Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Wed, Sep 11, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.88         178.75
Change from prior day:                            0.15           0.01
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   15.13

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):               156
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     303.76         256.53
 Primal Chuck                                   163.13         159.52
 Primal Round                                   165.14         163.57
 Primal Loin                                    253.08         212.49
 Primal Brisket                                 134.90         135.27
 Primal Short Plate                             139.31         142.97
 Primal Flank                                   117.27         115.66
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
09/10    56    95    15    23    188            193.73         178.74
09/09    81    85    12    24    202            194.33         179.86
09/06    70    49    14    14    146            195.23         181.19
09/05   107    71    18    22    218            195.86         181.91
09/04   106    78    14    32    230            196.56         182.13
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   195.14         180.77
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             42.13  loads          1,685,008  pounds
 Select Cuts             58.25  loads          2,330,079  pounds
 Trimmings               27.35  loads          1,094,086  pounds
 Ground Beef             28.43  loads          1,137,025  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      30,968   578.22  628.39  595.43
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         21      49,881   645.00  705.00  661.42
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39      69,411   649.75  708.00  665.10
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        8      14,517   205.00  218.50  207.23
114  1  Chuck, shoulder clod              8      21,071   189.00  197.15  192.31
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       26     107,293   198.00  215.50  203.14
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      39,288   245.00  292.00  246.43
114E 3  Chuck, clod, arm roast            4       2,926   240.00  265.00  241.31
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          12      10,418   390.00  415.00  396.39
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       33      43,911   237.00  258.00  245.59
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         17      17,124   225.00  250.17  231.28
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        43     282,773   189.00  215.00  198.98
120A 3  Brisket, point/off, bnls         13      10,410   357.00  386.23  370.29
123A 3  Short Plate, short rib           22      27,843   435.00  477.00  449.19
130  4  Chuck, short rib                  8       8,428   318.91  349.00  337.96
160  1  Round, bone-in                    4      10,014   195.50  207.00  203.56
161  1  Round, boneless                   4       1,086   211.75  212.00  211.81
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           35      89,339   236.00  249.00  239.90
168  1  Round, top inside round          28     122,756   196.00  207.28  198.59
168  3  Round, top inside round          18     158,007   205.50  221.72  207.70
169  5  Round, top inside, denuded       12      12,362   236.00  250.50  239.22
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           3       1,174   211.00  211.00  211.00
171B 3  Round, outside round             20      26,677   205.00  235.00  216.80
171C 3  Round, eye of round (IM)         34      68,127   220.00  230.50  224.86
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            19      12,150   483.25  502.50  488.03
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       17      33,654   413.00  443.80  420.24
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28      77,037   470.31  516.80  481.74
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      17      38,152   300.00  323.00  301.55
184  3  Loin, top butt, boneless         16      17,164   320.00  341.50  330.05
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       29      88,242   330.00  356.00  345.22
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      16      20,487   216.00  220.10  219.53
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       9      11,258   246.00  275.00  251.72
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)          10      27,381   355.00  374.00  361.77
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      22,039   990.00 1016.50  995.07
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       3,500   884.50  893.00  889.60
193  4  Flank, flank steak (IM)          12       9,341   446.00  476.00  454.25
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17      21,446   456.00  525.00  480.42
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         19      17,735   524.75  575.00  553.24
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         40     266,113   506.74  561.28  515.65
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        7      11,204   204.00  210.00  208.37
114  1  Chuck, shoulder clod             12     221,932   184.00  200.00  185.48
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       17      96,009   198.00  210.00  200.69
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)          11      12,310   340.00  389.00  344.76
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       31      95,207   228.00  246.00  232.59
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         11       7,539   225.00  235.00  226.64
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         8      31,657   196.00  201.00  198.51
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib            0           0
130  4  Chuck, short rib                  5       4,401   305.00  340.00  328.97
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   6       6,463   208.00  221.00  213.20
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           17      73,750   232.00  244.00  235.01
168  1  Round, top inside round          25      62,886   192.00  201.00  196.31
168  3  Round, top inside round          16      70,528   201.74  213.00  207.46
169  5  Round, top inside, denuded        5       4,295   236.00  246.50  238.26
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           0           0
171B 3  Round, outside round             18     128,795   207.66  223.00  212.50
171C 3  Round, eye of round (IM)         25      62,119   215.00  231.00  219.56
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1            21      24,130   377.00  415.17  384.32
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           16      42,919   340.00  379.00  354.37
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy      14      15,883   225.00  230.00  228.37
184  3  Loin, top butt, boneless         21      55,505   235.00  257.50  248.41
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       10      10,440   327.00  340.00  337.17
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      13      30,265   200.00  210.00  203.72
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      13     110,294   237.50  250.00  241.64
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26      36,488   835.00  900.00  855.23
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        4       2,670   822.28  832.00  829.62
193  4  Flank, flank steak (IM)          11      12,466   427.00  459.00  433.49
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen           28     643,987    65.00  116.47   67.64
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         17      37,256   348.00  380.00  354.65
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        11      20,943   410.00  435.00  420.98
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           8       6,407   560.00  615.00  611.09
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      35      61,750   234.62  255.00  239.90
        Pectoral Meat                    20      33,171   235.00  255.00  245.72
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          28     152,221   162.65  176.35  168.50
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          70     320,226   180.69  210.28  191.56
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                          24      62,941   230.53  265.28  242.63
Ground Beef Chuck 80%                    32     234,593   189.56  203.77  197.32
Ground Beef Round 85%                    35     181,824   210.80  222.00  220.35
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%                  10      56,500   195.00  210.70  205.75
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                 31   1,053,836    95.00  111.00   99.20
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


T5 Electro Command™

New Holland has further extended the T5 Series appeal to livestock producers with the addition of the Electro Command™ semi-powershift transmission. Two ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight