Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Mar 29, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     283.98         285.19
 Primal Chuck                                   161.63         160.58
 Primal Round                                   161.81         162.20
 Primal Loin                                    252.41         248.14
 Primal Brisket                                 132.92         133.65
 Primal Short Plate                             137.74         141.22
 Primal Flank                                   108.96         106.30
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
03/29    67    31    14    35                   189.05         188.38
03/28   156    61     8    37                   189.07         188.84
03/27   133    59    12    36                   189.96         188.51
03/26    88    41    12    38                   190.43         189.17
03/25    83    38    11    40                   190.58         190.21
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  189.82         189.02
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (3.75)         (4.16)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    0.80

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):             1,001
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 527.08  loads       21,083,454  pounds
 Select Cuts                 230.21  loads        9,208,366  pounds
 Trimmings                    57.33  loads        2,293,237  pounds
 Ground Beef                 186.86  loads        7,474,538  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    170    583,476   505.00   587.00   538.19
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       76    337,483   573.13   676.00   594.84
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      278    868,354   572.49   642.10   595.59
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     16     23,347   190.00   216.00   206.59
114   1  Chuck, shoulder clod           79    305,614   184.00   215.00   190.34
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    247  1,410,911   195.00   231.00   202.70
114D  3  Chuck, clod, top blade         38    102,529   254.07   306.00   277.42
114E  3  Chuck, clod, arm roast         35     65,363   238.00   276.00   258.18
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        74     76,142   358.00   405.00   366.60
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       23     36,034   215.00   251.00   229.42
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    378  2,098,437   223.50   257.60   231.85
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      173    519,221   210.00   245.00   217.78
      3  Chuck roll, retail ready       16     89,943   246.00   277.50   262.38
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     331  1,323,405   188.00   221.30   196.43
120A  3  Brisket, point/off, bnls       65     67,437   323.00   371.00   348.50
123A  3  Short Plate, short rib        118    177,502   389.00   485.00   442.00
130   4  Chuck, short rib              109    146,478   305.00   363.00   330.48
160   1  Round, bone-in                 16     54,128   186.75   215.00   192.35
161   1  Round, boneless                27     43,344   193.00   219.25   206.77
      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      3,226   219.75   251.00   229.58
167A  4  Round, knuckle, peeled        337  1,181,831   211.99   243.36   221.70
168   1  Round, top inside round       246  1,409,838   189.37   211.00   194.53
168   3  Round, top inside round       243  2,168,774   197.00   223.10   203.76
169   5  Round, top inside, denuded     71    208,611   228.80   249.00   239.36
      3  Round, top inside, side off     8     16,899   200.00   227.00   220.83
170   1  Round, bottom gooseneck        35     39,740   185.00   220.00   200.28
171B  3  Round, outside round          241  1,390,539   190.00   230.00   203.18
171C  3  Round, eye of round (IM)      245    630,869   223.00   253.70   231.48
174   1  Loin, short loin, 2x3          22     10,402   415.00   468.00   444.65
174   3  Loin, short loin, 0x1         158    677,792   463.00   551.31   499.29
175   3  Loin, strip loin, 1x1          23    167,593   412.00   466.00   438.26
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        7     21,521   383.00   412.00   396.06
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     49    110,021   440.00   515.00   458.84
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        239    752,055   488.00   576.00   517.97
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    60     59,354   295.00   331.00   304.23
184   3  Loin, top butt, boneless      168    365,380   305.00   346.00   323.39
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    152    336,404   390.00   446.90   411.98
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   148    471,678   210.00   251.56   232.27
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    61    275,035   252.00   306.00   262.12
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        62     47,558   345.00   400.00   361.28
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   220    740,577   842.00  1032.00   875.33
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     25     46,223   876.00   950.00   913.63
193   4  Flank, flank steak (IM)       123    191,294   386.00   446.00   421.90
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     56    133,231   530.00   570.00   548.96
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       41    109,828   575.00   637.10   588.70
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      132    261,973   575.00   656.00   604.53
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     51    112,878   197.00   220.00   204.97
114   1  Chuck, shoulder clod           51    439,581   187.40   211.06   196.58
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     90    604,060   196.00   225.00   203.44
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     14,476   263.98   306.00   266.68
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        52     72,989   320.25   358.00   332.12
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    178  1,219,949   223.70   248.00   231.93
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       61    246,320   210.00   240.00   216.09
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      65    290,428   188.59   221.00   197.54
120A  3  Brisket, point/off, bnls       11      5,134   315.00   358.00   345.26
123A  3  Short Plate, short rib         19     29,265   381.93   466.00   431.13
130   4  Chuck, short rib               26     21,558   320.00   340.00   330.29
160   1  Round, bone-in                  6      7,850   192.00   196.00   195.09
161   1  Round, boneless                18     23,874   190.00   219.25   207.45
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      4,655   220.00   230.00   229.07
167A  4  Round, knuckle, peeled        108    301,794   214.15   236.50   223.80
168   1  Round, top inside round        86    618,915   187.52   220.49   191.65
168   3  Round, top inside round        96    463,210   196.84   222.00   205.25
169   5  Round, top inside, denuded     31     41,517   215.00   250.00   236.66
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        12     32,601   188.00   215.00   194.62
171B  3  Round, outside round          111    585,800   191.73   230.00   204.15
171C  3  Round, eye of round (IM)       81    210,802   216.00   255.00   231.45
174   1  Loin, short loin, 2x3           4        870   435.00   442.00   436.87
174   3  Loin, short loin, 0x1          79    174,868   480.00   531.64   503.01
175   3  Loin, strip loin, 1x1           7    111,270   418.78   435.00   423.27
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1      9      9,015   447.10   476.94   457.92
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         74    124,174   471.00   542.00   508.83
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    34    229,494   274.95   319.00   295.23
184   3  Loin, top butt, boneless       94    227,533   287.40   342.89   313.58
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     34    223,727   394.00   436.00   406.81
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    62    262,188   210.00   246.00   230.42
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    36    246,303   252.00   275.50   262.65
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         6      8,886   352.00   367.00   362.49
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    96    281,847   845.00  1012.00   869.76
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     33     29,938   794.00   857.80   815.33
193   4  Flank, flank steak (IM)        41     65,910   386.00   451.00   405.23
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         47    133,456   100.00   130.00   114.79
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      120    262,737   349.00   385.00   364.08
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      66    158,490   383.34   531.00   449.91
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        30     48,508   525.00   720.00   585.68
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   204  1,010,261   247.00   285.00   257.95
         Pectoral Meat                 191  1,049,455   229.02   292.80   240.66
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        156  1,258,181   160.00   201.28   171.68
Ground Beef 75%                         28    220,650   165.25   186.50   179.93
Ground Beef 81%                        258  2,822,067   168.00   234.06   181.07
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         20      6,995   246.00   280.00   275.76
Ground Beef 93%                         73    355,144   246.06   279.00   265.91
Ground Beef Chuck 80%                   97    770,215   175.00   221.50   196.55
Ground Beef Round 85%                   84    401,889   210.20   241.28   228.56
Ground Beef Sirloin 90%                  9     17,678   265.50   276.00   271.15
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 34    296,972   162.50   188.75   177.28
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 44    445,264   178.00   230.00   209.23
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 11     72,540   264.25   284.00   273.86
Blended Ground Beef Chuck 80%           28    247,996   200.10   248.00   203.74
Blended Ground Beef Round 85%           22     72,414   228.20   250.93   243.24
Blended Ground Beef Sirloin 90%         18    234,000   253.10   302.00   253.41
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                72  1,706,077    86.51    96.00    89.55
Frozen 50% lean trimmings               17    587,160    82.50    96.00    83.76
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


RX7320

When moving hay to feed dairy cows, farmers are seeking a versatile tractor. KITOI’s new Tier 4 RX series tractors ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight