Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Nov 16, 2012                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     317.63         241.76
 Primal Chuck                                   155.94         154.51
 Primal Round                                   164.98         162.79
 Primal Loin                                    261.66         214.60
 Primal Brisket                                 135.68         132.62
 Primal Short Plate                             125.21         128.84
 Primal Flank                                    88.79          87.22
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
11/16    87    69    18    33                   193.02         173.08
11/15    74    64    10    47                   192.93         173.13
11/14   104    92     4    40                   193.22         174.30
11/13    82    86     7    19                   193.39         174.59
11/12    60    51     7    39                   193.30         173.71
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  193.17         173.76
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            0.03         (1.72)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   19.41

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               992
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 407.26  loads       16,290,294  pounds
 Select Cuts                 361.23  loads       14,449,095  pounds
 Trimmings                    45.72  loads        1,828,968  pounds
 Ground Beef                 177.96  loads        7,118,544  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    132    455,479   639.00   717.00   662.02
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       42     89,074   680.85   792.21   753.73
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      226    359,898   676.00   800.00   728.11
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     44    229,354   192.00   230.00   199.05
114   1  Chuck, shoulder clod           73    237,042   186.43   214.99   196.69
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    217  1,255,831   190.00   231.00   207.77
114D  3  Chuck, clod, top blade         47    155,115   242.00   288.00   270.83
114E  3  Chuck, clod, arm roast         31     50,309   242.00   270.00   259.44
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        70    156,240   283.31   370.00   313.69
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       27     52,888   205.00   279.00   227.92
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    295  1,069,363   220.60   257.60   236.79
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      150    380,304   200.00   237.00   212.31
      3  Chuck roll, retail ready       16    142,921   255.00   282.00   264.44
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     216    591,945   196.00   225.85   208.81
120A  3  Brisket, point/off, bnls       62     80,236   339.02   389.00   355.88
123A  3  Short Plate, short rib        116    202,414   297.00   373.00   335.77
130   4  Chuck, short rib              123    157,454   224.00   285.00   262.71
160   1  Round, bone-in                 22     34,759   196.00   234.50   213.40
161   1  Round, boneless                26     58,299   200.04   266.00   213.61
      3  Round, bnls/peeled heel-out    12      8,744   215.00   241.00   223.44
167A  4  Round, knuckle, peeled        310  1,311,752   206.62   243.00   219.96
168   1  Round, top inside round       208    831,449   197.04   222.99   205.12
168   3  Round, top inside round       162  1,474,426   202.00   233.00   216.73
169   5  Round, top inside, denuded     76    183,794   243.16   278.00   251.39
      3  Round, top inside, side off    11    160,166   208.00   241.00   220.63
170   1  Round, bottom gooseneck        31     22,808   190.00   220.00   206.74
171B  3  Round, outside round          230  1,603,554   207.07   249.00   219.88
171C  3  Round, eye of round (IM)      191    476,435   219.50   275.00   241.54
174   1  Loin, short loin, 2x3          26     15,578   435.00   488.00   452.46
174   3  Loin, short loin, 0x1          78    124,400   484.26   545.00   508.76
175   3  Loin, strip loin, 1x1          15     94,062   400.00   456.00   418.85
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        7     21,148   326.63   393.00   375.40
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     44     39,144   422.00   485.00   445.60
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        242    630,772   465.00   556.00   500.82
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    56     37,185   280.00   329.00   312.70
184   3  Loin, top butt, boneless      142    515,005   300.00   345.00   309.39
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    203    666,450   330.00   366.00   349.72
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   111    477,120   218.00   258.00   233.32
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    66    329,631   245.00   317.00   260.02
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        56     58,094   345.00   381.00   361.44
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   167    363,352  1072.86  1297.00  1149.88
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     18     25,271  1080.60  1225.00  1138.51
193   4  Flank, flank steak (IM)       132    336,125   301.00   351.00   327.37
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     71    253,282   441.90   515.50   468.26
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       33    234,163   500.00   561.00   506.50
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      141    320,508   470.00   574.11   500.83
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     55    170,748   182.07   225.00   201.50
114   1  Chuck, shoulder clod           81    785,568   183.74   215.18   191.90
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    130    851,266   195.00   224.00   206.20
114D  3  Chuck, clod, top blade         11     68,241   247.16   331.75   264.42
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        29     51,758   250.00   326.00   288.62
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    174  1,479,958   221.00   260.00   231.48
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       76    157,581   190.00   220.00   208.75
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      90    902,610   193.00   225.00   203.19
120A  3  Brisket, point/off, bnls       16     10,626   335.00   375.00   350.75
123A  3  Short Plate, short rib         50    147,416   242.34   356.00   293.74
130   4  Chuck, short rib               76    240,530   220.00   271.74   250.05
160   1  Round, bone-in                  9     10,088   195.75   238.00   206.82
161   1  Round, boneless                18     16,913   180.00   227.50   211.97
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6     10,213   210.00   238.00   225.46
167A  4  Round, knuckle, peeled        132    662,411   206.62   256.50   218.43
168   1  Round, top inside round       104    474,630   195.00   225.18   202.31
168   3  Round, top inside round        94    494,318   200.00   223.00   211.37
169   5  Round, top inside, denuded     34    128,179   225.00   261.35   243.00
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        22    180,118   187.00   220.00   194.58
171B  3  Round, outside round          116    706,343   205.00   242.80   219.12
171C  3  Round, eye of round (IM)       95    223,220   197.00   246.00   226.27
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          88    245,365   360.00   450.00   399.74
175   3  Loin, strip loin, 1x1          22    284,716   288.79   350.00   308.54
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     14     14,858   340.00   381.00   361.02
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        118    432,175   342.00   417.25   377.48
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    59    161,585   201.62   272.28   248.49
184   3  Loin, top butt, boneless      104    394,318   239.00   288.00   254.18
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     91    779,500   315.00   360.00   336.02
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    79    456,421   205.00   251.25   224.11
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    52    188,763   240.50   271.25   252.89
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        11     11,552   330.50   382.00   340.40
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   116    679,536   790.00  1066.00   831.72
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     33     34,677   854.58   954.00   874.95
193   4  Flank, flank steak (IM)        63    183,763   270.88   348.00   317.98
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         36     74,130    85.00   170.15   100.81
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      147    512,869   289.00   348.25   310.95
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     122    357,480   441.02   514.00   461.19
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        21     22,338   653.70   720.44   682.30
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   254  1,334,539   240.00   270.00   248.14
         Pectoral Meat                 138    265,508   234.00   290.00   256.65
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        192  2,452,432   140.00   175.22   147.72
Ground Beef 75%                         15    162,464   152.00   162.75   159.30
Ground Beef 81%                        219  1,386,102   175.00   217.50   186.21
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         14      5,067   221.00   250.00   239.88
Ground Beef 93%                         88    400,650   219.50   278.28   246.19
Ground Beef Chuck 80%                  106  1,050,240   172.46   216.50   189.29
Ground Beef Round 85%                   76    262,912   199.50   235.00   217.20
Ground Beef Sirloin 90%                 19     63,815   217.50   281.00   246.62
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 20    235,191   151.20   169.30   155.41
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 48    202,643   186.00   225.00   197.22
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 34    161,229   210.81   278.00   241.20
Blended Ground Beef Chuck 80%           27    283,249   186.73   230.00   194.73
Blended Ground Beef Round 85%           28     94,071   195.50   240.61   223.93
Blended Ground Beef Sirloin 90%          8     67,800   237.50   298.00   238.04
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                73  1,679,318    59.00    81.00    73.99
Frozen 50% lean trimmings               11    149,650    69.39    86.50    78.76
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger

"The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine driven mid-size bagger, designed to serve the 150 to 750 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight