Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, May 01, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          198.90         189.90
Change from prior day:                            2.51           1.86
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    9.00

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               107
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     289.75         264.77
 Primal Chuck                                   162.81         161.81
 Primal Round                                   162.15         162.17
 Primal Loin                                    288.89         260.26
 Primal Brisket                                 133.32         133.52
 Primal Short Plate                             140.61         143.45
 Primal Flank                                   110.45         109.50
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/30    61    63     6    30    160            196.39         188.04
04/29    60    38     8    27    134            194.79         186.22
04/26    62    35    14    35    145            192.89         184.43
04/25   101    54     0    24    180            191.54         184.50
04/24   103    45    11    50    209            191.54         184.81
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   193.43         185.60
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             42.57  loads          1,702,621  pounds
 Select Cuts             30.71  loads          1,228,599  pounds
 Trimmings                3.30  loads            131,908  pounds
 Ground Beef             30.68  loads          1,227,314  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       21      14,434   530.84  580.00  552.28
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      14,593   609.00  658.00  643.85
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         28      50,263   595.35  645.00  631.63
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       14      28,344   204.00  215.57  210.20
114  1  Chuck, shoulder clod              7       7,726   191.16  204.00  198.92
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       32      99,674   199.00  220.57  211.02
114D 3  Chuck, clod, top blade            6       4,253   289.50  335.00  293.74
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          15       7,787   390.00  408.50  391.08
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       42     100,152   219.75  235.00  229.99
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         42      85,387   201.00  214.00  206.63
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        35     155,089   190.00  203.00  195.20
120A 3  Brisket, point/off, bnls         14       8,391   337.00  350.00  349.06
123A 3  Short Plate, short rib           16      21,640   439.45  491.00  447.78
130  4  Chuck, short rib                 14      19,389   302.45  344.00  320.93
160  1  Round, bone-in                    5      12,468   197.00  220.00  200.46
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           58     128,581   225.00  250.00  229.43
168  1  Round, top inside round          37      79,293   189.00  207.00  200.39
168  3  Round, top inside round          20     111,478   208.00  215.00  211.81
169  5  Round, top inside, denuded       16      22,556   240.00  241.00  240.03
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           7      11,365   185.22  205.00  192.08
171B 3  Round, outside round             40     115,494   195.20  210.00  201.09
171C 3  Round, eye of round (IM)         35      71,957   207.00  215.00  209.48
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            27      17,912   655.00  660.00  655.04
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       10       8,083   623.00  629.00  623.53
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      29,388   685.00  723.00  706.08
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      20      19,567   310.00  325.00  322.99
184  3  Loin, top butt, boneless         25      43,966   340.00  350.00  347.00
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       27      44,126   433.00  475.00  450.85
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      28      74,588   240.25  262.00  256.84
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10       8,211   320.00  333.00  324.32
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          13      11,524   376.00  432.00  408.58
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      34      61,820   870.00  950.00  913.45
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           8       9,381   405.00  445.00  422.23
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       13       6,401   496.02  513.00  510.51
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         11      10,444   535.00  575.00  561.52
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         34      58,141   525.00  570.00  555.50
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       12      24,808   204.00  210.00  207.75
114  1  Chuck, shoulder clod              7       9,273   198.00  205.50  203.52
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       15      27,749   206.28  215.50  212.49
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       4,679   390.00  390.00  390.00
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       35      91,781   225.00  250.00  231.29
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      25,967   203.00  213.00  205.65
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        18      66,388   191.61  200.00  194.99
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            3       2,892   409.94  465.00  434.57
130  4  Chuck, short rib                 16      25,072   299.50  320.00  309.44
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6       6,267   205.00  210.00  207.81
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           28      68,036   225.00  250.00  227.85
168  1  Round, top inside round          27      50,125   194.75  205.45  200.12
168  3  Round, top inside round          15      34,275   203.45  215.45  210.59
169  5  Round, top inside, denuded        8      11,472   240.00  248.00  241.99
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       4,932   185.72  198.00  193.58
171B 3  Round, outside round             19      43,955   196.00  210.50  201.77
171C 3  Round, eye of round (IM)         22      48,645   206.03  215.00  210.70
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            31      41,272   534.50  560.00  545.69
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           30      43,496   550.57  580.00  567.51
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      27      46,559   285.00  306.50  296.14
184  3  Loin, top butt, boneless         31      31,502   310.00  335.00  322.70
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       12      58,171   410.00  475.00  444.89
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17     128,920   226.34  259.00  240.88
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      12,251   266.59  280.00  276.38
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      20      18,704   875.00  881.00  877.27
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        8       4,753   853.30  855.00  854.96
193  4  Flank, flank steak (IM)           5       3,970   395.50  460.00  427.32
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      20,160   100.00  113.00  100.68
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         21      30,496   354.00  380.00  360.96
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      11,132   429.08  485.00  469.00
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       4,476   700.00  711.00  703.88
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      46     125,771   221.75  240.00  226.43
        Pectoral Meat                    30     141,749   224.00  244.50  231.95
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          46     162,129   165.31  184.00  178.29
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          83     368,102   171.69  204.00  193.45
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                          24      65,904   246.00  253.50  252.28
Ground Beef Chuck 80%                    49     313,404   191.00  216.00  203.95
Ground Beef Round 85%                    35     100,748   215.00  230.00  227.92
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  7     131,908    96.00  101.00   98.32
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Kuhn VB Round Balers

Field performance, bale quality and bale density are fundamental to the profitability of every baling operation. Kuhn VB round balers ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight