Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Feb 06, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.80         180.75
Change from prior day:                          (0.51)           1.03
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.05

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               113
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     266.06         254.22
 Primal Chuck                                   160.04         160.85
 Primal Round                                   159.57         160.42
 Primal Loin                                    243.18         232.57
 Primal Brisket                                 127.22         125.78
 Primal Short Plate                             128.42         133.96
 Primal Flank                                   105.43          99.00
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/05    65    55    23    39    183            184.31         179.72
02/04   102    56     6    42    206            182.74         179.01
02/01   134    67    12    25    238            182.56         178.62
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
01/30   125    84     8    31    246            186.76         181.02
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   184.34         179.72
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             48.52  loads          1,940,700  pounds
 Select Cuts             19.15  loads            766,167  pounds
 Trimmings               11.08  loads            443,053  pounds
 Ground Beef             34.59  loads          1,383,635  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      53,921   503.93  569.00  511.02
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12      13,426   609.00  641.00  622.66
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      99,923   544.00  636.00  561.22
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      12,751   205.00  219.00  205.85
114  1  Chuck, shoulder clod              5      30,284   201.00  205.00  203.11
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23     113,998   205.00  232.00  212.03
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      63,262   248.56  290.00  251.03
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       2,170   245.00  264.87  249.48
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          19      19,964   319.88  351.53  322.77
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       32      60,674   230.00  248.28  234.02
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      59,189   212.00  227.00  214.76
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        29      66,187   192.00  211.00  196.62
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      14,601   325.00  349.42  333.63
123A 3  Short Plate, short rib           29      43,357   365.00  410.00  393.93
130  4  Chuck, short rib                 11      15,375   304.63  320.00  309.99
160  1  Round, bone-in                    5       6,824   187.00  210.00  201.86
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           36      66,250   211.00  239.12  218.40
168  1  Round, top inside round          34     149,969   179.75  204.89  189.29
168  3  Round, top inside round          27     187,316   195.00  225.00  200.16
169  5  Round, top inside, denuded        8      45,687   227.00  247.00  235.02
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,262   199.93  230.00  217.24
171B 3  Round, outside round             28     169,455   205.00  235.00  207.00
171C 3  Round, eye of round (IM)         24      32,406   224.50  245.00  229.84
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            12      10,246   459.00  491.00  477.48
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       14       9,996   405.00  444.00  417.68
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     143,434   440.00  517.00  458.07
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      11,662   301.00  332.28  313.23
184  3  Loin, top butt, boneless         23      60,980   306.00  340.00  314.84
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      25,236   370.00  386.65  373.28
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      23      62,644   225.00  246.89  229.18
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      10,498   289.87  338.65  302.15
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           4       5,168   390.00  414.00  393.77
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      37      34,270   900.00  951.00  916.37
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6      23,842   819.00  838.59  828.19
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       2,474   445.00  465.00  453.00
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       1,718   490.00  513.00  503.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      23,777   544.14  570.50  563.74
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      26,446   537.00  575.00  558.20
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       6,211   215.00  215.00  215.00
114  1  Chuck, shoulder clod              6       5,940   200.50  205.00  203.94
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      34,171   207.20  215.00  211.70
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      10,137   280.00  330.44  311.19
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       29      99,073   226.59  263.00  233.25
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13      33,735   205.00  235.00  212.70
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      44,171   192.00  198.00  192.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            0           0
130  4  Chuck, short rib                  5       8,954   310.00  325.00  314.02
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   5       7,477   211.00  216.00  211.67
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           21      48,004   210.00  222.50  215.44
168  1  Round, top inside round          16      41,526   188.00  198.00  189.45
168  3  Round, top inside round           8      11,614   200.00  215.00  202.35
169  5  Round, top inside, denuded        7       5,174   227.00  250.65  229.15
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             17      54,507   203.14  215.00  211.84
171C 3  Round, eye of round (IM)         12      27,510   219.00  235.33  224.74
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      13,874   436.00  450.36  448.87
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      22,854   418.00  461.00  434.45
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      10      10,549   280.00  287.00  281.74
184  3  Loin, top butt, boneless         19      17,092   300.00  312.01  305.08
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      13,156   220.24  239.00  229.56
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      22,514   855.00 1007.00  908.69
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8      14,093   830.00  857.80  832.77
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       4,206   410.07  465.00  430.89
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       7,893   104.00  117.36  114.26
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      48,718   345.00  380.00  350.08
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        12      21,395   460.00  510.00  498.31
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      44      89,475   255.00  280.00  267.20
        Pectoral Meat                    18     137,208   255.00  300.00  258.26
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          46     427,923   143.05  175.89  149.52
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          64     337,981   174.00  224.89  188.60
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          18      47,842   259.81  275.00  266.87
Ground Beef Chuck 80%                    32     106,642   192.00  212.89  200.45
Ground Beef Round 85%                    26      57,566   226.00  231.00  228.78
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   9      64,218   198.60  222.70  209.17
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 14     400,383    64.00   69.50   66.79
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Grand L60 Series

Kubota’s Grand L60 Series combines a higher level of luxury with outstanding productivity never before seen in this class of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight