179,164  pounds
 Trimmings               11.88  loads            475,028  pounds
 Ground Beef             30.07  loads          1,202,667  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        5       8,789   540.00  560.00  556.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      99,139   590.00  618.00  597.50
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      93,866   580.00  625.39  594.80
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      10,716   210.00  221.00  213.42
114  1  Chuck, shoulder clod              4       6,098   206.00  210.00  207.82
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       11      40,392   215.50  229.00  218.63
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       19      69,360   231.75  255.00  237.82
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      14,428   221.75  249.00  228.83
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     153,542   193.78  214.00  200.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       4,049   349.37  377.00  354.19
123A 3  Short Plate, short rib           10      27,255   363.10  401.00  381.70
130  4  Chuck, short rib                  8      13,964   265.00  288.50  279.65
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           21     146,430   226.00  245.00  231.40
168  1  Round, top inside round          16     132,227   199.00  214.10  201.13
168  3  Round, top inside round          22     369,250   208.75  231.00  211.23
169  5  Round, top inside, denuded        3       4,909   255.00  256.05  255.68
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5       4,059   208.00  222.00  216.56
171B 3  Round, outside round             23      93,447   218.00  241.00  222.36
171C 3  Round, eye of round (IM)         12      18,273   239.00  258.00  248.22
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             3       9,449   490.00  510.00  491.44
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       9,181   430.00  449.00  443.02
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           18      20,140   490.00  533.00  513.18
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       4,087   330.00  339.00  331.38
184  3  Loin, top butt, boneless          8      12,405   340.00  355.00  352.13
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      75,291   345.88  389.50  364.22
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      90,779   219.00  246.00  232.94
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      41,747   284.50  320.00  301.28
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      11,855   960.00  990.00  976.07
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      13,159   399.24  446.00  409.32
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        0           0
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       5,911   549.00  562.00  556.99
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          6       3,335   540.00  560.00  556.51
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       1,490   214.80  216.00  215.10
114  1  Chuck, shoulder clod              4       5,761   198.34  206.00  204.09
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      32,473   218.00  239.00  220.70
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       1,642   280.00  324.00  298.04
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      47,843   231.00  260.00  235.55
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      13,631   227.00  250.00  231.37
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        24     408,024   195.00  209.21  196.73
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7      15,726   302.33  390.00  338.53
130  4  Chuck, short rib                  6       9,138   275.00  288.00  277.72
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5      10,436   228.00  250.00  232.79
168  1  Round, top inside round          10     119,665   191.82  215.61  201.21
168  3  Round, top inside round          10      65,863   208.50  235.00  212.16
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,036   201.28  230.00  220.13
171B 3  Round, outside round              4      29,755   210.88  230.00  219.66
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      49,623   235.00  255.00  239.62
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             5       2,094   424.50  450.00  430.53
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            5      12,875   415.00  440.13  426.15
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      24,599   264.00  280.00  275.32
184  3  Loin, top butt, boneless          7       8,209   294.50  314.00  300.35
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6       3,712   376.00  400.00  380.37
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      18     117,166   218.00  231.06  224.46
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6      17,289   850.00  889.00  857.32
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       1,564   384.00  434.00  398.09
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      46,565   338.00  376.00  351.11
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         4       3,278   448.54  501.00  467.25
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      62,139   254.00  279.00  261.30
        Pectoral Meat                     7      36,603   256.06  284.00  258.41
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           9      53,898   161.45  176.00  173.21
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                           6      47,041   193.00  213.50  201.64
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           5      33,195   270.50  281.50  274.53
Ground Beef Chuck 80%                    13     266,299   212.00  232.00  213.02
Ground Beef Round 85%                     3      14,913   235.83  238.00  236.08
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   6      34,627   198.25  229.45  203.04
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 16     475,028    62.00   76.00   72.46
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


6D Series

John Deere offers four models in its economical 6D Series Tractor lineup: the 105 horsepower 6105D, 115 horsepower 6115D; 130 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight