Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Feb 22, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     270.64         263.02
 Primal Chuck                                   159.43         160.92
 Primal Round                                   156.36         157.06
 Primal Loin                                    240.51         230.96
 Primal Brisket                                 123.93         122.74
 Primal Short Plate                             128.07         133.17
 Primal Flank                                   100.95          98.77
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
02/22    95    35    13    27                   182.89         180.19
02/21    97    29     4    23                   182.35         180.20
02/20   117    47    16    42                   182.31         180.53
02/19   185    85    36    60                   182.47         180.88
02/18
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  182.51         180.45
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (0.57)           0.90
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    2.06

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               909
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 494.06  loads       19,762,526  pounds
 Select Cuts                 194.67  loads        7,786,728  pounds
 Trimmings                    68.95  loads        2,758,061  pounds
 Ground Beef                 150.99  loads        6,039,569  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    144    563,727   490.44   569.00   518.39
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       66    250,924   540.00   631.00   573.01
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      292    603,700   539.00   634.67   570.79
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     32    154,151   185.00   219.00   197.12
114   1  Chuck, shoulder clod           49    262,580   185.00   217.98   197.55
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    232  1,566,499   194.69   237.00   207.95
114D  3  Chuck, clod, top blade         32     39,885   253.00   288.00   276.36
114E  3  Chuck, clod, arm roast         49    159,656   231.62   285.00   250.37
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        66     98,091   309.60   350.00   327.18
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       19     17,060   217.00   239.35   228.41
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    317  1,233,706   220.60   257.60   234.90
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      124    402,278   219.00   241.50   228.64
      3  Chuck roll, retail ready       17    193,748   251.00   274.50   256.49
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     247  1,113,673   179.90   213.00   187.56
120A  3  Brisket, point/off, bnls       96    204,362   316.78   361.00   329.89
123A  3  Short Plate, short rib        146    190,543   362.00   453.00   400.26
130   4  Chuck, short rib              133    142,173   298.00   344.00   317.66
160   1  Round, bone-in                 23     64,049   191.00   221.50   199.58
161   1  Round, boneless                16     35,158   196.00   212.00   202.56
      3  Round, bnls/peeled heel-out    14     21,655   211.00   242.00   233.40
167A  4  Round, knuckle, peeled        315  1,149,763   203.00   242.94   212.90
168   1  Round, top inside round       180    902,373   180.10   216.35   185.19
168   3  Round, top inside round       165  1,766,279   189.30   217.00   194.21
169   5  Round, top inside, denuded     80    234,464   218.25   242.68   230.90
      3  Round, top inside, side off    11     75,142   181.75   225.05   208.93
170   1  Round, bottom gooseneck        20     35,599   184.69   217.05   202.12
171B  3  Round, outside round          250  1,622,010   199.00   232.60   205.92
171C  3  Round, eye of round (IM)      232    619,532   213.00   251.48   223.88
174   1  Loin, short loin, 2x3          15      3,450   385.00   437.00   417.63
174   3  Loin, short loin, 0x1         137    674,135   422.00   524.50   453.56
175   3  Loin, strip loin, 1x1          24    220,095   366.00   416.00   384.22
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        3     14,377   351.00   424.00   356.92
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     71     84,966   395.00   439.00   408.86
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        275    602,186   440.00   512.00   460.26
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    82    288,826   284.00   337.37   299.48
184   3  Loin, top butt, boneless      182    686,274   283.00   350.65   322.86
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    196    773,562   340.00   400.00   362.12
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   136    360,463   194.00   246.37   228.71
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    83    519,124   262.97   321.00   281.22
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        65    210,698   367.55   425.00   384.83
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   244    521,696   836.24  1051.50   884.11
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     17     26,477   877.60   950.00   922.79
193   4  Flank, flank steak (IM)       109    137,131   375.88   465.00   418.78
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     59     92,978   475.45   533.00   509.83
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       55    230,365   538.39   583.00   553.57
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      149    391,332   523.85   591.00   555.64
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     40     81,109   185.00   220.00   205.19
114   1  Chuck, shoulder clod           55    550,426   189.37   215.00   197.07
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     71    277,805   194.69   226.00   209.32
114D  3  Chuck, clod, top blade         11      2,171   295.00   353.14   317.12
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        46     66,795   280.00   326.61   307.92
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    117    470,935   219.60   246.00   231.97
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       44     74,051   218.00   237.00   224.74
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      67    474,345   176.90   215.00   184.52
120A  3  Brisket, point/off, bnls       12      8,194   300.00   329.00   320.24
123A  3  Short Plate, short rib         20     28,128   320.34   446.00   383.54
130   4  Chuck, short rib               30     71,648   284.00   325.00   312.98
160   1  Round, bone-in                  6      8,452   191.75   197.00   195.62
161   1  Round, boneless                12     29,273   201.00   222.00   209.31
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      3,576   210.00   239.00   233.57
167A  4  Round, knuckle, peeled         70    247,734   203.00   232.00   209.96
168   1  Round, top inside round        68    235,376   180.00   220.67   188.46
168   3  Round, top inside round        70    453,645   188.00   223.00   196.62
169   5  Round, top inside, denuded     20     30,272   222.00   247.80   232.93
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        17    112,368   179.00   210.00   188.89
171B  3  Round, outside round           76    399,768   199.00   219.00   206.28
171C  3  Round, eye of round (IM)       68    134,343   214.88   245.00   224.41
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          88    181,777   415.00   475.00   442.71
175   3  Loin, strip loin, 1x1          12    221,552   339.56   392.00   372.31
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     13     11,110   385.00   401.00   391.20
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        105    310,156   400.00   475.00   423.49
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    48    218,444   260.00   300.00   278.93
184   3  Loin, top butt, boneless       94    258,109   280.88   344.00   306.18
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     53    335,919   340.00   386.50   357.31
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    73    167,084   215.30   242.00   227.77
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    36     98,955   250.00   302.00   277.60
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      5,171   377.00   422.50   385.90
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    88    199,428   844.00  1007.00   870.13
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     52     54,949   797.56   855.00   817.13
193   4  Flank, flank steak (IM)        33     90,683   384.00   456.50   404.90
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         33     39,825    90.00   125.00   109.70
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      141    348,146   335.00   390.00   351.22
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      75    164,811   425.00   536.00   465.34
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        22     35,669   585.10   750.70   654.89
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   182    865,515   243.00   285.00   258.59
         Pectoral Meat                 132    412,548   247.00   292.80   257.40
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        189  1,601,037   142.00   176.00   151.93
Ground Beef 75%                         27    227,466   148.25   167.00   160.45
Ground Beef 81%                        206  1,248,164   172.00   222.00   191.27
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         17      4,991   174.00   271.00   256.37
Ground Beef 93%                         80    271,169   249.51   275.28   265.39
Ground Beef Chuck 80%                  111    848,167   171.51   208.65   201.50
Ground Beef Round 85%                   91    270,125   200.84   234.00   219.29
Ground Beef Sirloin 90%                 14     49,526   262.00   286.00   269.86
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 22    257,787   147.00   173.30   156.89
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 40    250,171   188.50   238.00   204.95
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 29    197,246   218.11   287.00   254.94
Blended Ground Beef Chuck 80%           22    195,753   198.50   215.00   201.74
Blended Ground Beef Round 85%           38    330,682   212.10   242.00   220.98
Blended Ground Beef Sirloin 90%         13     61,500   251.50   302.00   252.20
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                82  2,489,481    63.40    72.50    66.77
Frozen 50% lean trimmings               14    268,580    65.10    78.00    72.86
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Mycogen® brand Silage-Specific™ Corn Hybrids

No other company has more experience with silage than Mycogen Seeds. Mycogen® brand TMF corn silage hybrids are bred specifically ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight