Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Tue, Jul 16, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          190.40         183.80
Change from prior day:                          (0.30)         (0.14)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    6.60

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                71
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     298.26         274.89
 Primal Chuck                                   154.26         153.06
 Primal Round                                   157.41         155.82
 Primal Loin                                    257.18         242.32
 Primal Brisket                                 138.48         137.24
 Primal Short Plate                             142.35         144.45
 Primal Flank                                   124.19         118.74
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/15    78    54     0    16    147            190.70         183.94
07/12   110    54     4    11    179            191.53         183.67
07/11    96    70     0    29    194            192.72         184.71
07/10   114    81    18    41    254            193.07         186.05
07/09    78    49    18    25    169            194.32         185.85
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   192.47         184.84
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             30.87  loads          1,234,820  pounds
 Select Cuts             23.73  loads            949,002  pounds
 Trimmings                0.00  loads                  0  pounds
 Ground Beef             16.78  loads            671,031  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      40,767   532.00  606.58  551.24
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          6      14,935   634.00  656.00  649.63
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         20      25,502   619.75  685.00  636.33
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              5       5,095   180.16  194.55  187.53
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       20      94,577   191.96  206.00  195.68
114D 3  Chuck, clod, top blade            4       2,110   286.50  300.32  288.90
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           7       7,279   415.60  446.00  419.36
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       15      41,731   226.00  248.00  233.48
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         19      35,282   203.81  216.00  208.59
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        20     107,380   200.00  217.37  202.01
120A 3  Brisket, point/off, bnls          6       8,935   355.60  377.00  357.92
123A 3  Short Plate, short rib            4       4,607   440.00  469.00  459.61
130  4  Chuck, short rib                 12      22,332   315.00  354.12  329.03
160  1  Round, bone-in                    4       2,226   186.50  223.00  195.28
161  1  Round, boneless                   3       1,718   199.00  202.00  200.02
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           22      56,985   206.21  232.00  209.28
168  1  Round, top inside round           7      12,464   195.00  203.48  197.89
168  3  Round, top inside round          13      57,204   203.00  228.00  212.11
169  5  Round, top inside, denuded        6      10,331   242.12  249.83  243.72
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             20     127,156   198.24  209.00  202.90
171C 3  Round, eye of round (IM)         30     167,593   198.24  216.80  203.57
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             8      23,856   459.60  505.00  465.01
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20      91,061   500.00  542.00  506.32
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       4       3,448   290.00  321.48  294.74
184  3  Loin, top butt, boneless         11      40,257   300.00  337.74  317.74
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        8      11,817   378.00  429.27  409.72
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       4,320   277.00  319.70  311.78
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      44,905   300.00  352.80  351.10
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           6       1,172   415.00  483.00  447.49
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      11      19,403   892.00  999.00  932.84
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)          13       9,374   486.75  500.00  493.88
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        9       6,030   519.00  557.37  533.49
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       7,303   560.00  605.00  576.87
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      20,742   580.00  616.48  589.71
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        4       2,218   201.75  207.00  203.72
114  1  Chuck, shoulder clod              6      31,658   179.98  189.50  182.51
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        6      17,839   194.75  200.00  196.77
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6       5,491   348.00  390.96  370.02
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       12      66,224   214.73  230.00  218.38
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         10      20,488   202.96  213.00  208.11
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        11     196,327   195.00  214.80  200.32
120A 3  Brisket, point/off, bnls          0           0
123A 3  Short Plate, short rib            4       3,736   390.96  440.00  412.49
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       3,262   199.75  200.00  199.89
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      50,467   200.63  222.00  204.50
168  1  Round, top inside round          12     152,706   187.81  202.00  190.34
168  3  Round, top inside round           8      19,101   202.00  216.00  210.50
169  5  Round, top inside, denuded        3       4,783   235.00  245.00  239.43
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              9      26,034   199.74  215.00  205.72
171C 3  Round, eye of round (IM)          9      25,219   200.63  216.00  204.24
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            11      10,099   474.55  510.00  489.89
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        0           0
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            6      15,916   490.00  540.00  505.36
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3      23,190   245.00  259.24  253.81
184  3  Loin, top butt, boneless         13      14,662   263.00  280.00  273.68
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        7       9,824   381.50  417.27  393.18
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       3       4,303   235.00  265.00  255.52
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      12      15,774   853.28  916.00  864.48
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        3       1,250   795.00  873.00  845.80
193  4  Flank, flank steak (IM)           8      29,556   438.81  480.00  444.80
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           11      23,804    89.90  117.37   96.78
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         12      16,552   365.00  396.50  390.38
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      34,497   385.00  512.00  410.04
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5       7,488   547.00  649.00  628.36
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17      75,715   227.00  248.00  229.24
        Pectoral Meat                     8      15,827   222.00  243.00  233.68
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           9     167,236   153.05  170.99  157.52
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          15     131,126   166.90  196.11  177.01
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                    14     152,441   175.00  191.00  177.50
Ground Beef Round 85%                     5      42,499   212.00  220.67  213.67
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  0           0
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Kuhn SR 100 GII SpeedRakes®

The best just got better with the Kuhn SR 100 GII SpeedRakes. Refined styling, higher strength materials and improved options ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight