Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Thu, Mar 21, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          192.00         191.90
Change from prior day:                          (1.41)         (1.13)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    0.10

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               100
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     280.68         283.08
 Primal Chuck                                   167.16         167.11
 Primal Round                                   166.34         166.98
 Primal Loin                                    251.35         248.88
 Primal Brisket                                 135.19         134.09
 Primal Short Plate                             137.12         140.14
 Primal Flank                                   110.74         106.45
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/20   114    37     5    39    195            193.41         193.03
03/19    96    39    15    30    180            194.18         193.65
03/18    79    27    10    16    132            195.84         193.71
03/15    41    20     8    25     93            195.76         193.93
03/14    70    25     4    22    121            196.32         195.13
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.10         193.89
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             62.51  loads          2,500,583  pounds
 Select Cuts             22.45  loads            898,105  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             14.70  loads            588,161  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9      13,817   558.00  586.00  561.54
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      33,026   588.00  627.00  596.22
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38     116,887   575.22  644.70  602.48
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3      15,905   189.00  213.00  212.86
114  1  Chuck, shoulder clod              6       5,947   189.00  207.00  201.76
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      54,918   207.00  225.50  210.84
114D 3  Chuck, clod, top blade            7      22,297   265.28  280.50  273.07
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       6,062   264.50  267.00  266.65
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          16      10,354   345.00  415.00  369.30
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       60     833,008   225.65  266.00  235.44
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      73,962   195.00  216.50  201.31
120A 3  Brisket, point/off, bnls         10      13,282   328.00  360.50  349.14
123A 3  Short Plate, short rib           20      14,669   365.00  473.50  439.14
130  4  Chuck, short rib                  5       3,693   325.00  346.00  334.73
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           31     105,833   219.00  244.50  224.72
168  1  Round, top inside round          18      90,450   192.00  210.00  196.24
168  3  Round, top inside round          21      90,223   204.50  222.00  206.05
169  5  Round, top inside, denuded       16      52,403   234.00  254.00  236.41
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,923   210.50  219.50  212.98
171B 3  Round, outside round             20      98,389   203.00  228.50  209.42
171C 3  Round, eye of round (IM)         12      30,687   234.00  252.70  249.36
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             8      10,810   474.00  507.58  485.52
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        5       6,789   455.00  465.00  458.33
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           35     208,958   485.00  544.50  493.01
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,799   295.00  315.00  300.40
184  3  Loin, top butt, boneless         17      59,813   310.00  336.00  318.18
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       20      40,553   405.00  440.50  410.68
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      21      42,756   228.00  243.80  237.11
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      46,232   250.00  274.00  254.17
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       4,119   345.15  379.00  356.07
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      40     236,386   843.00 1046.00  868.74
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          14       9,579   399.00  466.00  431.67
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       5,943   558.00  560.80  560.27
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          3       9,857   613.00  630.00  617.83
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          9       9,855   619.00  640.00  626.02
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       8,727   205.00  219.50  213.26
114  1  Chuck, shoulder clod
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      82,668   207.67  227.50  208.58
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       3,205   335.00  355.50  335.73
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       22     205,830   234.00  257.50  235.32
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         7      11,463   190.59  210.00  195.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled            9      73,380   222.00  238.50  224.06
168  1  Round, top inside round          13      82,594   193.52  210.50  194.66
168  3  Round, top inside round           7      29,545   204.15  222.00  207.72
169  5  Round, top inside, denuded        5       4,529   235.00  245.50  238.82
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              6      13,467   203.00  227.50  210.13
171C 3  Round, eye of round (IM)         15      46,464   231.00  253.70  245.64
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             9      12,998   495.50  525.00  500.13
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            5       9,676   499.50  529.50  522.62
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       4,372   295.00  305.00  297.85
184  3  Loin, top butt, boneless         12      31,255   304.49  343.00  311.32
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        5       8,658   385.00  420.00  403.93
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      18,185   233.00  240.00  238.30
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11      79,760   250.00  275.00  256.73
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       7       3,045   845.12  910.00  890.07
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       3,656   805.00  850.50  824.25
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           13      34,345   110.00  121.00  112.20
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          8      18,030   356.00  374.00  362.27
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      57,652   387.59  536.00  421.79
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           6       5,113   560.00  745.00  580.03
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      18      43,772   240.00  285.00  260.69
        Pectoral Meat                    19      59,649   235.50  290.00  246.86
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          24      98,630   175.00  196.50  181.88
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          23     140,237   184.00  233.50  207.29
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           5      24,845   269.75  289.50  278.89
Ground Beef Chuck 80%                     5      32,426   193.00  223.89  210.33
Ground Beef Round 85%                     3      14,399   211.76  242.42  229.52
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Comprima V 150 XC T and Comprima V 180 XC T round balers

Krone North America introduces the Comprima V 150 XC T (4’ x 39” – 59”) and Comprima V 180 XC ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight