Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Mar 06, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          195.95         194.80
Change from prior day:                            2.08           3.28
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    1.15

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                76
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     287.97         283.83
 Primal Chuck                                   172.86         173.36
 Primal Round                                   171.66         171.87
 Primal Loin                                    252.77         247.46
 Primal Brisket                                 136.41         136.46
 Primal Short Plate                             137.02         140.80
 Primal Flank                                   107.64         106.79
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/05    82    40     9    27    159            193.87         191.52
03/04    61    24     5    22    112            190.96         188.08
03/01    83    31     7    22    144            188.10         185.81
02/28    91    30     6    21    148            186.16         185.76
02/27    88    46    10    43    187            185.57         184.87
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   188.93         187.21
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             32.91  loads          1,316,434  pounds
 Select Cuts             17.90  loads            716,117  pounds
 Trimmings                5.95  loads            238,109  pounds
 Ground Beef             19.24  loads            769,625  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      13,252   550.00  581.00  570.65
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         14      18,462   585.00  641.00  602.34
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         37      49,151   582.55  640.30  626.21
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8       5,531   210.00  224.00  216.09
114  1  Chuck, shoulder clod              6      10,137   200.00  220.00  212.50
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      65,595   221.17  231.09  228.62
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       5,095   275.00  280.07  279.33
114E 3  Chuck, clod, arm roast            6       5,769   244.98  280.00  263.18
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       6,112   340.00  340.55  340.05
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      67,393   253.00  267.00  256.98
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12      19,740   229.00  245.07  241.80
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        43      80,425   190.00  217.00  202.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls         21      11,777   337.00  364.00  348.27
123A 3  Short Plate, short rib           20      32,790   410.00  461.00  412.88
130  4  Chuck, short rib                 16      21,071   314.18  330.30  320.35
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           30      44,524   229.86  247.00  239.11
168  1  Round, top inside round          26      64,705   193.00  218.48  205.28
168  3  Round, top inside round          14      49,285   202.16  222.00  217.70
169  5  Round, top inside, denuded       15      24,931   240.50  259.00  245.99
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6       4,372   205.00  220.00  211.17
171B 3  Round, outside round             25      48,070   210.57  233.00  228.20
171C 3  Round, eye of round (IM)         30      41,686   225.00  256.00  243.40
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      24,203   462.00  501.49  482.00
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       21      15,865   470.00  470.00  470.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           26      17,808   501.00  539.50  524.74
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      15      11,941   305.00  325.00  305.56
184  3  Loin, top butt, boneless         12      71,217   328.00  360.00  331.75
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       18      40,132   373.00  411.00  393.60
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      27      89,408   235.00  252.00  236.60
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9       7,043   270.00  281.00  272.47
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11      33,531   360.00  416.49  367.00
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      32      49,897   884.00  926.00  898.88
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          11       5,742   419.00  465.00  438.67
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11       6,215   551.00  558.00  557.62
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      18,433   597.00  635.00  621.46
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         22      16,360   565.00  635.00  605.74
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      14,702   215.00  215.00  215.00
114  1  Chuck, shoulder clod             10      17,686   210.00  218.00  213.92
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       10      21,793   215.00  227.75  224.98
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          14       9,944   320.00  340.00  327.89
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      44,339   255.00  267.00  259.11
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11      12,507   240.00  245.00  240.72
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      14,298   189.00  214.92  204.14
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       8,752   410.00  450.00  439.26
130  4  Chuck, short rib                  6      11,711   319.00  330.00  320.05
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6       4,875   214.00  219.00  214.35
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           13      15,389   235.00  246.00  238.71
168  1  Round, top inside round          20      26,897   207.00  219.00  208.63
168  3  Round, top inside round           7       8,504   217.00  225.02  220.27
169  5  Round, top inside, denuded        8       7,797   246.00  259.92  248.77
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             19      31,104   211.00  237.00  228.12
171C 3  Round, eye of round (IM)         18      24,181   242.65  258.00  245.12
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            16       9,301   470.29  490.50  489.77
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      11,162   489.92  535.50  519.69
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      21      23,588   284.00  307.50  302.71
184  3  Loin, top butt, boneless         21      28,270   312.00  335.00  326.57
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        3       5,439   395.00  410.00  403.24
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      63,524   221.00  239.92  230.59
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      10,802   270.00  292.00  274.03
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      25      54,777   865.00  911.25  897.43
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       2,241   855.00  855.00  855.00
193  4  Flank, flank steak (IM)           9       6,404   398.00  463.65  425.29
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         11       8,875   351.00  380.00  361.87
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        15      14,265   497.50  530.00  509.93
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       4,377   669.72  745.00  700.17
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      48     160,480   258.00  285.00  266.26
        Pectoral Meat                    17      34,438   254.00  290.00  262.90
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          45     138,802   176.00  185.86  180.59
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          43     233,306   195.00  221.00  212.79
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          14      31,631   251.00  286.50  283.64
Ground Beef Chuck 80%                    31     177,566   195.00  230.83  222.45
Ground Beef Round 85%                    22      45,701   235.00  240.00  236.69
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      36,269   199.25  213.30  205.18
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  6     219,559    81.00   84.00   81.89
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Biotal Forage Inoculants

"Biotal offers a range of forage inoculants proven to help win the battle to preserve feed quality and value. Call ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight