Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Jan 29, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          187.03         181.99
Change from prior day:                          (0.58)         (0.43)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    5.04

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               116
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     271.35         259.26
 Primal Chuck                                   160.68         159.69
 Primal Round                                   164.39         164.85
 Primal Loin                                    248.56         231.07
 Primal Brisket                                 130.62         131.02
 Primal Short Plate                             129.76         135.07
 Primal Flank                                   104.29          99.06
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/28   118    30    16    25    189            187.61         182.42
01/25    79    38    14    23    154            187.44         181.86
01/24   113    53    13    23    201            188.01         182.19
01/23   124    78    38    49    290            189.78         182.90
01/22   171   122    39    62    394            190.59         183.90
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   188.68         182.65
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             54.55  loads          2,181,955  pounds
 Select Cuts             38.02  loads          1,520,970  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             23.00  loads            919,848  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      65,343   519.00  554.00  542.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      53,152   599.90  625.00  602.01
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         33      61,489   575.00  629.94  595.90
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      31,439   197.00  213.00  198.06
114  1  Chuck, shoulder clod             10      26,852   197.00  209.00  205.36
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       24     245,548   209.00  220.00  211.40
114D 3  Chuck, clod, top blade            5       2,952   280.00  296.40  286.29
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      12,464   295.00  306.50  298.98
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       37     262,379   227.70  245.29  236.40
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13       9,196   222.00  257.00  239.42
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        31     128,039   192.00  211.50  197.17
120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      16,325   337.00  350.41  344.59
123A 3  Short Plate, short rib           19      71,026   365.00  410.00  392.42
130  4  Chuck, short rib                 16      30,945   285.00  300.00  291.37
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           29     169,018   215.00  238.00  222.26
168  1  Round, top inside round           9      80,529   185.00  205.00  187.67
168  3  Round, top inside round          20     229,440   199.00  226.00  201.59
169  5  Round, top inside, denuded        5       4,476   235.00  250.00  239.92
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             33     126,227   210.00  244.00  214.76
171C 3  Round, eye of round (IM)         22      37,774   227.00  255.94  243.18
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            10       7,427   483.71  525.00  490.54
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10      13,835   423.00  447.00  437.60
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      52,934   470.00  519.00  485.15
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9       6,018   300.00  331.00  318.04
184  3  Loin, top butt, boneless          4       1,319   320.00  330.00  325.58
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      23,411   365.00  400.00  375.23
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      12,858   225.31  230.00  226.55
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      77,108   281.75  307.00  295.87
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           9       3,362   401.00  443.00  409.18
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      36      78,864   923.00  960.00  927.04
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          27      33,314   410.00  475.00  427.11
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      19,263   492.00  530.16  496.35
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      48,397   530.00  560.94  539.43
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      15,383   201.00  209.75  204.46
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      78,765   207.75  225.16  211.79
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15      28,958   270.00  326.25  281.99
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29     423,968   225.00  238.00  228.04
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      11,290   215.62  231.00  222.60
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        13      21,147   190.00  205.00  195.62
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            6      62,931   348.00  405.00  355.03
130  4  Chuck, short rib                  3       3,596   285.00  300.00  292.03
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       7,636   207.75  233.74  208.93
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            6      22,943   221.00  230.00  221.96
168  1  Round, top inside round          10      48,921   185.00  204.00  195.16
168  3  Round, top inside round           4      28,174   204.00  205.00  204.86
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             12      22,169   207.62  226.00  218.77
171C 3  Round, eye of round (IM)         19      80,438   218.77  245.00  225.31
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      62,151   420.00  445.00  426.39
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           23      48,784   423.00  461.74  427.11
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      66,702   250.00  278.00  276.33
184  3  Loin, top butt, boneless          8      15,282   276.00  311.74  303.08
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3      12,580   359.00  380.00  366.10
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3      17,863   222.00  240.74  230.16
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      15,534   280.00  285.00  283.11
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26     122,578   850.00  904.00  884.34
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       9,312   380.00  400.00  392.15
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         15      47,053   344.00  376.00  349.85
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11       8,480   440.00  526.00  466.18
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      37     199,167   260.00  275.00  263.80
        Pectoral Meat                    13      80,464   251.42  273.00  254.93
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          18     201,153   146.73  161.73  157.51
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          18     185,229   193.00  234.74  209.48
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          12     161,105   240.00  278.00  269.30
Ground Beef Chuck 80%                    12      50,346   190.00  215.00  214.62
Ground Beef Round 85%                    10      21,587   225.00  237.85  226.07
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                  11      39,294   201.96  227.50  207.73
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5E Series

Introduced in 2013, the new 85 and 100 hp John Deere 5085E and 5100E feature 4-cylinder Interim Tier 4 emissions-compliant ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight