Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Mar 08, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     285.87         278.14
 Primal Chuck                                   171.98         172.11
 Primal Round                                   171.22         170.47
 Primal Loin                                    251.27         244.90
 Primal Brisket                                 137.10         136.12
 Primal Short Plate                             136.25         139.96
 Primal Flank                                   107.64         107.62
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/08    61    25     7    29                   197.28         194.93
03/07    59    29     7    23                   196.90         195.09
03/06    73    32    10    26                   196.08         194.80
03/05    82    40     9    27                   193.87         191.52
03/04    61    24     5    22                   190.96         188.08
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  195.02         192.88
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            9.53           9.05
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    2.13

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               653
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 336.97  loads       13,478,766  pounds
 Select Cuts                 149.83  loads        5,993,073  pounds
 Trimmings                    39.05  loads        1,562,080  pounds
 Ground Beef                 127.05  loads        5,081,825  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    127    363,699   516.03   605.75   562.20
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       56    191,573   585.00   660.06   614.60
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      236    423,130   577.00   657.00   611.68
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     32    105,474   190.00   224.00   205.39
114   1  Chuck, shoulder clod           54    171,737   200.00   225.50   211.48
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    181    764,830   207.00   243.00   223.14
114D  3  Chuck, clod, top blade         44    130,863   254.00   293.00   268.43
114E  3  Chuck, clod, arm roast         49     85,042   231.62   300.00   264.13
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        71     85,700   330.00   392.00   352.75
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       23     29,039   215.00   256.00   237.43
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    261  1,417,125   238.24   270.21   254.46
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      117    242,369   229.00   264.00   243.01
      3  Chuck roll, retail ready       31    377,777   255.00   287.00   272.11
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     249    585,656   188.50   221.00   205.84
120A  3  Brisket, point/off, bnls       65     51,700   337.00   374.00   351.98
123A  3  Short Plate, short rib        127    203,610   365.00   470.00   415.22
130   4  Chuck, short rib              130    213,338   280.34   355.00   323.94
160   1  Round, bone-in                 16     27,087   198.00   216.07   204.06
161   1  Round, boneless                19     20,869   194.00   239.89   214.33
      3  Round, bnls/peeled heel-out    15     12,690   225.00   247.00   234.44
167A  4  Round, knuckle, peeled        265    713,158   216.00   257.00   234.71
168   1  Round, top inside round       165    416,311   188.00   220.50   204.43
168   3  Round, top inside round       140  1,060,729   199.00   230.00   216.84
169   5  Round, top inside, denuded     63    115,483   228.00   260.21   237.08
      3  Round, top inside, side off     9    128,070   214.00   240.00   225.66
170   1  Round, bottom gooseneck        24     19,321   199.50   224.90   211.57
171B  3  Round, outside round          240  1,243,338   200.00   242.89   225.05
171C  3  Round, eye of round (IM)      199    405,373   225.00   261.00   243.86
174   1  Loin, short loin, 2x3          22      8,468   385.00   444.80   436.75
174   3  Loin, short loin, 0x1          97    194,225   440.00   516.00   481.37
175   3  Loin, strip loin, 1x1          30    168,065   381.00   450.00   429.77
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        3      6,429   360.00   483.00   423.52
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     51     57,396   407.00   521.06   455.10
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        220    467,615   440.00   545.00   494.55
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    65    132,966   295.00   332.28   307.01
184   3  Loin, top butt, boneless      144    458,272   308.01   352.89   323.63
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    142    316,117   360.00   431.00   388.71
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   119    330,282   217.37   252.00   234.85
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    78    350,452   250.00   321.00   273.44
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        69    116,941   360.00   439.00   378.84
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   194    308,242   853.37  1103.00   910.68
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     19     17,689   852.00   950.00   885.39
193   4  Flank, flank steak (IM)        83     87,306   405.50   465.00   428.51
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     55     57,242   522.53   577.00   546.93
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       41    112,797   558.22   642.00   606.20
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      107    157,318   562.00   635.00   593.06
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     47     94,674   190.00   232.00   216.24
114   1  Chuck, shoulder clod           41    157,265   195.00   228.00   209.47
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     60    271,825   210.00   243.00   223.49
114D  3  Chuck, clod, top blade         15     16,160   258.30   305.00   261.18
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        33     43,491   290.00   355.00   327.16
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    106    494,863   240.00   269.90   257.43
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       46     76,823   224.00   255.00   240.77
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      60    160,652   189.00   225.00   204.74
120A  3  Brisket, point/off, bnls       12      7,305   329.00   369.93   353.28
123A  3  Short Plate, short rib         23     41,055   390.00   460.00   429.56
130   4  Chuck, short rib               36     78,136   308.53   332.00   323.49
160   1  Round, bone-in                  7     12,192   197.75   210.00   204.79
161   1  Round, boneless                15     10,095   194.00   225.50   215.48
      3  Round, bnls/peeled heel-out
167A  4  Round, knuckle, peeled         72    219,061   205.00   255.00   229.72
168   1  Round, top inside round        70    250,429   192.88   220.67   205.83
168   3  Round, top inside round        70    284,831   199.00   230.00   217.60
169   5  Round, top inside, denuded     21     19,078   230.00   263.50   247.63
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck         8      6,492   197.91   220.00   211.67
171B  3  Round, outside round           89    388,293   201.92   237.00   222.07
171C  3  Round, eye of round (IM)       78    144,447   228.00   258.00   242.03
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          82    126,369   451.62   507.00   480.68
175   3  Loin, strip loin, 1x1           6     18,873   385.00   437.00   432.66
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     17     16,664   397.00   465.00   424.49
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         95    209,938   430.00   535.50   487.56
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    38     56,933   284.00   329.50   302.73
184   3  Loin, top butt, boneless       82    267,836   288.00   335.00   312.62
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     40    154,716   354.00   411.00   381.77
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    75    284,872   220.00   245.00   231.46
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    34     96,388   250.00   292.00   270.53
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        11      6,011   335.00   404.14   366.43
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    91    163,199   839.00   951.00   888.27
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     31     40,686   795.00   862.28   835.01
193   4  Flank, flank steak (IM)        51     81,991   398.00   465.00   426.70
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         34    146,387   102.30   134.61   105.18
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      138    333,441   351.00   385.70   364.22
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      71    125,666   423.27   536.00   465.54
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        25     51,770   603.35   750.70   640.24
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   205    915,720   250.00   285.00   263.00
         Pectoral Meat                 118    352,373   250.00   290.00   257.44
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        159    905,453   163.00   194.06   175.92
Ground Beef 75%                         21    171,603   174.75   197.05   186.52
Ground Beef 81%                        168    837,656   192.50   232.00   213.22
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         13      5,819   255.35   282.00   271.37
Ground Beef 93%                         55    221,621   251.00   286.50   272.76
Ground Beef Chuck 80%                   94    624,691   195.00   230.83   218.90
Ground Beef Round 85%                   79    351,334   222.00   254.00   238.93
Ground Beef Sirloin 90%                 12     22,104   275.00   286.00   279.96
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 33    357,225   163.25   195.30   174.27
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 48    292,810   186.73   228.30   204.49
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 37    408,254   219.81   286.70   252.37
Blended Ground Beef Chuck 80%           31    280,937   198.50   240.00   203.14
Blended Ground Beef Round 85%           47    160,466   212.10   246.61   228.31
Blended Ground Beef Sirloin 90%         19    101,400   251.50   302.00   261.56
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                57  1,516,720    76.85    90.00    83.43
Frozen 50% lean trimmings                8     45,360    80.00    89.00    85.16
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Grand L60 Series

Kubota’s Grand L60 Series combines a higher level of luxury with outstanding productivity never before seen in this class of ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight