Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Oct 05, 2012                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     287.09         243.68
 Primal Chuck                                   164.54         157.30
 Primal Round                                   170.23         166.40
 Primal Loin                                    244.19         216.70
 Primal Brisket                                 133.49         132.63
 Primal Short Plate                             125.53         130.96
 Primal Flank                                   109.31         102.45
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
10/05    54    62    16    20                   189.99         175.64
10/04    79    82    21    29                   191.35         177.09
10/03    92    78    20    53                   190.70         177.53
10/02    80    76    23    32                   190.49         176.76
10/01    84    61    19    27                   189.19         176.62
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  190.34         176.73
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (1.43)         (4.04)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   13.62

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 389.11  loads       15,564,408  pounds
 Select Cuts                 358.63  loads       14,345,362  pounds
 Trimmings                    98.73  loads        3,949,140  pounds
 Ground Beef                 159.51  loads        6,380,276  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    145    569,814   549.00   645.00   588.48
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       38    214,997   648.78   736.50   673.99
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      274    519,896   630.00   708.00   662.96
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     29     99,637   195.00   230.00   216.24
114   1  Chuck, shoulder clod           64    281,771   184.88   220.03   202.18
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    168    978,020   204.00   232.00   211.67
114D  3  Chuck, clod, top blade         40     86,485   244.00   306.00   271.66
114E  3  Chuck, clod, arm roast         58    219,229   234.40   300.00   255.38
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        65    128,376   314.00   392.00   332.94
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       25     42,255   222.00   248.50   241.51
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    197    862,061   269.00   314.60   294.05
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      105    271,531   219.88   263.93   244.81
      3  Chuck roll, retail ready       23    193,238   288.00   324.50   304.00
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     232  1,324,956   200.00   234.50   209.61
120A  3  Brisket, point/off, bnls       64     75,176   345.00   380.00   359.30
123A  3  Short Plate, short rib        112    192,388   276.00   368.50   335.70
130   4  Chuck, short rib              155    281,472   184.20   251.00   220.88
160   1  Round, bone-in                 20     51,560   205.00   232.50   214.83
161   1  Round, boneless                22     38,615   210.83   229.50   217.72
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      5,725   221.00   247.30   230.11
167A  4  Round, knuckle, peeled        302    950,863   224.07   258.00   241.97
168   1  Round, top inside round       174    536,936   188.78   214.00   201.81
168   3  Round, top inside round       141    957,687   197.00   232.00   210.48
169   5  Round, top inside, denuded     88    277,336   240.00   255.83   248.05
      3  Round, top inside, side off     9    151,320   220.00   231.00   220.48
170   1  Round, bottom gooseneck        24     49,464   195.00   225.99   213.61
171B  3  Round, outside round          152    810,011   217.00   252.00   233.23
171C  3  Round, eye of round (IM)      198    417,958   230.00   280.00   258.24
174   1  Loin, short loin, 2x3          19     10,683   417.00   469.00   430.61
174   3  Loin, short loin, 0x1         106    277,569   465.00   524.00   488.75
175   3  Loin, strip loin, 1x1          24    131,471   402.00   446.45   414.87
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        5        862   393.00   393.00   393.00
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     47     46,168   414.00   465.00   437.10
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        232    549,558   462.00   528.00   497.27
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    71     69,181   280.00   317.00   292.04
184   3  Loin, top butt, boneless      177  1,005,813   291.00   329.00   305.11
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    167    771,898   322.00   380.00   337.28
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   117    539,354   215.00   258.00   225.52
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    72    257,055   233.51   283.00   246.46
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        50     94,418   341.00   374.50   353.11
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   189    461,845   944.21  1126.00   976.15
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     23     14,087   940.00   998.81   964.00
193   4  Flank, flank steak (IM)        71     69,890   472.00   545.00   501.07
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     96    248,008   450.00   510.00   474.98
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       67    419,969   483.48   609.50   539.04
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      253  1,116,125   479.00   585.00   527.20
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     52    107,275   189.07   227.75   210.53
114   1  Chuck, shoulder clod           53    471,432   185.63   220.03   197.53
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     95    507,825   203.00   224.00   211.43
114D  3  Chuck, clod, top blade          8     51,164   262.00   295.00   263.87
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        40     57,401   279.00   342.00   312.11
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    173  1,430,755   240.00   282.00   254.75
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       68    177,088   229.00   257.58   238.80
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      72    589,091   196.62   227.00   207.54
120A  3  Brisket, point/off, bnls       14      7,723   347.00   378.65   367.34
123A  3  Short Plate, short rib         45    101,173   258.00   361.00   291.32
130   4  Chuck, short rib               90    197,566   184.20   261.00   219.15
160   1  Round, bone-in                 11     10,684   200.09   209.00   207.23
161   1  Round, boneless                23     25,419   209.98   250.00   220.96
      3  Round, bnls/peeled heel-out     7      7,265   242.75   248.00   244.83
167A  4  Round, knuckle, peeled         94    321,383   224.55   250.00   237.48
168   1  Round, top inside round        87    259,223   189.00   212.90   199.24
168   3  Round, top inside round        83    639,205   199.25   225.00   208.77
169   5  Round, top inside, denuded     23     33,234   240.00   252.00   243.17
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        15     62,207   182.75   220.00   200.78
171B  3  Round, outside round          136    806,552   215.98   242.80   222.60
171C  3  Round, eye of round (IM)      103    508,054   224.87   265.00   236.72
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          84    263,305   370.00   457.00   420.16
175   3  Loin, strip loin, 1x1          18    142,291   290.00   353.91   330.29
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     14     11,017   362.18   392.42   377.11
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        120    634,079   351.63   430.00   373.73
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    32     60,008   236.00   271.50   247.45
184   3  Loin, top butt, boneless      102    687,610   248.00   291.00   259.40
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     51    341,295   313.00   375.00   326.74
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   104    404,360   213.01   246.25   227.61
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    45    185,913   224.00   265.00   241.82
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        11     23,401   318.50   361.00   334.72
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   138    958,045   831.00  1074.00   856.89
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     29     22,995   839.79   901.44   866.35
193   4  Flank, flank steak (IM)        47    111,233   407.75   490.57   442.90
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         40    100,739    88.49   134.37   102.31
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      141    466,650   333.00   371.00   343.45
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      66    115,041   492.58   620.00   538.38
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        23     33,253   792.96   876.50   839.45
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   217  1,148,256   237.21   275.50   251.13
         Pectoral Meat                 118    392,397   238.79   280.00   252.71
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        173  1,622,461   134.06   169.00   145.46
Ground Beef 75%                         12     86,577   148.82   163.00   156.88
Ground Beef 81%                        244  1,457,512   168.00   212.50   181.45
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         12      3,982   221.00   249.00   246.07
Ground Beef 93%                         74    306,359   212.11   270.28   243.44
Ground Beef Chuck 80%                  124    928,529   173.55   212.75   187.18
Ground Beef Round 85%                   84    258,460   207.90   232.90   216.70
Ground Beef Sirloin 90%                 13     30,798   260.00   287.00   268.59
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 25    196,953   150.25   166.30   156.08
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 46    533,560   175.50   203.25   190.61
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 25    230,993   224.50   280.00   245.51
Blended Ground Beef Chuck 80%           27    309,202   187.50   231.00   193.96
Blended Ground Beef Round 85%           26    107,377   167.45   239.95   221.58
Blended Ground Beef Sirloin 90%         11     54,600   237.50   335.70   247.50
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               138  3,852,400    48.00    60.84    51.59
Frozen 50% lean trimmings               12     96,680    50.00    62.35    54.44
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Massey Ferguson 5600 Series

Our most advanced multi-tasking mid-range ever. Perfect for livestock, dairy, hay, and general all-around farm work, these exceptional loader tractors ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight