Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jan 04, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     267.78         242.50
 Primal Chuck                                   165.86         166.53
 Primal Round                                   175.05         173.10
 Primal Loin                                    264.86         222.34
 Primal Brisket                                 135.97         134.87
 Primal Short Plate                             130.99         135.34
 Primal Flank                                   103.11          98.04
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
01/04    94    50    21    31                   194.26         182.22
01/03   107    62    20    22                   194.91         183.28
01/02    58    48     8    34                   193.94         182.62
01/01
12/31    77    55    13    29                   194.15         181.05
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  194.32         182.29
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            0.32           2.63
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   12.02

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               730
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 336.65  loads       13,465,978  pounds
 Select Cuts                 215.82  loads        8,632,716  pounds
 Trimmings                    61.80  loads        2,472,147  pounds
 Ground Beef                 115.92  loads        4,636,722  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    107    140,309   510.00   584.00   546.85
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       83    887,732   550.00   666.00   585.57
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      253    816,105   537.88   664.00   573.91
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     22     98,310   207.44   225.00   211.79
114   1  Chuck, shoulder clod           44    133,063   205.00   218.50   208.89
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    191  1,254,399   201.62   238.11   216.38
114D  3  Chuck, clod, top blade         52    185,319   255.00   293.00   267.08
114E  3  Chuck, clod, arm roast         39     87,079   249.77   285.00   267.32
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        38     74,710   262.00   355.00   285.80
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       16     23,610   218.00   250.00   233.63
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    235  1,073,661   228.00   267.60   244.47
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       87    202,626   220.00   250.00   232.46
      3  Chuck roll, retail ready       19    170,958   256.00   275.00   269.36
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     232  1,011,138   190.72   223.00   208.00
120A  3  Brisket, point/off, bnls       67     74,063   349.40   387.00   357.33
123A  3  Short Plate, short rib        139    182,221   288.00   390.00   368.95
130   4  Chuck, short rib              122    177,513   229.24   285.00   262.21
160   1  Round, bone-in                 18     26,313   204.00   236.00   209.79
161   1  Round, boneless                14     30,319   214.00   234.89   222.80
      3  Round, bnls/peeled heel-out    10     12,286   231.00   257.00   239.92
167A  4  Round, knuckle, peeled        239    648,479   220.00   255.00   237.12
168   1  Round, top inside round       159    383,379   212.00   235.00   222.44
168   3  Round, top inside round       121  1,163,352   216.00   248.00   228.01
169   5  Round, top inside, denuded     55    136,295   252.00   296.00   259.87
      3  Round, top inside, side off     5     56,354   242.50   256.00   245.39
170   1  Round, bottom gooseneck        18     19,242   196.32   230.00   208.14
171B  3  Round, outside round          219  1,057,493   211.62   255.00   227.33
171C  3  Round, eye of round (IM)      166    279,095   233.00   269.87   251.78
174   1  Loin, short loin, 2x3          21      7,246   435.00   493.00   468.22
174   3  Loin, short loin, 0x1          88    197,838   483.00   553.00   511.94
175   3  Loin, strip loin, 1x1          21    193,116   418.92   456.00   437.62
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     41     50,071   437.40   521.00   451.97
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        220    602,658   488.00   551.00   503.70
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    59     36,130   300.00   347.64   327.26
184   3  Loin, top butt, boneless      115    315,504   310.00   365.00   333.56
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    134    408,535   363.00   415.00   384.39
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    79    148,023   221.00   245.00   232.76
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    44     69,769   257.89   345.00   310.68
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        47     46,747   375.00   445.00   409.42
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   213    438,256   925.00  1227.00  1013.12
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     18     12,417   961.39  1080.00  1067.56
193   4  Flank, flank steak (IM)        61     60,901   390.00   455.00   418.76
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     64    148,809   435.00   500.00   456.42
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       57    157,513   496.50   536.28   512.21
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      189    511,850   485.00   537.00   506.35
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     29     72,101   204.00   220.50   212.19
114   1  Chuck, shoulder clod           37    343,625   193.00   220.00   205.70
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     72    286,818   209.17   235.00   220.36
114D  3  Chuck, clod, top blade         15     28,355   258.20   351.84   264.71
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        35    142,865   260.00   300.00   283.96
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    135    834,133   223.39   263.00   238.43
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       47    131,692   223.81   240.50   228.88
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      67    573,323   196.11   220.23   204.98
120A  3  Brisket, point/off, bnls       11     10,145   300.00   360.00   341.50
123A  3  Short Plate, short rib         30     57,421   268.00   386.00   344.40
130   4  Chuck, short rib               64    129,702   214.20   285.00   263.66
160   1  Round, bone-in                  6      7,012   203.75   220.07   212.46
161   1  Round, boneless                11     12,480   214.00   227.00   222.28
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      5,381   190.72   257.00   220.95
167A  4  Round, knuckle, peeled         75    282,241   214.69   245.00   231.05
168   1  Round, top inside round        50    201,326   202.64   230.00   217.18
168   3  Round, top inside round        55    216,056   212.79   245.00   230.69
169   5  Round, top inside, denuded     19     26,556   255.00   273.00   266.43
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        19    177,718   194.00   230.00   201.04
171B  3  Round, outside round           88    542,544   215.00   247.80   223.14
171C  3  Round, eye of round (IM)       84    183,459   220.72   256.00   245.59
174   1  Loin, short loin, 2x3           5      1,585   360.00   377.00   370.14
174   3  Loin, short loin, 0x1          88    245,598   385.14   441.00   408.65
175   3  Loin, strip loin, 1x1           8     51,098   315.00   360.00   328.20
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     20     13,164   359.00   386.00   371.01
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        118    381,929   366.59   426.50   393.19
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    43    262,851   240.88   284.00   258.92
184   3  Loin, top butt, boneless      100    271,160   256.59   318.00   282.09
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     37    337,084   355.65   401.66   374.86
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    66    231,723   209.00   243.00   227.03
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    57    329,226   263.17   299.89   278.58
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        11      9,733   364.00   395.00   370.14
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    98    155,484   810.00   957.00   840.02
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     34     36,788   778.50   838.50   799.11
193   4  Flank, flank steak (IM)        35     86,975   374.21   447.00   385.49
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         48    103,858    80.00   125.25    94.71
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      104    236,534   339.00   385.00   352.56
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      92    216,455   439.00   505.24   461.54
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        24     38,241   558.30   675.00   591.15
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   208    723,814   240.00   274.20   258.58
         Pectoral Meat                 109    180,337   248.84   292.00   263.81
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        144  1,388,523   140.80   187.00   159.64
Ground Beef 75%                         18    153,760   161.46   203.20   170.11
Ground Beef 81%                        155    693,109   180.00   234.24   211.52
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         13      4,164   221.00   275.00   270.49
Ground Beef 93%                         65    348,947   250.00   281.50   268.77
Ground Beef Chuck 80%                   75    430,780   190.00   244.75   219.80
Ground Beef Round 85%                   69    225,603   206.32   245.00   234.29
Ground Beef Sirloin 90%                 12     38,291   266.10   292.00   283.77
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 26    183,162   161.00   182.00   170.33
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 39    260,771   187.90   235.00   205.07
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 32    323,675   212.93   285.00   247.68
Blended Ground Beef Chuck 80%           28    187,268   198.50   242.30   204.82
Blended Ground Beef Round 85%           28     93,147   212.10   249.60   222.71
Blended Ground Beef Sirloin 90%         13     81,480   251.50   302.00   252.11
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                87  2,219,647    72.85    80.00    75.50
Frozen 50% lean trimmings                7    252,500    72.00    83.00    77.83
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012

The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine-driven mid-size bagger, designed to serve the 150- to 750-head dairy ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight