Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Jan 28, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          187.14         182.26
Change from prior day:                          (0.30)           0.40
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    4.87

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               121
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.30         260.54
 Primal Chuck                                   161.31         160.24
 Primal Round                                   165.16         165.06
 Primal Loin                                    247.07         230.10
 Primal Brisket                                 132.51         131.85
 Primal Short Plate                             130.27         135.59
 Primal Flank                                   105.92         100.48
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/25    79    38    14    23    154            187.44         181.86
01/24   113    53    13    23    201            188.01         182.19
01/23   124    78    38    49    290            189.78         182.90
01/22   171   122    39    62    394            190.59         183.90
01/18    82    51    26    35    194            189.84         182.61
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   189.13         182.69
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             75.14  loads          3,005,766  pounds
 Select Cuts             18.53  loads            741,394  pounds
 Trimmings                8.40  loads            336,166  pounds
 Ground Beef             19.32  loads            772,641  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12     131,289   494.64  541.00  506.48
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      20,956   595.00  676.00  651.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21     107,694   549.21  649.00  577.66
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      32,362   203.00  215.00  209.71
114  1  Chuck, shoulder clod              4       6,728   201.00  211.00  202.90
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       31     645,088   196.00  225.00  207.96
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      24,044   275.67  355.00  289.87
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       3,379   255.00  273.30  263.23
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      10,648   289.07  368.00  302.27
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22      93,252   230.00  253.00  235.44
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      30,065   206.00  228.78  218.39
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      39,394   194.70  211.00  199.28
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib           17      23,593   344.00  410.00  379.21
130  4  Chuck, short rib                  9      17,912   285.00  308.50  291.32
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   3       3,133   210.00  219.00  216.90
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           35     151,986   218.00  240.00  224.69
168  1  Round, top inside round          11      40,417   194.00  209.99  196.69
168  3  Round, top inside round          22     285,316   200.00  235.00  208.10
169  5  Round, top inside, denuded       11      54,836   239.00  248.00  245.58
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       6,143   199.00  213.93  205.65
171B 3  Round, outside round             26     386,661   207.88  245.00  214.25
171C 3  Round, eye of round (IM)         17      55,955   223.59  255.00  242.47
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            12     145,326   475.00  521.58  498.57
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       2,978   445.00  494.99  448.02
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           33     243,893   472.00  535.00  483.81
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,021   310.00  311.50  310.59
184  3  Loin, top butt, boneless         16     123,162   311.00  340.00  317.56
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      41,349   359.00  411.00  371.07
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7       6,545   230.00  251.20  232.08
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      45,757   284.20  310.00  294.92
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       4,946   400.00  451.99  412.68
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      94,928   893.00  960.00  914.61
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       1,351   436.65  447.00  442.48
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6      21,324   494.94  504.55  499.16
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       3,257   559.00  565.00  560.66
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9      24,515   546.00  560.00  552.52
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              3      18,808   207.00  215.00  207.59
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      90,375   212.00  217.58  212.55
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      12,662   270.00  280.00  276.55
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      32,001   230.42  245.00  233.02
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       9,144   222.00  239.00  230.99
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      19,297   194.41  220.23  203.03
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  5      13,295   288.00  295.00  293.66
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            4       9,619   223.00  227.00  225.08
168  1  Round, top inside round           5      10,890   194.00  205.00  198.38
168  3  Round, top inside round
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              5       8,103   219.02  229.80  221.90
171C 3  Round, eye of round (IM)          7      15,123   231.85  240.75  234.51
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             3      14,118   428.00  458.00  428.83
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      11,716   425.00  461.00  436.30
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       1,707   275.00  280.50  279.32
184  3  Loin, top butt, boneless          3      19,315   303.60  305.00  303.69
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       5       8,138   225.00  246.00  230.51
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4       5,048   839.00  900.00  876.94
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       4,463   831.00  849.92  843.18
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            8      10,526    90.00  125.00  104.57
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      54,363   339.00  390.00  352.40
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      16,152   465.00  501.00  470.74
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      47,035   610.00  710.00  662.39
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      31     154,057   254.00  270.00  264.18
        Pectoral Meat                    13      44,552   257.00  280.00  261.68
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          24     383,644   150.50  180.00  159.35
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          18      53,217   203.51  218.00  211.25
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          14      71,286   255.00  282.00  262.31
Ground Beef Chuck 80%                    13     102,496   194.00  231.80  210.08
Ground Beef Round 85%                    11      30,798   226.81  241.00  230.95
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   4      43,360   202.95  225.60  207.10
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  7     198,266    65.03   68.87   66.74
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Grand L60 Series

Kubota’s Grand L60 Series combines a higher level of luxury with outstanding productivity never before seen in this class of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight