Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Jan 24, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          188.15         182.30
Change from prior day:                          (1.63)         (0.60)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.85

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               124
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     273.45         256.66
 Primal Chuck                                   161.98         160.82
 Primal Round                                   166.77         165.20
 Primal Loin                                    249.64         233.03
 Primal Brisket                                 128.91         129.35
 Primal Short Plate                             128.37         134.05
 Primal Flank                                   102.06          97.07
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/23   124    78    38    49    290            189.78         182.90
01/22   171   122    39    62    394            190.59         183.90
01/18    82    51    26    35    194            189.84         182.61
01/17   107    59    19    31    215            192.20         184.36
01/16    77    57    12    36    183            193.83         186.20
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   191.25         183.99
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             75.67  loads          3,026,681  pounds
 Select Cuts             28.96  loads          1,158,255  pounds
 Trimmings                9.56  loads            382,396  pounds
 Ground Beef              9.34  loads            373,563  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      16,387   527.00  548.37  540.33
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14     119,417   599.90  631.00  601.32
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         47      87,159   585.00  630.00  597.94
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod             11      38,144   195.00  216.50  202.73
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21     144,434   212.73  222.00  215.18
114D 3  Chuck, clod, top blade            5      26,790   269.00  296.84  269.80
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       4,161   248.85  273.37  255.32
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       8,456   290.00  320.00  295.90
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       25     141,218   230.00  245.50  235.87
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      29,927   220.00  250.00  227.81
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     137,648   189.20  208.00  192.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      11,121   338.00  350.06  347.16
123A 3  Short Plate, short rib           39      17,175   363.50  385.00  372.47
130  4  Chuck, short rib                  6       5,372   284.00  298.50  288.74
160  1  Round, bone-in                    4       2,749   206.00  216.84  210.13
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           57     511,830   222.00  241.00  225.10
168  1  Round, top inside round          23     225,862   195.00  211.00  195.24
168  3  Round, top inside round          16     257,840   200.00  215.00  205.70
169  5  Round, top inside, denuded        6      17,909   235.00  252.00  235.47
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             40     212,859   210.00  230.50  219.98
171C 3  Round, eye of round (IM)         28      76,696   235.00  255.00  244.55
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            10      12,661   490.00  533.00  496.53
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        7       8,499   425.00  455.14  431.02
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21     204,937   479.00  536.00  484.62
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      28      15,943   308.50  315.00  310.29
184  3  Loin, top butt, boneless         19     135,113   305.00  344.88  310.35
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       45      70,752   365.00  400.00  381.82
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      57,667   222.00  242.50  230.25
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       6,862   280.00  300.00  296.27
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       5,230   409.00  457.00  410.50
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      46     233,743   889.21  968.00  922.86
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      12,749   389.07  450.00  405.18
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       7,148   495.00  520.00  495.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      20,267   546.00  569.50  557.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         11      10,677   545.00  565.00  556.78
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod             11      11,957   195.00  212.00  206.36
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       12      40,132   205.00  220.50  214.26
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       2,231   280.00  285.00  280.74
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18     110,136   225.00  242.00  230.97
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       3,788   221.00  247.00  228.67
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      25,634   189.20  206.00  195.15
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  3       3,754   265.00  295.50  274.49
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      32,405   223.00  242.50  225.70
168  1  Round, top inside round          14     105,053   195.00  214.50  195.54
168  3  Round, top inside round          21     279,326   201.65  218.50  203.75
169  5  Round, top inside, denuded        4       6,798   239.00  245.50  239.34
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             16      65,883   214.00  230.50  216.50
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      77,237   221.00  250.50  228.17
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      91,618   425.00  445.00  438.49
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           14      22,295   425.00  440.50  431.41
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      18,573   272.00  283.00  276.11
184  3  Loin, top butt, boneless          8       3,557   300.00  305.50  304.91
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      33,944   365.00  386.50  376.57
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      51,227   226.00  232.50  230.67
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      21,114   280.00  290.00  281.11
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      16      10,755   885.00  900.00  890.91
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       3,747   392.00  431.00  412.83
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      35,735    92.00  121.00   94.06
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         10      15,026   349.60  376.00  358.60
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         8      21,451   462.27  511.00  502.58
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           3       3,228   610.00  690.00  622.69
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24      47,899   258.66  275.00  265.87
        Pectoral Meat                    14      11,621   251.15  282.00  263.94
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          17      74,342   158.45  180.00  164.54
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          15      85,680   194.00  224.00  209.18
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    11     101,330   184.00  231.00  201.74
Ground Beef Round 85%                     4      17,634   220.13  241.00  222.04
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      20,527   219.00  225.30  219.41
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     374,902    62.85   74.00   69.42
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Case IH DC3 Series Mower Conditioners

DC133 (13’ cut width, 8 discs) and DC163 (16’ cut width, 10 discs).125” conditioning width – best in class. Flail, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight