Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459   ***Correction on IMPS only***
Des Moines, IA                Fri, Oct 12, 2012                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     287.21         241.74
 Primal Chuck                                   165.53         157.73
 Primal Round                                   170.76         167.31
 Primal Loin                                    245.85         217.76
 Primal Brisket                                 135.79         134.17
 Primal Short Plate                             125.07         130.31
 Primal Flank                                   107.74          99.73
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
10/12    66    55     7    21                   191.67         177.04
10/11   114    70    19    41                   191.31         177.32
10/10   138   121    24    59                   190.98         176.92
10/09   112    68    16    42                   191.20         177.29
10/08    67    40    10    21                   190.57         176.42
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  191.15         177.00
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            0.81           0.27
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   14.15

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):              1110
-- ------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 496.28  loads       19,851,367  pounds
 Select Cuts                 354.99  loads       14,199,788  pounds
 Trimmings                    75.03  loads        3,001,347  pounds
 Ground Beef                 183.78  loads        7,351,322  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    115    489,144   570.00   671.00   592.12
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       64    219,115   666.00   745.00   681.22
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      255    651,966   620.00   705.00   654.66
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     31    135,752   200.00   240.00   220.12
114   1  Chuck, shoulder clod           80    387,039   189.59   215.00   197.85
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    241  2,388,705   199.00   227.25   207.88
114D  3  Chuck, clod, top blade         43     76,542   260.00   300.00   278.91
114E  3  Chuck, clod, arm roast         62    252,061   235.00   275.00   255.25
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        63    110,647   310.00   392.00   334.86
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       27     43,247   212.00   248.00   234.36
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    204    938,114   279.82   327.00   302.18
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      113    291,539   221.00   255.17   234.19
      3  Chuck roll, retail ready       30    263,171   287.50   343.00   328.58
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     269  1,301,390   202.99   240.00   212.91
120A  3  Brisket, point/off, bnls       65     52,293   341.00   384.50   363.56
123A  3  Short Plate, short rib        113    214,262   285.00   385.00   338.90
130   4  Chuck, short rib              149    343,786   195.00   251.00   232.13
160   1  Round, bone-in                 23     71,941   201.17   233.50   210.92
161   1  Round, boneless                16     32,779   212.00   228.25   219.53
      3  Round, bnls/peeled heel-out    13     13,671   215.00   248.00   236.13
167A  4  Round, knuckle, peeled        300  1,168,075   222.88   260.00   240.68
168   1  Round, top inside round       192    744,430   192.75   220.00   201.94
168   3  Round, top inside round       161  1,770,464   204.00   230.00   213.05
169   5  Round, top inside, denuded     89    284,378   238.65   272.00   247.28
      3  Round, top inside, side off    16    395,291   219.50   237.00   222.22
170   1  Round, bottom gooseneck        34     48,559   199.00   232.00   213.50
171B  3  Round, outside round          211  1,466,308   223.79   264.60   239.02
171C  3  Round, eye of round (IM)      202    546,121   240.00   279.60   258.35
174   1  Loin, short loin, 2x3          26     14,825   420.00   463.00   430.58
174   3  Loin, short loin, 0x1         101    233,806   469.00   527.50   489.33
175   3  Loin, strip loin, 1x1          17     72,829   406.00   439.62   413.41
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4      3,917   375.00   397.00   379.34
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     60     77,547   427.00   467.00   440.30
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        270    682,321   474.00   535.00   499.25
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    70     55,359   280.00   316.00   295.88
184   3  Loin, top butt, boneless      169    720,715   295.50   331.00   310.97
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    230  1,356,824   310.00   376.00   332.06
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   102    222,769   218.00   251.00   233.68
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    58    139,637   240.00   282.00   257.33
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        71     99,626   333.00   370.62   352.24
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   208    691,259   950.00  1119.00   978.67
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     19      7,979   940.00   995.00   973.74
193   4  Flank, flank steak (IM)        87    112,353   458.00   515.00   476.92
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     99    244,801   450.00   507.16   470.41
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       56    183,640   489.21   602.00   527.70
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      223    791,625   489.21   561.90   524.24
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     57    166,691   200.36   240.00   211.67
114   1  Chuck, shoulder clod           60    365,950   190.00   215.15   194.41
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    143  1,440,781   195.50   230.00   204.52
114D  3  Chuck, clod, top blade         10     43,040   260.07   305.29   264.53
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        38     63,922   274.00   325.00   295.33
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    226  1,471,258   242.00   280.00   258.53
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       64    226,894   214.00   249.00   223.31
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      94    690,648   204.00   227.00   209.46
120A  3  Brisket, point/off, bnls       10     10,507   345.00   381.00   367.52
123A  3  Short Plate, short rib         30     52,573   272.17   356.00   303.24
130   4  Chuck, short rib               58    174,696   195.79   245.00   227.43
160   1  Round, bone-in                  8      8,227   199.98   209.00   207.21
161   1  Round, boneless                23     34,266   209.98   229.25   219.89
      3  Round, bnls/peeled heel-out    10      9,171   215.00   248.00   243.61
167A  4  Round, knuckle, peeled        131    405,162   228.00   252.73   236.91
168   1  Round, top inside round        88    443,821   194.96   224.04   201.29
168   3  Round, top inside round        93    534,958   202.73   225.00   211.62
169   5  Round, top inside, denuded     25     54,957   239.00   252.00   245.27
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        21     40,875   199.00   220.00   206.76
171B  3  Round, outside round          144    755,436   219.00   254.00   228.14
171C  3  Round, eye of round (IM)      114    341,011   224.98   256.00   239.33
174   1  Loin, short loin, 2x3           4      1,436   360.00   375.00   368.30
174   3  Loin, short loin, 0x1         105    198,558   400.00   443.00   420.70
175   3  Loin, strip loin, 1x1          18     82,934   309.00   361.00   315.15
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     25     19,101   345.00   420.00   367.00
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        165    855,736   339.21   421.00   364.78
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    43    103,929   240.00   280.00   253.97
184   3  Loin, top butt, boneless      108    393,680   249.50   290.00   264.98
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     76    894,916   302.00   355.00   322.28
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    99    565,894   213.53   247.00   225.66
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    41    131,006   234.87   272.80   248.40
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        15     29,631   331.50   376.00   339.15
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   122    403,293   834.21  1061.00   866.26
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     35     61,843   820.00   900.64   846.69
193   4  Flank, flank steak (IM)        50    122,074   401.00   481.00   424.58
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         44     77,810    92.62   133.00   108.98
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      118    366,428   320.00   364.00   339.51
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      79    154,592   475.01   590.00   532.19
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        23     19,190   827.40   910.00   867.68
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   229    931,122   229.00   279.50   251.29
         Pectoral Meat                 149    436,598   232.00   282.50   251.44
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        195  1,880,398   140.00   170.00   148.72
Ground Beef 75%                         19    250,435   150.00   166.00   158.13
Ground Beef 81%                        254  1,673,870   161.00   213.50   180.86
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         18      4,919   221.00   253.00   250.26
Ground Beef 93%                         90    358,487   235.81   267.50   247.37
Ground Beef Chuck 80%                  120    909,441   176.30   203.00   187.16
Ground Beef Round 85%                   83    430,350   200.00   230.51   216.85
Ground Beef Sirloin 90%                 15     43,636   268.59   287.00   273.00
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 34    350,606   150.00   177.00   156.93
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 51    264,403   175.50   204.10   193.12
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 31    202,692   224.50   280.00   247.50
Blended Ground Beef Chuck 80%           34    328,469   177.56   230.00   196.94
Blended Ground Beef Round 85%           34    256,858   195.50   239.67   214.36
Blended Ground Beef Sirloin 90%         11     50,400   237.50   324.70   245.57
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               102  2,681,921    50.00    58.00    53.11
Frozen 50% lean trimmings               13    319,426    52.00    63.05    58.17
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Biotal Forage Inoculants

"Biotal offers a range of forage inoculants proven to help win the battle to preserve feed quality and value. Call ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight