Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Feb 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          183.25         180.29
Change from prior day:                            0.36           0.10
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.97

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                93
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     275.05         262.31
 Primal Chuck                                   160.47         160.23
 Primal Round                                   156.11         157.04
 Primal Loin                                    239.51         229.81
 Primal Brisket                                 126.49         124.99
 Primal Short Plate                             129.66         134.51
 Primal Flank                                   100.07         103.51
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/22    95    35    13    27    170            182.89         180.19
02/21    97    29     4    23    152            182.35         180.20
02/20   117    47    16    42    221            182.31         180.53
02/19   185    85    36    60    366            182.47         180.88
02/15    69    26    15    33    142            181.95         180.40
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   182.39         180.44
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             52.87  loads          2,114,942  pounds
 Select Cuts             15.59  loads            623,640  pounds
 Trimmings                5.25  loads            209,998  pounds
 Ground Beef             19.66  loads            786,300  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17     240,068   519.00  536.00  521.75
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6       7,537   549.00  610.00  580.58
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      16,374   564.30  607.00  582.20
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              8      52,837   198.00  209.00  200.14
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      84,188   202.88  215.50  209.85
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      32,775   241.00  288.00  268.63
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6      71,351   241.00  269.00  257.17
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           8       7,528   327.18  408.00  387.13
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       20      62,239   226.00  256.00  233.87
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      20,304   222.00  233.00  230.62
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        16      62,508   186.00  220.00  190.12
120A 3  Brisket, point/off, bnls          3       4,906   325.00  350.00  329.08
123A 3  Short Plate, short rib           21      31,020   365.00  455.00  414.76
130  4  Chuck, short rib                 13      13,652   310.00  331.58  320.49
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           18     114,278   208.00  227.00  213.83
168  1  Round, top inside round          10      41,191   183.00  190.00  185.69
168  3  Round, top inside round          18     315,256   192.00  219.00  195.77
169  5  Round, top inside, denuded        7      48,371   225.00  230.00  226.75
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             16     100,067   201.00  221.00  207.20
171C 3  Round, eye of round (IM)         23      52,265   222.00  232.00  223.68
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             7      10,379   451.00  524.50  502.90
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5      31,145   400.00  437.00  400.80
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           32     226,023   444.00  472.00  454.62
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      11      24,025   295.00  327.00  300.03
184  3  Loin, top butt, boneless         15      86,757   310.00  334.26  321.13
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      22,304   358.00  376.00  366.69
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       7      23,845   218.34  233.00  225.27
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       3      43,852   264.00  307.00  266.10
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7       6,211   384.00  406.00  388.55
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      27,022   866.00  964.70  885.15
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       3,700   390.00  436.69  396.84
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        3       5,969   519.00  520.00  519.45
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          5       3,548   555.64  565.00  561.07
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       9,495   207.95  211.00  208.15
114  1  Chuck, shoulder clod              4      44,824   193.00  202.00  193.97
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      21,235   206.11  215.00  211.97
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7      10,986   280.00  327.00  316.73
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        9      46,206   226.70  242.00  233.76
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         3       7,943   188.00  196.00  188.34
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            4       4,792   400.00  446.00  433.19
130  4  Chuck, short rib                  0           0
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5       4,550   210.00  225.00  222.16
168  1  Round, top inside round
168  3  Round, top inside round           5      74,154   195.93  202.00  200.05
169  5  Round, top inside, denuded        3       4,751   222.00  233.00  228.03
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3      17,513   189.00  195.00  191.53
171B 3  Round, outside round              4      45,980   205.00  217.00  209.66
171C 3  Round, eye of round (IM)
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             3       4,050   440.00  450.48  441.78
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      13,255   410.00  425.00  414.20
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4      13,595   278.93  291.76  284.84
184  3  Loin, top butt, boneless          8      35,995   298.85  320.00  303.92
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      50,600   353.72  360.00  359.21
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      45,762   841.00  900.00  844.27
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       2,378   110.00  125.00  116.40
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          5       9,747   351.22  383.00  376.67
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6      23,078   452.59  510.00  476.28
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      11,450   630.00  745.00  640.52
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      19      52,946   257.00  275.00  262.77
        Pectoral Meat                     5      21,284   252.55  260.00  255.81
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          15     172,358   152.00  167.50  157.97
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          20     207,971   170.00  209.27  180.17
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           9      27,157   250.96  273.50  265.22
Ground Beef Chuck 80%                     6      75,222   183.00  224.00  196.59
Ground Beef Round 85%                    17     108,309   215.00  224.00  219.63
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                  12      86,685   194.60  205.71  201.49
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  8     201,948    66.34   73.50   69.30
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


BiG X

The Krone BiG X features a MAN engine and a revolutionary crop flow design, VariStream. VariStream adapts the cross section ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight