Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Apr 08, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.09         187.55
Change from prior day:                          (0.23)           0.54
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.55

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                76
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     281.64         268.16
 Primal Chuck                                   160.04         160.02
 Primal Round                                   161.93         160.91
 Primal Loin                                    261.17         252.00
 Primal Brisket                                 134.45         133.59
 Primal Short Plate                             137.83         140.69
 Primal Flank                                   110.27         110.07
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/05    49    32     0    23    104            191.32         187.01
04/04    60    35     4    45    144            191.72         188.25
04/03    97    55     8    41    200            191.48         188.61
04/02    64    35     5    35    140            191.42         189.22
04/01    68    33    13    29    143            190.53         188.31
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   191.29         188.28
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             35.32  loads          1,412,883  pounds
 Select Cuts             20.87  loads            834,756  pounds
 Trimmings                7.07  loads            282,891  pounds
 Ground Beef             12.95  loads            517,980  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      64,551   505.00  550.00  531.87
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      37,895   564.00  610.00  565.43
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         12      34,175   585.00  614.06  593.33
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       7,436   198.68  210.00  204.35
114  1  Chuck, shoulder clod              3      10,053   194.69  199.00  195.23
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      53,929   198.69  208.16  200.09
114D 3  Chuck, clod, top blade            3       9,332   278.23  297.86  286.80
114E 3  Chuck, clod, arm roast            3       6,575   247.50  257.00  253.30
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11       6,416   374.56  402.00  379.54
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       13      58,492   226.86  241.52  233.56
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          7      11,735   200.00  222.97  215.24
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        12      31,161   195.00  215.00  199.29
120A 3  Brisket, point/off, bnls          4       7,206   340.00  377.00  360.03
123A 3  Short Plate, short rib           15      19,224   402.00  480.00  432.18
130  4  Chuck, short rib                 13      24,502   320.00  344.79  331.36
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           21      47,609   222.50  242.70  229.94
168  1  Round, top inside round           8      17,298   195.00  204.80  198.46
168  3  Round, top inside round          12      49,459   195.68  214.50  207.51
169  5  Round, top inside, denuded       12      59,168   236.00  242.00  238.12
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             12      64,978   194.40  212.00  196.92
171C 3  Round, eye of round (IM)         21      50,345   222.00  241.64  232.68
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             6     147,540   534.00  560.00  535.78
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        3       3,592   510.00  510.00  510.00
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      91,882   529.00  580.00  550.27
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7       6,782   305.00  321.00  307.07
184  3  Loin, top butt, boneless         22     115,664   309.00  343.50  321.37
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       11      28,205   397.00  436.70  412.51
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      16,400   225.23  240.00  233.49
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       5      13,751   260.00  304.00  273.42
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      20,059   350.00  369.00  358.64
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      23,815   885.00  954.26  895.03
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      20,472   389.00  430.00  415.82
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        6       4,950   536.00  557.41  545.44
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      94,435   536.00  585.00  538.73
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy          8       8,135   566.00  588.00  577.05
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       5,821   198.68  205.57  202.34
114  1  Chuck, shoulder clod              4      38,065   183.00  195.38  195.17
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      17,503   200.20  210.00  206.59
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       9,041   325.00  366.59  347.22
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        6      29,076   228.00  241.00  232.53
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          3       9,544   212.00  226.65  218.41
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      12,451   185.00  220.70  196.36
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            0           0
130  4  Chuck, short rib                  5      10,931   340.00  365.00  340.13
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5      17,720   222.50  228.00  225.81
168  1  Round, top inside round           6      50,921   194.08  204.00  195.40
168  3  Round, top inside round
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              3      27,984   198.99  208.00  199.11
171C 3  Round, eye of round (IM)          5       9,446   220.65  232.00  224.00
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             7       6,171   473.00  525.00  510.74
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            8      27,313   499.51  515.00  505.33
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy
184  3  Loin, top butt, boneless          4       5,224   317.15  340.00  334.40
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      12      32,084   232.00  256.00  235.52
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       5,904   243.00  270.00  260.98
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       8      10,655   870.00  887.75  878.58
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3      30,069   800.00  835.00  833.64
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            5       2,473   114.00  130.00  120.01
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          6      22,401   354.00  383.00  363.85
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6      44,025   406.00  450.00  422.30
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      11,793   540.00  695.00  562.28
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      40     363,810   228.00  270.00  241.09
        Pectoral Meat                    14      34,618   234.00  272.80  244.64
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          13     115,099   160.00  177.68  163.12
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          16      48,313   179.00  219.00  183.56
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           6      13,179   250.96  260.02  258.12
Ground Beef Chuck 80%                    10      37,161   182.37  204.80  194.32
Ground Beef Round 85%                    10      11,633   220.00  243.00  225.51
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   5      33,740   195.00  209.00  207.59
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     282,891    92.00  100.75   96.93
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


8560 4WD Shuttle

Built for Performance. Modern looking 83 hp workhorse with rugged, cast-iron chassis that provides more weight – resulting in more ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight