Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Apr 03, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          192.00         189.42
Change from prior day:                            0.58           0.20
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    2.57

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               126
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     280.84         277.55
 Primal Chuck                                   162.56         163.49
 Primal Round                                   163.30         163.64
 Primal Loin                                    261.90         249.11
 Primal Brisket                                 131.47         132.40
 Primal Short Plate                             137.25         140.52
 Primal Flank                                   109.57         105.94
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/02    64    35     5    35    140            191.42         189.22
04/01    68    33    13    29    143            190.53         188.31
03/29    67    31    14    35    147            189.05         188.38
03/28   156    61     8    37    263            189.07         188.84
03/27   133    59    12    36    241            189.96         188.51
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   190.00         188.65
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             57.47  loads          2,298,674  pounds
 Select Cuts             29.62  loads          1,184,628  pounds
 Trimmings                4.82  loads            192,921  pounds
 Ground Beef             33.99  loads          1,359,582  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      11,205   532.84  546.00  539.22
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         18      33,562   585.00  616.00  597.53
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         59      65,039   582.84  633.00  600.79
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       5,657   203.73  215.44  207.74
114  1  Chuck, shoulder clod             12      92,982   185.54  202.00  187.81
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       34     401,699   198.00  212.39  200.93
114D 3  Chuck, clod, top blade            5       3,586   276.26  298.00  288.71
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      18,917   245.00  265.44  248.33
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          13       6,954   369.65  381.00  374.49
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       43     114,786   226.00  248.28  235.83
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         15      23,789   215.00  230.00  218.52
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        46     309,655   191.00  206.00  193.97
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14      11,055   328.05  349.00  338.61
123A 3  Short Plate, short rib           15      23,851   440.00  471.50  445.36
130  4  Chuck, short rib                 12      19,587   322.00  361.00  334.96
160  1  Round, bone-in                    3       5,897   196.00  200.00  197.64
161  1  Round, boneless                   7      14,933   203.75  210.00  206.57
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           45     102,461   223.00  246.00  226.51
168  1  Round, top inside round          28      57,044   192.00  210.00  199.18
168  3  Round, top inside round          21     118,554   203.00  220.00  211.06
169  5  Round, top inside, denuded       13      15,884   230.00  246.00  237.21
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             34     187,555   195.00  219.50  203.63
171C 3  Round, eye of round (IM)         26      18,102   226.00  241.00  234.47
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            17      17,141   525.05  550.00  544.73
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       13       9,746   510.00  525.00  511.65
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      30,291   520.00  580.00  553.55
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20      15,369   300.00  322.28  305.99
184  3  Loin, top butt, boneless         30      60,577   308.00  343.50  323.76
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       30      54,166   402.97  446.00  418.05
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      34      66,093   222.50  240.00  231.75
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      84,352   265.00  303.00  290.82
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      18,422   355.00  376.26  360.07
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      44      75,549   865.00  924.00  874.69
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9       7,643   420.00  431.11  426.18
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8       6,872   531.00  577.28  539.31
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         15      23,877   543.50  606.73  582.95
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         43     113,558   543.50  621.28  576.53
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      30,104   200.00  210.00  204.12
114  1  Chuck, shoulder clod             12      42,052   185.54  211.19  197.96
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       13      65,855   199.00  210.00  200.97
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       7,740   325.00  375.00  359.07
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       17      47,168   230.00  243.50  235.90
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         16      27,612   215.00  242.00  220.15
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      40,078   191.00  206.18  194.48
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            7       5,480   390.26  440.00  400.96
130  4  Chuck, short rib                  5       8,893   320.00  340.00  335.33
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6       5,618   204.00  216.00  209.52
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           12      28,427   221.00  246.00  229.40
168  1  Round, top inside round          22      36,883   191.67  206.13  201.22
168  3  Round, top inside round          17      45,420   203.73  215.33  206.09
169  5  Round, top inside, denuded        7       6,678   230.00  245.00  240.44
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             18      46,441   198.50  220.89  206.71
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      68,419   218.00  241.39  224.30
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            28      18,564   507.14  530.50  523.98
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           15      16,190   514.75  541.18  531.24
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      13      61,138   280.00  315.50  288.70
184  3  Loin, top butt, boneless         26      66,368   300.00  340.00  312.95
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      12,387   405.00  445.00  414.14
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      21,003   221.00  240.00  229.91
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4      13,356   255.00  273.00  258.54
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      27      40,530   865.00  912.28  876.88
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       6,587   795.00  855.00  810.87
193  4  Flank, flank steak (IM)           7      20,137   390.00  443.00  400.38
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       4,603   105.00  129.00  107.86
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         27      81,883   344.00  380.00  351.25
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         7      21,941   440.60  487.80  455.41
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           0           0
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      41     196,084   241.00  265.24  249.72
        Pectoral Meat                    29      84,213   235.13  260.00  243.24
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          48     367,136   156.00  178.00  168.40
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          90     340,309   164.75  201.00  183.50
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          35     153,717   257.46  285.28  267.45
Ground Beef Chuck 80%                    42     214,034   188.00  201.00  194.75
Ground Beef Round 85%                    45     120,700   224.00  242.00  228.80
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   4      16,800   210.85  234.70  218.42
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     192,921    89.85   94.00   91.91
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Forage Tracker

Works with the multi-purpose GT 460 to provide superior tracking capabilities from first cutting haylage through late-season corn. It is ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight