Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Apr 05, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     281.91         277.18
 Primal Chuck                                   161.38         160.18
 Primal Round                                   162.86         162.61
 Primal Loin                                    259.65         249.22
 Primal Brisket                                 132.67         133.09
 Primal Short Plate                             137.80         141.06
 Primal Flank                                   109.61         106.26
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
04/05    49    32     0    23                   191.32         187.01
04/04    60    35     4    45                   191.72         188.25
04/03    97    55     8    41                   191.48         188.61
04/02    64    35     5    35                   191.42         189.22
04/01    68    33    13    29                   190.53         188.31
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  191.29         188.28
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            1.48         (0.74)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    3.01

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               732
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 338.04  loads       13,521,640  pounds
 Select Cuts                 190.30  loads        7,611,961  pounds
 Trimmings                    29.70  loads        1,187,834  pounds
 Ground Beef                 173.48  loads        6,939,114  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    136    226,591   505.00   580.00   536.55
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       73    357,123   562.00   675.00   582.64
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      325    591,556   562.00   637.00   594.73
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     26     66,112   195.00   215.44   206.02
114   1  Chuck, shoulder clod           64    282,348   185.54   207.50   191.86
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    203  1,163,428   195.00   222.00   202.85
114D  3  Chuck, clod, top blade         47    108,213   254.62   300.34   276.15
114E  3  Chuck, clod, arm roast         45    175,127   231.40   276.00   242.14
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        59     49,334   355.60   401.00   374.56
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       19     14,055   213.00   250.00   231.25
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    260    852,892   220.00   255.60   235.63
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      103    206,014   212.00   232.00   220.32
      3  Chuck roll, retail ready       15     77,116   221.74   277.50   260.91
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     252    882,866   187.00   215.00   195.75
120A  3  Brisket, point/off, bnls       64     66,291   328.05   369.79   345.34
123A  3  Short Plate, short rib        117    156,401   402.00   488.00   445.84
130   4  Chuck, short rib              130    174,388   314.00   364.00   333.83
160   1  Round, bone-in                 14     17,954   196.00   218.00   199.63
161   1  Round, boneless                25     85,516   192.50   213.00   205.54
      3  Round, bnls/peeled heel-out     9     14,824   217.00   242.00   223.08
167A  4  Round, knuckle, peeled        256    593,670   214.00   246.00   228.06
168   1  Round, top inside round       170    469,981   190.00   212.00   196.38
168   3  Round, top inside round       159    833,467   197.00   226.00   208.13
169   5  Round, top inside, denuded     60    159,145   227.02   264.00   242.46
      3  Round, top inside, side off    22    308,772   210.00   242.00   219.19
170   1  Round, bottom gooseneck        25     36,231   194.00   216.25   205.54
171B  3  Round, outside round          193  1,062,598   195.00   230.60   204.80
171C  3  Round, eye of round (IM)      205    397,947   218.00   250.00   232.21
174   1  Loin, short loin, 2x3          23     12,715   425.00   501.00   468.65
174   3  Loin, short loin, 0x1          89    403,401   510.00   562.00   522.24
175   3  Loin, strip loin, 1x1          21     65,008   435.00   506.01   475.05
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     36     28,362   458.50   534.00   499.94
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        191    377,058   500.00   583.00   542.62
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    63     50,903   299.80   325.00   306.66
184   3  Loin, top butt, boneless      190    474,921   308.00   344.00   324.63
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    183    389,052   390.00   446.00   410.68
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   139    317,546   222.50   251.00   232.60
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    67    209,536   253.07   303.00   277.61
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        65     79,908   345.86   384.50   360.36
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   211    340,328   864.78  1046.00   892.16
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     26     30,778   885.60   958.58   906.31
193   4  Flank, flank steak (IM)        83    101,219   390.00   454.63   421.92
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     37     47,698   521.11   577.28   540.45
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       45    204,546   524.00   622.00   561.59
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      147    283,024   543.50   628.00   583.99
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     47    120,336   185.00   215.00   205.57
114   1  Chuck, shoulder clod           51    312,048   184.74   215.00   193.73
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     75    425,618   196.00   215.00   203.57
114D  3  Chuck, clod, top blade         11     38,206   248.36   295.00   252.14
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        46     61,224   325.00   375.00   347.28
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    109    450,502   220.00   246.00   234.52
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       53    152,596   210.00   242.00   217.89
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      73    395,851   189.00   220.70   196.74
120A  3  Brisket, point/off, bnls       11      8,690   328.00   348.50   336.48
123A  3  Short Plate, short rib         26     40,691   326.00   471.00   419.72
130   4  Chuck, short rib               25     40,234   306.00   356.00   332.86
160   1  Round, bone-in                  7     12,934   186.75   200.00   191.31
161   1  Round, boneless                16     27,430   202.00   216.00   205.49
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      4,976   220.00   235.00   230.33
167A  4  Round, knuckle, peeled         67    186,870   210.00   246.00   225.80
168   1  Round, top inside round        60    143,527   185.00   221.19   199.04
168   3  Round, top inside round        70    236,667   194.87   225.00   207.50
169   5  Round, top inside, denuded     25     50,526   229.80   255.00   240.50
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        20     40,470   192.52   220.00   197.35
171B  3  Round, outside round           97    498,742   190.00   222.80   204.10
171C  3  Round, eye of round (IM)       94    247,200   210.00   255.00   229.56
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          93    285,642   485.03   551.00   511.76
175   3  Loin, strip loin, 1x1          10    109,323   418.83   456.00   431.55
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     17     14,019   447.00   486.00   464.39
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         84    158,484   500.00   556.00   519.30
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    45    393,990   270.00   315.50   278.86
184   3  Loin, top butt, boneless       87    326,057   287.40   340.00   314.81
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     44    113,469   390.00   445.00   407.54
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    58    207,330   219.00   243.94   230.52
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    34    112,111   247.00   277.50   259.64
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         5      2,417   355.00   369.00   365.76
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   100    234,135   853.85  1002.00   872.53
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     26     43,774   795.00   910.00   819.31
193   4  Flank, flank steak (IM)        35    104,583   389.94   445.00   398.03
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         31     33,207   105.00   130.00   114.43
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      139    474,654   344.00   383.00   358.19
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      63    136,782   400.00   490.00   446.09
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        23     57,046   517.00   711.00   565.95
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   197  1,416,207   237.00   270.00   247.04
         Pectoral Meat                 135    507,734   228.00   280.00   242.50
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        179  1,317,770   156.00   196.00   167.27
Ground Beef 75%                         28    295,998   168.50   187.50   175.26
Ground Beef 81%                        242  1,818,399   164.75   226.50   178.58
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         17     16,257   219.67   283.00   237.22
Ground Beef 93%                         76    372,240   235.24   285.28   263.72
Ground Beef Chuck 80%                  117  1,203,797   169.00   216.50   193.71
Ground Beef Round 85%                   81    337,355   203.53   243.00   226.05
Ground Beef Sirloin 90%                 16     22,774   270.00   276.00   272.35
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 28    259,045   158.50   185.75   172.85
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 38    197,956   195.00   236.70   215.62
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 32    194,181   245.10   292.00   261.16
Blended Ground Beef Chuck 80%           22    190,778   174.00   248.00   206.05
Blended Ground Beef Round 85%           36    322,502   198.93   248.93   223.91
Blended Ground Beef Sirloin 90%         15     71,700   253.10   302.00   253.91
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                52  1,099,334    88.77    98.50    92.34
Frozen 50% lean trimmings                3     88,500    82.50    98.00    83.29
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


AG10 Series Silage Defacers

Loosen silage while maintaining a smooth, compacted bunker space resulting in better feed and less waste. This unique tool pierces, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight