Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, May 21, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          210.46         193.20
Change from prior day:                            0.21         (0.21)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   17.25

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                85
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     322.81         275.52
 Primal Chuck                                   164.88         161.82
 Primal Round                                   166.57         163.39
 Primal Loin                                    317.72         268.21
 Primal Brisket                                 134.31         134.79
 Primal Short Plate                             140.04         143.71
 Primal Flank                                   113.50         110.90
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/20    53    69     9    14    146            210.25         193.41
05/17    49    38     6    15    108            209.51         192.31
05/16    49    33     6    27    116            208.77         192.71
05/15    66    63    24    42    195            207.95         192.75
05/14    75    55     8    25    163            206.09         192.07
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   208.51         192.65
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             32.20  loads          1,288,124  pounds
 Select Cuts             29.70  loads          1,187,812  pounds
 Trimmings                7.66  loads            306,299  pounds
 Ground Beef             15.91  loads            636,516  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       29      80,076   620.00  667.00  634.69
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7       8,797   673.40  742.00  690.19
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      50,408   667.40  732.00  701.07
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        0           0
114  1  Chuck, shoulder clod              6      11,933   210.00  223.89  211.69
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     168,573   212.00  245.00  219.33
114D 3  Chuck, clod, top blade           10      29,209   279.55  300.00  289.09
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       8,105   238.60  245.82  239.98
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           5       5,089   390.00  423.77  398.51
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30      98,566   227.05  250.00  234.01
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         12       9,744   205.00  217.60  212.98
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        21      66,054   192.50  219.00  199.83
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11       8,371   341.90  392.10  358.29
123A 3  Short Plate, short rib           14      17,202   385.83  482.00  417.03
130  4  Chuck, short rib                  7       9,416   320.60  350.00  329.50
160  1  Round, bone-in                    9       7,852   200.00  226.00  208.88
161  1  Round, boneless                   5      12,534   199.00  210.00  209.68
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           35      79,230   225.00  251.49  233.52
168  1  Round, top inside round          12      74,908   205.29  219.85  209.67
168  3  Round, top inside round          11      96,191   210.00  224.00  212.96
169  5  Round, top inside, denuded       13      31,338   249.00  256.00  255.54
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             29      94,128   194.00  225.60  210.43
171C 3  Round, eye of round (IM)         27      48,472   206.50  227.05  211.76
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            13       5,533   700.12  749.55  717.41
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           21      24,631   775.50  818.00  784.39
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5       4,865   330.00  361.80  336.09
184  3  Loin, top butt, boneless          8      33,348   356.60  382.00  360.87
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      29,685   522.00  556.00  538.40
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      17      33,082   273.70  318.00  297.40
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      16,546   330.00  365.00  344.86
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          11       3,197   439.50  466.00  450.11
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      11,168   986.00 1016.00  998.39
191A 4  Loin, butt tender, trimmed       10      10,608   947.00  988.00  964.50
193  4  Flank, flank steak (IM)          14       7,723   441.05  460.73  450.39
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15       4,838   522.00  558.00  533.36
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      12,525   560.00  595.00  583.71
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         24      56,721   560.03  596.00  574.44
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      13,974   194.00  214.80  210.89
114  1  Chuck, shoulder clod              3       5,290   210.78  215.97  212.33
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        8      31,467   220.00  245.00  221.75
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       28     247,836   219.25  250.00  225.91
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      24,086   205.00  219.89  210.81
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         9      28,216   199.85  208.00  203.12
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       7,994   390.00  435.00  404.92
130  4  Chuck, short rib                  7       6,393   305.00  330.30  309.60
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   4      18,301   199.00  216.00  207.64
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           12      22,680   221.00  245.00  231.64
168  1  Round, top inside round           7      14,307   202.50  220.78  209.23
168  3  Round, top inside round           8      40,390   205.00  226.00  209.76
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,610   189.00  200.10  199.06
171B 3  Round, outside round             12     100,344   189.00  212.00  203.40
171C 3  Round, eye of round (IM)         11      32,475   199.00  219.00  208.01
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            12       5,180   561.00  594.00  580.63
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      16,089   560.04  622.00  580.69
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      24,041   295.00  323.00  300.50
184  3  Loin, top butt, boneless         14      24,470   300.00  333.00  317.98
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap (IM)
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      15      79,362   270.00  287.00  271.66
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      14      91,316   282.80  290.00  287.24
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      18,349   880.00  959.55  898.70
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        6       5,790   870.00  887.00  874.89
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       6,244   421.00  435.00  422.20
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      40,366    95.00  116.80   95.39
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         24      36,607   364.51  391.69  369.72
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        10       5,219   465.00  535.00  493.68
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      62,615   227.75  250.00  230.69
        Pectoral Meat                     5      10,347   220.40  235.60  224.89
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          15     216,850   160.82  185.00  168.31
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          18      92,058   181.76  219.50  209.50
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           7      73,376   256.00  269.00  267.92
Ground Beef Chuck 80%                     7      65,348   195.83  226.00  202.15
Ground Beef Round 85%                     3       2,687   221.17  238.00  229.85
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 11     306,299    85.00   97.00   94.07
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


5M Series

Five M Series Models: 5065M, 5075M, 5085M, 5100M, and 5115M (65-115 hp). If you spend a lot of time on ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight