Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459  ***Correction on Choice 109E IMPS only***
Des Moines, IA                Fri, May 17, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     314.54         274.88
 Primal Chuck                                   163.41         160.72
 Primal Round                                   164.36         161.98
 Primal Loin                                    312.09         267.29
 Primal Brisket                                 134.37         134.60
 Primal Short Plate                             141.15         144.32
 Primal Flank                                   113.61         111.08
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
05/17    49    38     6    15                   209.51         192.31
05/16    49    33     6    27                   208.77         192.71
05/15    66    63    24    42                   207.95         192.75
05/14    75    55     8    25                   206.09         192.07
05/13    63    44    14    24                   205.13         191.83
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  207.49         192.33
CHANGE FROM PRIOR WEEK                            4.17           1.78
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   15.16

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               728
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 302.51  loads       12,100,590  pounds
 Select Cuts                 232.92  loads        9,316,815  pounds
 Trimmings                    59.31  loads        2,372,369  pounds
 Ground Beef                 132.87  loads        5,314,996  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    133    488,779   573.00   659.97   627.09
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       75    134,381   619.00   735.00   691.70
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      214    303,767   618.00   727.00   673.37
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     33    171,769   190.00   219.00   202.26
114   1  Chuck, shoulder clod           46    112,059   205.00   227.00   211.73
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    160    638,146   211.61   243.00   221.14
114D  3  Chuck, clod, top blade         41     50,350   275.00   303.00   290.46
114E  3  Chuck, clod, arm roast         42    294,535   225.00   264.00   231.91
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        78     59,955   390.00   444.00   402.19
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       20     17,221   192.00   255.00   224.25
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    283    806,151   224.25   250.00   234.24
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      148    315,196   201.12   230.42   211.90
      3  Chuck roll, retail ready        7     38,527   235.00   264.50   253.58
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     265    881,243   185.00   212.00   198.50
120A  3  Brisket, point/off, bnls       59     68,548   328.00   380.00   347.90
123A  3  Short Plate, short rib        150    254,338   385.00   491.00   434.83
130   4  Chuck, short rib              133    202,344   290.00   350.00   321.71
160   1  Round, bone-in                 12     20,020   197.00   226.50   209.20
161   1  Round, boneless                16    157,436   200.00   210.50   201.69
      3  Round, bnls/peeled heel-out    10      8,004   198.00   241.00   231.12
167A  4  Round, knuckle, peeled        251    852,980   221.00   250.00   229.24
168   1  Round, top inside round       155    489,416   196.00   220.00   208.05
168   3  Round, top inside round       125    748,963   201.26   232.00   219.09
169   5  Round, top inside, denuded     69    133,658   230.00   256.73   250.79
      3  Round, top inside, side off    16    159,336   216.89   246.89   227.03
170   1  Round, bottom gooseneck        34     70,810   185.00   205.00   192.64
171B  3  Round, outside round          216    924,600   190.00   216.00   206.09
171C  3  Round, eye of round (IM)      202    475,386   195.00   227.05   209.55
174   1  Loin, short loin, 2x3          17      6,024   600.00   619.00   604.59
174   3  Loin, short loin, 0x1          86    139,384   648.00   725.78   700.12
175   3  Loin, strip loin, 1x1          18     40,428   618.00   691.00   650.47
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4      2,423   620.00   677.89   649.56
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     37     23,752   627.68   728.00   696.26
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        159    325,880   700.00   825.50   781.53
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    71     78,969   306.50   368.00   331.49
184   3  Loin, top butt, boneless      149    411,733   339.00   389.00   358.31
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    131    223,804   475.00   561.00   511.32
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    86    112,680   254.70   312.00   282.84
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    47     61,859   320.00   355.77   335.63
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        71    143,808   421.00   466.00   445.53
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   193    358,416   921.78  1078.00   983.67
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     11      3,619   942.00   990.00   958.37
193   4  Flank, flank steak (IM)        99     95,034   425.74   469.00   445.89
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     76    139,520   490.00   558.00   521.39
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       66    181,654   545.00   595.70   563.76
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      149    307,746   542.24   591.50   570.31
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     60    146,897   190.00   220.00   209.05
114   1  Chuck, shoulder clod           48    247,469   193.00   225.00   209.12
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     93    438,742   207.00   240.00   219.80
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     52,756   248.00   301.54   258.65
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        48     50,505   361.00   401.25   384.82
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    191  1,296,879   214.46   243.50   227.01
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       70    194,684   205.14   225.00   209.67
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      78    417,691   178.00   220.05   199.16
120A  3  Brisket, point/off, bnls       11      6,261   325.00   350.00   344.06
123A  3  Short Plate, short rib         29     45,774   347.00   481.00   423.99
130   4  Chuck, short rib               34     95,025   297.00   345.00   311.56
160   1  Round, bone-in                  8      9,561   189.75   200.00   197.64
161   1  Round, boneless                21     22,489   205.41   213.00   209.22
      3  Round, bnls/peeled heel-out     8      6,935   217.00   237.00   227.17
167A  4  Round, knuckle, peeled         94    344,147   216.00   245.00   226.80
168   1  Round, top inside round       116    657,718   197.00   222.76   201.37
168   3  Round, top inside round        91    411,669   190.00   230.00   212.10
169   5  Round, top inside, denuded     34     62,097   229.14   260.00   241.34
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        26    205,068   190.02   209.00   193.18
171B  3  Round, outside round          126    445,724   190.00   220.00   204.18
171C  3  Round, eye of round (IM)      100    256,414   195.00   225.00   209.07
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1         107    261,486   549.00   590.30   561.66
175   3  Loin, strip loin, 1x1          10     88,315   490.00   525.00   502.70
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     14     14,037   493.00   540.00   521.79
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        121    245,040   570.00   620.00   586.18
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    48    220,246   290.00   325.00   298.51
184   3  Loin, top butt, boneless      122    444,119   298.00   338.93   316.72
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     33     91,922   490.00   530.10   505.21
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    63    226,506   250.20   300.66   264.17
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    43    127,438   273.00   312.50   282.78
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        12     23,694   375.20   414.00   390.89
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    95    209,195   868.00   966.00   888.72
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     38     26,858   850.00   921.54   877.36
193   4  Flank, flank steak (IM)        45     66,003   413.88   471.00   430.08
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         54    294,307    78.00   120.00    92.15
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      133    307,930   352.52   395.00   368.90
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      76    126,383   430.00   528.00   472.68
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        37     80,121   629.22   784.00   662.40
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   171    638,926   214.67   250.00   230.16
         Pectoral Meat                 119    719,194   220.00   271.00   226.39
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        157  1,215,843   158.00   191.00   170.76
Ground Beef 75%                         19    239,008   174.11   192.50   184.50
Ground Beef 81%                        180  1,048,452   175.00   218.00   194.53
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         19     26,170   225.78   270.00   228.20
Ground Beef 93%                         54    196,280   220.63   269.00   259.33
Ground Beef Chuck 80%                  107    997,035   183.26   221.00   203.70
Ground Beef Round 85%                   68    358,751   209.02   238.00   223.46
Ground Beef Sirloin 90%                  5     11,533   271.00   292.00   276.50
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 14    138,400   170.55   186.75   181.01
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 28    256,962   194.00   229.00   208.91
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 21    158,733   244.75   290.00   258.15
Blended Ground Beef Chuck 80%           18    241,140   190.50   245.00   199.17
Blended Ground Beef Round 85%           18     92,280   215.75   248.00   229.44
Blended Ground Beef Sirloin 90%         11     61,800   252.75   307.00   253.28
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                93  2,372,369    90.85   100.00    94.82
Frozen 50% lean trimmings                0          0
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Forage Tracker

Works with the multi-purpose GT 460 to provide superior tracking capabilities from first cutting haylage through late-season corn. It is ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight