Boxed Beef - Morning

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB402
Des Moines, IA                  Fri, Jan 10, 2014               USDA Market News

NATIONAL DAILY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales -
Morning

USDA ESTIMATED BOXED BEEF CUT-OUT VALUES - as of 9:30am

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.




                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
Current Cutout Values:                          214.61         211.48
Change from prior day:                            2.56           2.43
--------------------------------------------------------------------------------
Choice/Select spread:                                    3.13

Total Load Count (Cuts, Trimmings, Grinds):                68
--------------------------------------------------------------------------------
COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     285.66         277.45
 Primal Chuck                                   201.57         200.79
 Primal Round                                   207.77         208.09
 Primal Loin                                    256.11         246.67
 Primal Brisket                                 152.92         153.38
 Primal Short Plate                             142.93         142.93
 Primal Flank                                   110.38         108.94
--------------------------------------------------------------------------------
LOAD COUNT AND CUTOUT VALUE SUMMARY FOR PRIOR 5 DAYS
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/09    68    33     6    22    130            212.05         209.05
01/08    88    49    15    40    192            210.13         207.07
01/07    84    31     2    13    130            207.31         203.56
01/06    78    33    16    21    148            205.54         201.38
01/03    65    31    11     8    115            202.41         197.38
--------------------------------------------------------------------------------
Current 5 Day Simple Average:                   207.49         203.69
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period. Prior days sales after 1:30pm are included.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts             43.16  loads          1,726,556  pounds
 Select Cuts             14.54  loads            581,551  pounds
 Trimmings                4.61  loads            184,311  pounds
 Ground Beef              5.34  loads            213,513  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6          (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL       Sub-Primal              # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in       17     101,132   504.00  545.30  513.74
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light         10      49,213   578.00  635.00  585.05
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         39     166,551   558.00  601.50  575.32
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off        3       2,201   229.00  241.00  231.02
114  1  Chuck, shoulder clod              3       4,790   228.85  246.00  237.25
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd        9      42,913   258.00  276.44  269.97
114D 3  Chuck, clod, top blade            6      22,323   267.70  318.00  282.75
114E 3  Chuck, clod, arm roast            5      25,123   300.00  335.00  326.07
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           6      14,957   309.00  418.00  315.59
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off       10      36,924   297.20  320.00  308.60
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          4       9,270   230.34  256.00  253.67
     3  Chuck roll, retail ready
120  1  Brisket, deckle-off, bnls        25     118,981   210.00  228.20  221.73
120A 3  Brisket, point/off, bnls          8      11,496   397.00  407.20  402.11
123A 3  Short Plate, short rib            5      15,409   470.52  498.46  475.81
130  4  Chuck, short rib                 11      28,699   310.00  340.00  330.49
160  1  Round, bone-in
161  1  Round, boneless                   3       8,911   258.93  260.00  259.99
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled           18      41,768   280.00  330.00  301.85
168  1  Round, top inside round          14      46,122   228.00  249.53  240.47
168  3  Round, top inside round          13      68,302   251.69  270.00  259.20
169  5  Round, top inside, denuded        6      10,681   289.00  316.00  291.57
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round             11      46,008   250.00  303.00  284.91
171C 3  Round, eye of round (IM)         14      34,427   277.00  298.00  292.90
174  1  Loin, short loin, 2x3
174  3  Loin, short loin, 0x1             6      17,224   445.00  495.00  460.62
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1       12      33,103   415.00  478.00  428.26
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1           28     101,420   480.00  521.00  501.36
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       9      16,031   270.00  282.46  274.27
184  3  Loin, top butt, boneless         21      58,803   285.00  309.20  297.84
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap       17      51,437   362.00  413.20  400.42
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy       9     130,464   255.00  259.00  255.02
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)       8      13,268   285.00  328.46  296.38
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)           5      17,232   372.00  429.20  413.94
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy      26     153,115   950.00 1062.00  970.25
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)           9      24,038   366.00  394.00  385.90
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E 1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in        4       5,110   495.00  520.00  500.33
112A 3  Rib, ribeye, bnls, light          5       9,449   550.00  570.00  552.46
112A 3  Rib, ribeye, bnls, heavy         25      56,421   514.00  585.00  552.38
113C 1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114  1  Chuck, shoulder clod              3      17,131   240.00  252.50  242.09
114A 3  Chuck, shoulder clod, trmd
114D 3  Chuck, clod, top blade
114E 3  Chuck, clod, arm roast
114F 5  Chuck, clod tender (IM)           3       3,081   285.00  290.00  288.83
115  1  Chuck, 2-piece, boneless
116A 3  Chuck, roll, lxl, neck/off        6      57,444   285.00  325.00  318.22
116B 1  Chuck, chuck tender (IM)          6      20,793   255.00  264.00  262.55
     3  Chuck roll, retail ready          0           0
120  1  Brisket, deckle-off, bnls         5       7,759   220.00  234.00  222.42
120A 3  Brisket, point/off, bnls
123A 3  Short Plate, short rib
130  4  Chuck, short rib
160  1  Round, bone-in                    0           0
161  1  Round, boneless
     3  Round, bnls/peeled heel-out
167A 4  Round, knuckle, peeled            3       9,527   297.85  330.00  327.39
168  1  Round, top inside round           4       9,729   228.00  249.85  245.96
168  3  Round, top inside round           3       2,447   260.00  266.00  263.48
169  5  Round, top inside, denuded        0           0
     3  Round, top inside, side off       0           0
170  1  Round, bottom gooseneck
171B 3  Round, outside round              3       1,863   247.00  275.00  255.49
171C 3  Round, eye of round (IM)          4       6,919   265.00  296.31  291.45
174  1  Loin, short loin, 2x3             0           0
174  3  Loin, short loin, 0x1             6      20,523   434.50  515.00  446.44
175  3  Loin, strip loin, 1x1
180  1  Loin, strip, bnls, heavy          0           0
     1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180  3  Loin, strip, bnls, 0x1            7       8,893   431.00  489.00  461.15
184  1  Loin, top butt, bnls, heavy       5      76,609   266.13  279.94  273.27
184  3  Loin, top butt, boneless          4      20,474   285.00  304.50  302.10
185A 4  Loin, bottom sirloin, flap        9      68,462   394.10  410.00  400.98
185B 1  Loin, ball-tip, bnls, heavy
185C 1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)
185D 4  Loin, tri-tip, pld (IM)
189A 4  Loin, tndrloin, trmd, heavy       9      16,654   935.00  975.00  951.39
191A 4  Loin, butt tender, trimmed
193  4  Flank, flank steak (IM)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124  4  Rib, Back Ribs, Fresh             0           0
124  4  Rib, Back Ribs, Frozen            4       8,277    87.00  125.00   99.92
121D 4  Plate, Inside Skirt (IM)         19      60,334   337.70  370.00  341.07
121C 4  Plate, Outside Skirt (IM)        14      21,525   390.00  436.00  417.55
121E 6  Outside Skirt, pld (IM)           4      13,531   595.00  662.05  617.39
        Cap, Wedge Meat & (IM) Lean      17     111,924   260.00  292.00  277.56
        Pectoral Meat                    16      18,723   275.00  295.00  287.84
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                           4      67,637   206.00  218.50  217.18
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                          11      94,490   213.00  250.58  232.20
Ground Beef 85%                           0           0
Ground Beef 90%                           0           0
Ground Beef 93%
Ground Beef Chuck 80%                     5      15,467   225.00  236.00  235.13
Ground Beef Round 85%                     0           0
Ground Beef Sirloin 90%                   0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                   0           0
Blended Ground Beef 75%                   0           0
Blended Ground Beef 81%
Blended Ground Beef 85%                   0           0
Blended Ground Beef 90%                   0           0
Blended Ground Beef 93%                   0           0
Blended Ground Beef Chuck 80%
Blended Ground Beef Round 85%             0           0
Blended Ground Beef Sirloin 90%           0           0
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                  7     184,311   106.00  113.00  109.98
Frozen 50% lean trimmings                 0           0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the daily 3/70/20 guideline.  Please refer to weekly
LM_XB459 as the item may qualify.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
         515-284-4460            email:  desm.lgmn@usda.gov
         24 Hour recorded market information 515-284-4830
         http://www.ams.usda.gov/LSMarketNews
1100C




.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


6D Series

John Deere offers four models in its economical 6D Series Tractor lineup: the 105 horsepower 6105D, 115 horsepower 6115D; 130 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight