Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, May 15, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          208.18         192.70
Change from prior day:                            2.09           0.63
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   15.48

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               144
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     313.21         273.53
 Primal Chuck                                   163.11         160.18
 Primal Round                                   165.37         162.80
 Primal Loin                                    315.18         269.28
 Primal Brisket                                 134.98         134.54
 Primal Short Plate                             141.57         144.81
 Primal Flank                                   113.48         112.30
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/14    75    55     8    25    163            206.09         192.07
05/13    63    44    14    24    145            205.13         191.83
05/10    86    72     6    13    178            204.98         191.20
05/09    63    44     5    19    131            205.49         191.03
05/08    68    72    16    43    199            204.67         190.63
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   205.27         191.35
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             41.75  loads          1,670,003  pounds
 Select Cuts             48.21  loads          1,928,396  pounds
 Trimmings               22.80  loads            911,911  pounds
 Ground Beef             31.39  loads          1,255,644  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      55,343   608.00  656.00  624.99
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         13      10,606   685.15  727.00  702.50
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         30      33,389   660.00  725.00  698.16
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      10,329   205.00  218.50  209.43
114  1  Chuck, shoulder clod              8       9,193   210.25  225.00  213.01
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       18      37,183   220.00  225.50  222.21
114D 3  Chuck, clod, top blade            9      16,254   280.64  302.50  293.21
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      10,725   245.00  255.00  253.50
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          19      11,365   390.00  421.00  399.54
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       44     135,044   226.77  243.50  233.65
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         23      33,509   208.00  215.00  210.67
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        51     117,122   194.00  210.00  200.07
120A 3  Brisket, point/off, bnls         19      15,990   340.00  350.00  345.74
123A 3  Short Plate, short rib           30      48,923   431.00  487.00  446.85
130  4  Chuck, short rib                 15      31,204   301.00  350.00  324.86
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6      17,407   210.00  210.50  210.29
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           29      51,296   225.00  241.00  232.23
168  1  Round, top inside round          42     112,964   204.00  219.00  211.32
168  3  Round, top inside round          17      60,882   210.00  231.00  219.62
169  5  Round, top inside, denuded       12      19,139   245.25  256.00  253.77
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           8      34,694   188.00  205.00  189.85
171B 3  Round, outside round             28     107,653   190.00  212.50  205.29
171C 3  Round, eye of round (IM)         43     164,040   202.50  225.00  207.11
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            24      47,088   679.50  718.00  702.40
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      10,758   695.00  725.00  701.10
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           22      34,988   790.00  803.00  797.41
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24      39,445   325.00  330.20  329.38
184  3  Loin, top butt, boneless         20      31,522   339.00  375.00  358.57
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33      74,953   480.00  541.50  510.15
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      24      27,009   268.00  301.00  282.19
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      19,024   321.01  340.00  332.92
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      10,244   433.45  443.11  436.07
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      18,794   974.14 1044.00  995.92
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          19      22,330   428.00  469.00  448.04
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       11      23,398   514.00  536.90  522.98
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         17      33,169   560.00  590.00  572.08
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40      88,855   545.71  590.00  583.75
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off       17      33,546   207.21  214.75  211.11
114  1  Chuck, shoulder clod             17      37,238   193.00  215.00  211.31
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      78,133   207.00  225.00  217.27
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          19      22,842   375.00  400.00  389.63
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       40     307,478   214.46  237.50  225.15
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         22      31,475   208.00  215.09  211.74
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        14      20,221   178.00  206.00  197.43
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       8,806   429.98  475.50  455.61
130  4  Chuck, short rib                  4      15,415   307.00  320.00  319.52
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4       5,432   205.41  210.00  209.45
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           24      54,856   225.00  245.00  229.05
168  1  Round, top inside round          49     237,683   200.00  222.76  201.53
168  3  Round, top inside round          17      47,101   209.96  216.98  211.30
169  5  Round, top inside, denuded       13      12,037   235.00  256.00  241.51
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           5      13,736   191.21  200.00  191.58
171B 3  Round, outside round             36     119,476   194.00  213.00  203.39
171C 3  Round, eye of round (IM)         30      78,260   200.71  219.00  206.27
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            34      37,768   549.00  590.30  572.86
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      24,671   580.41  611.00  595.47
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      24     113,389   290.00  317.35  298.30
184  3  Loin, top butt, boneless         33     142,039   309.00  331.00  316.36
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      41,580   500.00  510.00  505.50
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      20,842   265.00  280.00  269.43
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7      19,675   280.00  312.50  286.22
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      24      20,153   870.00  921.90  902.22
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        5       4,112   880.00  915.00  901.32
193  4  Flank, flank steak (IM)           6       5,875   429.00  471.00  449.96
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6       7,394    92.49  116.90   94.97
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      20,466   359.00  382.00  367.23
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10      20,883   465.00  504.95  489.44
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8      26,736   630.00  711.00  642.69
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      56      90,726   214.67  249.20  230.10
        Pectoral Meat                    24     132,708   224.91  256.00  228.81
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          41     201,282   164.46  186.45  176.49
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          72     379,456   181.25  218.00  197.81
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          26      61,415   251.00  269.00  261.49
Ground Beef Chuck 80%                    50     322,828   183.76  221.00  202.42
Ground Beef Round 85%                    38     103,348   223.00  238.00  228.02
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 26     911,911    90.85   97.50   94.05
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5M Series

Five M Series Models: 5065M, 5075M, 5085M, 5100M, and 5115M (65-115 hp). If you spend a lot of time on ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight