Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Feb 07, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.60         181.22
Change from prior day:                          (0.34)           0.57
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.38

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                98
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     266.29         260.66
 Primal Chuck                                   160.43         157.96
 Primal Round                                   159.72         160.80
 Primal Loin                                    241.12         234.29
 Primal Brisket                                 127.86         125.94
 Primal Short Plate                             129.29         134.91
 Primal Flank                                   104.53         101.24
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/06    93    34    15    43    186            183.94         180.65
02/05    65    55    23    39    183            184.31         179.72
02/04   102    56     6    42    206            182.74         179.01
02/01   134    67    12    25    238            182.56         178.62
01/31   108    51    31    37    227            185.32         180.25
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   183.77         179.65
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             48.87  loads          1,954,809  pounds
 Select Cuts             19.17  loads            766,657  pounds
 Trimmings               15.87  loads            634,978  pounds
 Ground Beef             13.61  loads            544,416  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        7       3,027   511.47  550.00  526.46
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         42     156,180   560.00  626.00  566.22
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      11,996   215.00  225.25  215.66
114  1  Chuck, shoulder clod              8      29,416   200.00  208.00  202.99
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       33     125,127   206.02  229.11  209.69
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5       6,669   250.00  273.00  257.52
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       4,197   309.95  335.50  327.29
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       49     125,445   230.00  252.00  236.24
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      29,728   214.00  230.00  218.77
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     121,336   190.00  216.00  195.13
120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      16,189   325.00  367.17  341.33
123A 3  Short Plate, short rib           29      28,607   378.00  416.00  393.17
130  4  Chuck, short rib                 14      16,915   292.62  325.00  317.90
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       1,206   207.50  211.00  208.01
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           43     158,984   215.00  229.50  218.15
168  1  Round, top inside round          30      85,368   187.00  200.00  190.31
168  3  Round, top inside round          21     142,226   194.07  231.00  201.45
169  5  Round, top inside, denuded        8      12,583   227.00  243.00  230.06
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       2,543   191.59  214.00  199.68
171B 3  Round, outside round             27     138,011   207.00  225.00  213.72
171C 3  Round, eye of round (IM)         22     108,923   210.00  244.00  216.80
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            14     141,403   440.00  506.00  449.76
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       7,513   405.00  415.00  410.45
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      60,430   446.70  512.00  471.29
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,690   310.00  318.00  310.84
184  3  Loin, top butt, boneless         27      30,388   302.88  336.40  318.84
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33      53,749   365.00  404.00  373.03
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      16,015   225.00  242.50  233.53
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      10,990   291.50  344.00  310.49
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          14       8,466   385.00  409.00  397.44
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      92,396   891.00  947.00  900.01
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       7,663   405.00  461.00  430.28
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       2,480   510.00  530.25  511.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         14      11,861   550.00  570.63  562.72
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      23,339   195.88  215.00  201.42
114  1  Chuck, shoulder clod              5      12,030   200.00  214.05  205.35
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      48,100   208.25  224.00  210.11
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8      15,526   280.00  325.00  308.04
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16     209,077   225.00  250.00  228.45
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5       5,204   222.00  235.00  224.47
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      42,204   188.85  209.50  189.79
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       3,223   400.00  400.00  400.00
130  4  Chuck, short rib                  3       2,642   300.00  310.00  304.05
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           11      34,263   215.00  240.00  219.08
168  1  Round, top inside round           8      15,716   184.30  204.50  189.12
168  3  Round, top inside round           6      13,565   199.27  210.00  207.32
169  5  Round, top inside, denuded        3       1,081   230.00  242.50  235.12
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4      42,906   199.66  230.00  202.24
171B 3  Round, outside round              4      30,940   209.00  220.00  210.67
171C 3  Round, eye of round (IM)         16      33,698   216.50  248.00  227.02
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             7       2,862   445.00  466.00  450.86
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6       8,142   420.00  440.30  428.97
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       8,423   279.50  287.00  282.89
184  3  Loin, top butt, boneless          7       7,353   299.00  320.00  313.47
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      26,265   363.00  390.00  369.61
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      22,760   231.00  236.00  233.43
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       6       3,744   879.00  925.00  897.22
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       7,883   395.00  431.00  412.23
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            9       4,657   102.27  122.00  116.87
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11      16,447   335.00  380.00  357.79
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      27,287   432.23  510.00  450.67
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       2,483   668.00  745.00  730.71
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      24     151,019   255.00  275.00  259.99
        Pectoral Meat                    20      43,331   255.00  290.00  260.28
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          37     271,434   143.00  164.00  148.33
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          13      98,096   194.00  204.00  197.46
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                     7      30,530   185.00  211.00  197.25
Ground Beef Round 85%                     4      18,133   219.00  239.70  230.33
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 17     623,008    63.00   71.20   65.82
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


T5 Electro Command™

New Holland has further extended the T5 Series appeal to livestock producers with the addition of the Electro Command™ semi-powershift transmission. Two ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight