Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Jul 12, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          191.86         184.02
Change from prior day:                          (0.86)         (0.69)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    7.84

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               112
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     301.57         275.90
 Primal Chuck                                   155.88         151.58
 Primal Round                                   158.50         155.25
 Primal Loin                                    257.85         243.76
 Primal Brisket                                 139.56         139.65
 Primal Short Plate                             145.16         147.27
 Primal Flank                                   123.11         119.94
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/11    96    70     0    29    194            192.72         184.71
07/10   114    81    18    41    254            193.07         186.05
07/09    78    49    18    25    169            194.32         185.85
07/08    56    54    15    19    143            194.85         185.13
07/05    81    40    16    23    161            196.34         187.73
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.26         185.89
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             72.90  loads          2,916,161  pounds
 Select Cuts             32.25  loads          1,290,122  pounds
 Trimmings                0.07  loads              2,900  pounds
 Ground Beef              6.66  loads            266,449  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       16      98,975   538.00  585.00  575.21
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5      48,771   603.00  634.50  611.37
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         23      77,667   613.00  696.00  631.86
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       4,816   198.03  205.00  201.25
114  1  Chuck, shoulder clod             10      71,395   174.90  190.00  179.27
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       19     126,231   187.13  215.00  194.03
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       8,984   259.90  303.00  267.67
114E 3  Chuck, clod, arm roast           19      70,012   225.00  241.60  229.63
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           9      11,400   396.50  430.00  417.96
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33     483,020   215.00  237.00  221.85
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         20      58,603   198.94  210.00  206.26
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        17      36,502   199.38  226.00  207.34
120A 3  Brisket, point/off, bnls          7      10,192   344.69  370.00  355.83
123A 3  Short Plate, short rib            9      12,246   433.69  460.00  443.90
130  4  Chuck, short rib                 13      42,508   313.13  343.65  321.96
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           39     101,442   203.00  231.00  209.15
168  1  Round, top inside round          15      53,213   202.00  218.00  203.91
168  3  Round, top inside round           5      17,554   204.74  216.32  209.05
169  5  Round, top inside, denuded       27     171,000   238.00  251.50  240.51
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             40     318,811   194.00  226.01  203.29
171C 3  Round, eye of round (IM)         32      83,446   199.50  223.00  206.41
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            26     112,527   445.25  511.50  488.47
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        6       9,869   450.00  493.50  457.72
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      32,146   496.00  550.60  518.12
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       7      11,146   290.00  320.00  303.56
184  3  Loin, top butt, boneless         31     129,385   307.00  341.00  320.35
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       33     370,921   399.00  470.00  415.30
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       8      57,567   272.00  295.00  278.14
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      11       8,934   300.00  329.75  311.73
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6      26,229   432.84  458.90  435.97
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      53,229   909.50  941.00  928.15
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        7       7,230   900.94  952.00  901.79
193  4  Flank, flank steak (IM)          15      29,841   470.00  499.00  480.10
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          9      29,911   545.00  609.35  560.66
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      30,027   550.31  600.58  594.32
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4      24,142   187.00  205.00  188.97
114  1  Chuck, shoulder clod              4      12,854   190.00  211.13  206.93
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5      41,950   187.13  202.00  190.36
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast            0           0
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4       3,159   380.00  384.00  380.33
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       18     181,446   214.99  243.13  221.27
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      59,053   197.00  213.89  203.87
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      21,648   200.50  211.00  204.22
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            5       6,554   392.00  450.00  408.37
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            5       7,351   200.20  218.50  211.74
168  1  Round, top inside round           6      23,544   192.74  221.13  202.92
168  3  Round, top inside round          12     176,424   201.97  212.00  205.78
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3      10,913   192.45  212.09  210.99
171B 3  Round, outside round             18     218,275   195.00  210.00  197.26
171C 3  Round, eye of round (IM)          6      18,209   199.20  213.50  205.48
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             3       5,960   484.00  545.00  494.90
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17     166,325   480.00  536.00  506.23
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      10,667   255.00  290.00  265.22
184  3  Loin, top butt, boneless         12      48,628   261.00  302.00  265.95
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        6      59,166   389.50  425.00  403.04
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       4      11,669   257.00  275.00  262.62
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       0           0
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       4      21,347   861.00  870.00  868.08
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            0           0
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         14      23,425   383.00  400.00  387.59
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         6       7,570   457.14  512.50  475.86
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      24,120   563.00  725.00  576.48
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      41,718   220.00  246.00  225.84
        Pectoral Meat                    23      85,366   220.00  251.00  235.70
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          14      71,011   160.00  189.50  164.41
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          12      37,549   174.00  212.00  179.45
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    10      66,505   178.15  196.00  186.26
Ground Beef Round 85%                     3       2,909   218.00  223.00  220.34
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                   4      22,627   186.10  192.25  190.59
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RX7320

When moving hay to feed dairy cows, farmers are seeking a versatile tractor. KITOI’s new Tier 4 RX series tractors ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight