Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Jun 12, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          202.20         184.75
Change from prior day:                          (0.79)           0.59
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   17.45

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               155
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     322.25         272.29
 Primal Chuck                                   154.12         151.67
 Primal Round                                   151.56         150.99
 Primal Loin                                    310.43         257.85
 Primal Brisket                                 133.41         133.46
 Primal Short Plate                             138.04         141.83
 Primal Flank                                   116.21         113.60
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/11    93    75    13    27    209            202.99         184.16
06/10    78    45    26    36    184            203.18         183.44
06/07    55    44     6    23    128            201.57         183.37
06/06    84    59     6    38    187            203.63         184.84
06/05    97    60    17    50    224            204.40         184.56
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   203.15         184.08
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             61.41  loads          2,456,319  pounds
 Select Cuts             46.46  loads          1,858,309  pounds
 Trimmings                4.58  loads            183,050  pounds
 Ground Beef             42.67  loads          1,706,905  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       28      47,173   606.00  672.45  627.86
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12       9,856   717.00  750.00  739.40
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         21      20,980   714.00  746.28  729.77
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5      26,130   189.00  215.17  190.88
114  1  Chuck, shoulder clod              8      43,802   187.08  196.70  191.41
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       23      86,370   195.00  214.28  203.33
114D 3  Chuck, clod, top blade            8       7,292   275.53  330.00  289.98
114E 3  Chuck, clod, arm roast            7       6,266   209.08  245.00  236.96
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12       6,129   417.00  421.00  419.42
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       34     110,946   215.00  229.00  218.16
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         24      58,347   199.00  206.89  202.71
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        36     101,210   195.49  217.00  201.37
120A 3  Brisket, point/off, bnls         12       4,974   351.28  360.10  359.14
123A 3  Short Plate, short rib           19      31,333   409.08  485.00  446.84
130  4  Chuck, short rib                 15      29,290   297.26  340.00  322.13
160  1  Round, bone-in                    4       7,645   185.00  202.00  194.66
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           77     827,997   197.90  219.90  201.65
168  1  Round, top inside round          42     239,340   180.00  195.45  183.40
168  3  Round, top inside round          22     124,363   192.00  208.00  196.14
169  5  Round, top inside, denuded       11      24,252   217.00  241.60  222.61
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           7       3,308   183.50  196.67  190.01
171B 3  Round, outside round             46     145,520   189.00  205.28  193.01
171C 3  Round, eye of round (IM)         32      51,307   195.00  221.25  199.13
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            13      16,326   670.00  741.62  688.05
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12       7,271   675.00  745.95  683.99
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           25      15,062   731.00  822.28  768.95
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      17,918   330.00  342.28  333.16
184  3  Loin, top butt, boneless         16      19,956   342.00  357.28  352.11
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       30      72,582   520.00  561.50  538.55
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      29      70,320   297.50  320.00  311.91
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13      16,325   354.00  375.00  365.46
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       3,470   501.00  508.00  501.66
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      30      28,834   952.00 1067.50  986.71
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      23,112   464.21  495.00  477.92
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       15      20,548   500.00  545.28  523.28
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         12       9,295   570.00  597.50  575.90
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         38      92,996   550.00  590.00  568.33
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      35,908   190.00  210.00  192.70
114  1  Chuck, shoulder clod              7      26,359   187.08  197.10  190.95
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       21      93,090   194.00  214.28  203.14
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9       8,171   385.00  420.00  393.65
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       30     173,118   206.00  227.28  213.30
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      14,694   195.53  205.00  203.41
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      46,671   195.49  215.00  202.07
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                 10      67,268   293.97  345.00  303.34
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   7       6,321   193.61  200.00  195.71
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           25     159,791   201.00  223.89  202.99
168  1  Round, top inside round          26     240,479   177.68  196.62  181.06
168  3  Round, top inside round          18     113,105   195.00  205.00  196.15
169  5  Round, top inside, denuded        5       3,558   222.00  240.00  231.75
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           6       3,278   180.00  195.00  189.38
171B 3  Round, outside round             28      70,836   189.16  209.11  192.93
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      31,997   195.00  215.00  199.04
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            26      25,422   560.00  590.00  562.87
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      88,988   535.90  592.28  540.55
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      65,823   270.00  291.85  285.33
184  3  Loin, top butt, boneless         28     102,742   275.00  310.17  287.65
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7      15,995   496.05  540.00  526.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      24      37,820   280.00  305.00  296.91
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       7       7,495   296.50  310.00  301.77
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      17      32,289   844.00  983.50  868.38
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,923   447.00  470.00  456.00
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4      19,606    84.40   97.15   85.78
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26      78,516   379.65  396.50  384.67
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        13      12,717   460.00  495.00  488.99
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4       7,179   593.00  652.85  605.14
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      38     146,824   211.75  245.00  217.42
        Pectoral Meat                    24      49,838   216.00  237.28  220.32
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          31     161,398   144.51  166.00  147.86
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          66     360,447   163.00  189.47  171.53
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          25      53,956   226.00  252.00  232.99
Ground Beef Chuck 80%                    47     411,472   165.00  204.00  179.10
Ground Beef Round 85%                    40     201,563   212.00  219.00  216.41
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                   9      77,788   184.05  214.00  203.79
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


T5 Electro Command™

New Holland has further extended the T5 Series appeal to livestock producers with the addition of the Electro Command™ semi-powershift transmission. Two ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight