Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Mon, Jul 29, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          186.52         182.55
Change from prior day:                          (0.63)         (0.16)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.97

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                84
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     284.10         277.67
 Primal Chuck                                   153.78         152.83
 Primal Round                                   156.14         156.08
 Primal Loin                                    248.61         234.77
 Primal Brisket                                 137.03         136.31
 Primal Short Plate                             143.86         145.42
 Primal Flank                                   122.19         119.30
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/26    67    37     7    24    135            187.15         182.71
07/25    82    48    14    27    171            187.66         182.70
07/24    99    65     7    43    214            186.89         182.22
07/23    90    70    20    23    202            186.34         181.50
07/22    45    55     9    16    126            188.98         183.20
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   187.40         182.47
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             50.76  loads          2,030,571  pounds
 Select Cuts             16.68  loads            667,036  pounds
 Trimmings                7.71  loads            308,562  pounds
 Ground Beef              8.58  loads            343,138  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       25     321,958   489.50  551.85  521.38
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          7      10,814   607.00  625.00  613.33
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         15      66,647   554.00  613.00  580.34
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              0           0
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      50,324   189.50  203.00  192.52
114D 3  Chuck, clod, top blade            3       4,758   275.04  290.00  279.45
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      11,503   220.00  232.25  223.00
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       1,007   408.79  420.00  412.63
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       24     306,834   213.00  231.00  219.54
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          8      36,473   205.36  220.00  208.35
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      23,322   199.55  206.00  201.78
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      13,177   347.82  370.00  357.20
123A 3  Short Plate, short rib           18      20,394   417.00  471.00  443.37
130  4  Chuck, short rib                  8       5,443   325.00  340.00  332.81
160  1  Round, bone-in                    3       1,250   199.00  203.00  202.30
161  1  Round, boneless                   3       9,156   190.25  201.85  197.22
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           15      71,558   203.00  231.25  217.28
168  1  Round, top inside round           5      23,597   190.00  200.00  193.72
168  3  Round, top inside round           5      20,341   199.00  214.00  204.17
169  5  Round, top inside, denuded       13      78,221   233.77  249.46  240.26
     3  Round, top inside, side off
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             13     104,423   196.00  211.00  196.64
171C 3  Round, eye of round (IM)         16     106,443   200.00  217.00  203.53
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            11      99,951   417.40  487.00  425.25
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        4       1,753   449.00  450.00  449.91
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           20     103,316   490.00  522.00  504.74
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6       2,080   290.00  304.00  293.09
184  3  Loin, top butt, boneless         21     121,319   316.00  325.00  318.59
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       13     122,613   342.40  382.00  346.46
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       6      47,070   232.60  245.00  234.06
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      12      21,288   243.00  279.00  262.01
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           3       4,250   364.00  381.00  374.81
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      23      70,310   885.00  994.00  907.67
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       2,479   460.00  504.64  472.54
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          8      15,074   557.59  607.00  589.15
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         10      14,727   562.39  595.00  577.75
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              5      11,145   184.00  195.00  188.18
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        5       7,838   189.00  198.00  193.29
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       14      77,971   216.04  228.00  220.14
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          5      19,819   203.00  225.00  206.83
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         6      51,311   198.04  213.00  200.92
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            4       4,873   410.65  466.00  447.48
130  4  Chuck, short rib                  5       5,547   320.00  332.00  325.79
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled            4      28,641   208.00  220.00  209.52
168  1  Round, top inside round           6      19,415   192.00  199.00  197.14
168  3  Round, top inside round           4      10,881   198.00  207.00  202.03
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              9      17,069   196.00  212.80  199.82
171C 3  Round, eye of round (IM)          3       2,639   205.00  208.00  207.11
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             5      78,740   402.40  475.90  426.60
175  3  Loin, strip loin, 1x1             0           0
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            3      20,653   470.00  487.59  470.46
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      21,516   248.00  253.00  248.49
184  3  Loin, top butt, boneless          3       8,078   265.00  269.00  266.85
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4      24,899   346.28  359.00  353.21
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       6      66,296   243.00  255.00  254.50
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      15      19,711   853.00  880.00  862.69
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           4       1,957   451.00  475.00  468.76
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            6       3,479    95.66  100.00   98.07
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)          7       9,321   360.00  410.00  387.01
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)         5       3,391   407.86  450.00  426.45
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           7      18,604   536.00  640.75  542.21
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      13      91,984   226.00  245.00  232.07
        Pectoral Meat                    10      37,171   230.00  250.00  239.78
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           5     103,494   155.75  164.00  159.32
Ground Beef 75%                           0           0
Ground Beef 81%                          17      97,846   167.00  187.00  177.45
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                           5      15,049   216.48  244.93  230.26
Ground Beef Chuck 80%                     5       4,549   185.00  197.00  191.40
Ground Beef Round 85%                    11      49,989   190.55  223.73  206.32
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 10     308,562   109.00  111.50  109.88
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Farmall® 100A Series

From field to feedlot, you need a tractor that can multi-task as well as you do. Case IH Farmall™ 100A ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight