Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, May 04, 2012                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     269.91         258.83
 Primal Chuck                                   158.08         156.49
 Primal Round                                   161.56         160.73
 Primal Loin                                    270.69         259.26
 Primal Brisket                                 131.42         130.45
 Primal Short Plate                             135.51         138.17
 Primal Flank                                   105.97         103.06
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/04    84    72    24    31    211            190.29         186.11
05/03   105    46    20    40    210            190.96         186.90
05/02    98    81    14    42    235            191.18         186.43
05/01    87    62    11    31    190            190.47         186.46
04/30    72    52     7    23    153            190.40         185.94
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  190.66         186.37
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            0.66         (0.21)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    4.29

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               999
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 445.98  loads       17,839,300  pounds
 Select Cuts                 312.11  loads       12,484,518  pounds
 Trimmings                    74.75  loads        2,989,839  pounds
 Ground Beef                 166.10  loads        6,643,955  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    170    554,295   507.39   569.00   527.26
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       76    162,570   570.00   639.45   592.23
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      300    553,375   559.00   635.00   593.34
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     42    293,247   188.00   206.00   197.17
114   1  Chuck, shoulder clod           98    498,619   188.00   204.00   195.98
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    198    866,170   195.00   219.82   206.15
114D  3  Chuck, clod, top blade         55    125,594   239.90   281.44   255.45
114E  3  Chuck, clod, arm roast         59    462,040   203.00   260.00   213.74
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        54     94,101   315.00   415.00   340.71
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       28     42,680   213.76   228.00   221.51
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    304    923,916   207.00   233.10   218.37
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      134    362,773   205.00   232.63   213.47
      3  Chuck roll, retail ready       16     79,865   220.00   247.00   235.96
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     288    894,139   185.00   210.30   194.80
120A  3  Brisket, point/off, bnls       78     65,821   297.00   334.75   313.53
123A  3  Short Plate, short rib        116    177,417   255.00   382.00   326.38
130   4  Chuck, short rib              148    410,830   181.00   235.00   195.27
160   1  Round, bone-in                 31     71,219   187.00   211.50   198.71
161   1  Round, boneless                32     51,307   204.98   216.00   208.71
      3  Round, bnls/peeled heel-out     9     11,496   210.00   234.74   222.13
167A  4  Round, knuckle, peeled        315    835,224   219.00   241.00   228.88
168   1  Round, top inside round       182    787,415   189.40   213.00   196.57
168   3  Round, top inside round       160  1,556,964   198.10   230.00   205.62
169   5  Round, top inside, denuded    102    309,620   227.00   255.83   242.12
      3  Round, top inside, side off    27    886,965   207.39   237.00   213.11
170   1  Round, bottom gooseneck        39     46,519   180.00   216.12   197.19
171B  3  Round, outside round          253    933,521   185.00   236.00   202.90
171C  3  Round, eye of round (IM)      235    528,094   200.00   232.60   211.66
174   1  Loin, short loin, 2x3          30     11,297   476.24   533.00   501.45
174   3  Loin, short loin, 0x1         125    285,348   553.80   610.51   570.73
175   3  Loin, strip loin, 1x1          31     91,633   463.79   528.00   489.08
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        5      1,152   432.75   464.00   452.12
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     49     51,797   491.76   544.00   517.49
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        241    517,182   554.21   612.78   583.60
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    89     61,374   306.03   326.79   320.24
184   3  Loin, top butt, boneless      167    730,036   314.00   349.82   325.78
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    161    462,561   402.39   456.00   422.41
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   112    239,807   210.00   247.00   230.06
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    69    263,701   281.50   333.00   305.46
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        76    114,201   421.00   462.63   436.48
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   220    473,301   913.10  1100.50   946.62
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     32     18,584   873.40   980.00   926.85
193   4  Flank, flank steak (IM)        94    129,214   375.00   426.00   393.40
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     95    262,846   479.87   543.00   516.62
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       44    173,457   520.00   605.00   552.15
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      154    400,557   520.00   605.00   556.74
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     58    178,108   182.73   205.00   195.20
114   1  Chuck, shoulder clod           64    231,377   187.00   203.55   195.77
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    112    571,417   197.00   217.00   205.90
114D  3  Chuck, clod, top blade         15     30,339   237.35   281.71   251.30
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        54    103,987   315.00   410.00   338.48
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    215  1,518,283   202.00   229.00   215.90
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       66    191,273   205.00   229.00   214.54
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      74    498,376   185.00   205.09   193.47
120A  3  Brisket, point/off, bnls       16      9,419   298.40   324.09   302.13
123A  3  Short Plate, short rib         36     99,830   248.52   366.00   281.31
130   4  Chuck, short rib               59    344,225   181.00   253.00   191.58
160   1  Round, bone-in                 15     16,121   192.00   197.00   195.37
161   1  Round, boneless                24     29,874   202.00   229.00   209.38
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      4,175   210.00   234.00   224.08
167A  4  Round, knuckle, peeled         94    275,741   220.79   245.00   228.88
168   1  Round, top inside round       103    405,362   189.40   212.89   195.73
168   3  Round, top inside round       109    694,963   197.00   218.00   202.23
169   5  Round, top inside, denuded     30     29,917   230.00   251.89   237.95
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        21    127,132   189.73   210.00   192.69
171B  3  Round, outside round          117    471,699   190.00   216.18   201.81
171C  3  Round, eye of round (IM)      110    251,972   197.34   230.00   210.15
174   1  Loin, short loin, 2x3           3        936   466.00   478.00   476.00
174   3  Loin, short loin, 0x1          90    180,349   479.87   555.00   506.44
175   3  Loin, strip loin, 1x1          14    139,804   436.63   496.15   443.96
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     15     14,715   461.00   505.00   483.85
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         98    204,520   515.93   565.00   537.56
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    54    330,036   290.00   321.79   296.55
184   3  Loin, top butt, boneless      127    734,706   293.00   337.89   314.05
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     42    257,518   406.00   451.00   417.28
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    56    116,369   210.00   256.79   223.87
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    52    320,859   273.80   325.00   296.86
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        10      8,228   424.87   460.21   431.78
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   113    379,412   909.50  1022.00   921.92
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     27     30,791   900.00   931.00   914.60
193   4  Flank, flank steak (IM)        52     92,792   354.41   419.40   374.94
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         45    119,156    87.00   125.00   105.50
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      221  1,052,880   327.00   373.00   349.32
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      82    164,631   486.00   552.00   506.35
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        54     92,067   655.00   760.60   672.12
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   263  2,005,896   207.00   250.00   226.31
         Pectoral Meat                 176    815,666   213.48   255.00   222.50
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        204  1,939,339   145.98   190.00   168.56
Ground Beef 75%                         11    104,446   172.56   183.50   179.03
Ground Beef 81%                        247    951,830   195.81   225.75   211.53
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         14     41,619   246.70   260.00   248.59
Ground Beef 93%                         97    404,871   253.44   280.50   265.94
Ground Beef Chuck 80%                  142  1,502,172   200.41   233.00   214.76
Ground Beef Round 85%                   88    226,622   219.68   235.00   224.99
Ground Beef Sirloin 90%                 20     84,939   258.40   290.00   262.54
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 21    138,436   175.60   188.00   181.03
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 57    596,162   201.41   222.50   210.66
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 20     87,507   226.94   287.00   264.43
Blended Ground Beef Chuck 80%           22    137,169   205.00   238.00   217.84
Blended Ground Beef Round 85%           12     35,910   212.40   246.00   236.05
Blended Ground Beef Sirloin 90%         10    124,585   239.50   298.00   240.35
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               106  2,943,399    69.00    93.00    83.47
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger

"The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine driven mid-size bagger, designed to serve the 150 to 750 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight