Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Sep 13, 2013               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          193.06         176.92
Change from prior day:                          (0.79)         (0.32)
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                   16.15

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                92
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     301.57         255.92
 Primal Chuck                                   162.42         159.96
 Primal Round                                   164.71         163.52
 Primal Loin                                    252.46         204.96
 Primal Brisket                                 135.46         132.77
 Primal Short Plate                             137.31         141.07
 Primal Flank                                   116.83         115.03
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
09/12    70    97    20    20    208            193.85         177.24
09/11    77    93    35    40    245            193.93         178.48
09/10    56    95    15    23    188            193.73         178.74
09/09    81    85    12    24    202            194.33         179.86
09/06    70    49    14    14    146            195.23         181.19
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   194.21         179.10
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             47.85  loads          1,914,037  pounds
 Select Cuts             28.73  loads          1,149,120  pounds
 Trimmings                7.66  loads            306,529  pounds
 Ground Beef              7.60  loads            303,956  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        8       3,693   594.42  621.00  602.22
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          4       2,246   665.00  697.00  679.04
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         37     171,849   624.01  708.88  659.57
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        5       5,340   203.00  221.00  206.08
114  1  Chuck, shoulder clod             12      18,715   189.00  201.00  195.26
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd       14      56,725   199.26  211.65  200.82
114D 3  Chuck, clod, top blade            4      24,931   230.00  265.00  231.65
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      13,127   385.00  420.00  398.03
115  1  Chuck, 2-piece, boneless          0           0
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16      58,996   240.00  251.00  243.23
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)         13     101,979   225.00  244.75  229.78
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        28     165,862   193.00  212.00  198.35
120A 3  Brisket, point/off, bnls         11      17,644   350.00  382.00  360.79
123A 3  Short Plate, short rib            7      25,805   424.61  476.00  436.25
130  4  Chuck, short rib                  9       7,283   309.06  351.76  333.88
160  1  Round, bone-in                    3      10,512   200.50  204.00  203.41
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out       0           0
167A 4  Round, knuckle, peeled           30     124,147   236.75  246.31  242.74
168  1  Round, top inside round          15     100,006   193.00  201.55  198.02
168  3  Round, top inside round          26     139,151   205.00  219.00  207.70
169  5  Round, top inside, denuded       10      23,390   236.00  252.00  240.83
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck           4       4,742   200.00  216.00  204.98
171B 3  Round, outside round             22     145,337   209.00  231.00  214.43
171C 3  Round, eye of round (IM)         23     104,773   219.21  245.05  221.64
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1            13       8,515   486.00  502.00  491.45
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1        8      20,883   407.00  448.00  413.41
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           27      96,684   470.00  531.95  495.24
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       3       3,576   295.00  295.00  295.00
184  3  Loin, top butt, boneless         12      26,443   313.42  331.50  329.06
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       16      76,173   340.00  355.00  351.57
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10      14,103   211.50  222.59  214.32
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)      10      23,091   246.00  270.00  254.67
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           7      13,004   353.00  373.61  365.30
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      18      25,746   987.00 1022.42 1000.07
191A 4  Loin, butt tender, trimmed        0           0
193  4  Flank, flank steak (IM)          11      19,923   444.60  472.00  453.67
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       12      55,207   456.00  501.40  461.52
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         19      45,321   505.00  560.00  525.14
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        6      20,482   199.00  206.50  202.37
114  1  Chuck, shoulder clod              4      35,545   186.00  199.00  189.16
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        7      66,290   194.74  210.00  199.13
114D 3  Chuck, clod, top blade            0           0
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           4      15,120   345.00  390.00  364.17
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       16     103,796   227.00  242.00  229.63
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4      15,892   222.75  235.00  224.47
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        10      31,502   194.00  202.56  198.58
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib                  3       1,429   325.50  340.00  334.83
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   0           0
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           10      36,466   237.00  245.00  241.01
168  1  Round, top inside round           8      50,059   189.74  205.00  197.04
168  3  Round, top inside round          15     121,923   202.21  215.00  206.84
169  5  Round, top inside, denuded
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             10      56,908   205.00  221.00  213.05
171C 3  Round, eye of round (IM)          8      20,201   219.50  225.50  220.57
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             4       2,393   383.00  413.50  396.39
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           17      97,764   342.80  375.00  355.43
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       6      38,828   218.00  244.00  221.33
184  3  Loin, top butt, boneless         10      16,969   230.00  260.50  239.97
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        4       3,111   345.00  365.00  358.79
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy      10       9,014   200.00  215.00  206.50
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       4       3,701   239.00  242.00  240.26
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           0           0
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      13      21,036   831.00  880.00  848.37
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           3       6,924   434.60  470.00  436.99
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         26     101,552   339.00  365.00  343.67
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        20      32,847   370.00  435.00  402.41
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           5      11,471   544.75  660.00  566.15
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      18     131,781   233.00  250.00  238.84
        Pectoral Meat                     4       6,524   235.00  250.50  237.49
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                          11      91,596   158.05  172.35  165.84
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          12      63,002   172.98  201.00  182.49
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%                           4       5,185   235.57  251.50  246.75
Ground Beef Chuck 80%                    10     106,642   180.00  204.00  192.04
Ground Beef Round 85%                     6      10,141   210.65  224.00  215.71
Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%
Blended Ground Beef Chuck 80%             0           0
Blended Ground Beef Round 85%
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  4     139,579    99.00  103.00  101.26
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


630 mower-conditioner

The available urethane rolls provide intermeshing urethane cheats that give you uniform crimping across the entire roll – ideal for ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight