Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jun 21, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     316.62         275.72
 Primal Chuck                                   155.04         152.35
 Primal Round                                   154.92         153.54
 Primal Loin                                    295.38         252.15
 Primal Brisket                                 135.81         135.28
 Primal Short Plate                             140.70         143.92
 Primal Flank                                   119.37         116.50
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
06/21    52    43    13    24                   199.39         186.22
06/20    75    47     2    26                   199.36         185.88
06/19    99    78    16    33                   198.98         184.69
06/18    90    78     7    22                   200.24         184.39
06/17    71    47     8    19                   201.19         184.03
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  199.83         185.04
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (1.79)           1.03
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   14.79

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               850
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 385.54  loads       15,421,351  pounds
 Select Cuts                 293.69  loads       11,747,726  pounds
 Trimmings                    45.85  loads        1,833,823  pounds
 Ground Beef                 123.60  loads        4,944,075  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    148    354,597   548.00   685.00   644.54
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       60     81,161   615.00   770.00   715.42
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      320    563,664   610.00   770.00   697.21
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     27     74,564   195.00   215.17   199.84
114   1  Chuck, shoulder clod           56    230,872   178.00   215.00   191.05
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    197  1,125,615   189.90   222.00   195.87
114D  3  Chuck, clod, top blade         46     58,148   262.41   308.00   284.38
114E  3  Chuck, clod, arm roast         47    182,365   220.18   256.89   230.12
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        63     66,392   410.00   460.00   423.88
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       20     16,260   206.00   250.00   225.52
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    281    942,717   207.56   239.60   224.81
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      140    438,095   195.00   225.00   202.58
      3  Chuck roll, retail ready       21    176,587   234.29   264.50   243.58
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     268  1,078,034   190.68   221.00   202.71
120A  3  Brisket, point/off, bnls       75     95,330   320.00   392.00   350.19
123A  3  Short Plate, short rib        160    286,087   392.68   488.50   434.83
130   4  Chuck, short rib              130    221,373   292.00   356.50   321.05
160   1  Round, bone-in                 23     33,770   180.00   222.00   187.23
161   1  Round, boneless                17     42,046   190.00   200.00   191.07
      3  Round, bnls/peeled heel-out     9      7,582   199.00   233.00   213.30
167A  4  Round, knuckle, peeled        318  1,011,557   195.00   236.00   206.73
168   1  Round, top inside round       139    532,343   182.00   210.00   192.60
168   3  Round, top inside round       149  1,065,596   187.50   223.00   204.93
169   5  Round, top inside, denuded     83    268,800   220.00   247.00   228.13
      3  Round, top inside, side off    19    262,482   205.51   231.60   210.47
170   1  Round, bottom gooseneck        36     48,904   178.00   204.25   186.76
171B  3  Round, outside round          235  1,085,591   186.00   222.01   197.67
171C  3  Round, eye of round (IM)      259    582,293   190.00   227.05   202.50
174   1  Loin, short loin, 2x3          18      8,323   525.00   569.60   541.41
174   3  Loin, short loin, 0x1         133    527,715   525.00   696.00   615.30
175   3  Loin, strip loin, 1x1          19     72,682   528.00   650.00   553.80
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     40     29,651   600.00   687.00   618.47
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        183    570,375   575.00   778.00   686.91
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   106    179,919   276.50   351.00   301.73
184   3  Loin, top butt, boneless      203    687,967   308.00   365.00   336.94
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    165    286,824   465.00   561.50   516.48
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   109    188,913   289.00   358.50   320.05
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    60    133,236   350.00   399.00   362.83
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        77     57,118   473.00   528.50   496.96
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   283    868,765   880.00  1074.00   917.63
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     26     49,563   890.00   980.00   933.71
193   4  Flank, flank steak (IM)       114    113,788   443.00   520.00   479.86
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     83    166,257   500.00   566.00   528.81
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       73    158,240   554.37   620.00   586.00
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      165    372,311   550.03   626.00   579.75
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     37    105,128   187.00   210.00   196.85
114   1  Chuck, shoulder clod           65    591,128   177.00   211.27   185.75
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    109    907,581   190.13   226.00   194.26
114D  3  Chuck, clod, top blade         10     10,091   248.88   303.64   263.01
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        53     50,773   378.00   425.00   402.06
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    169    836,990   200.00   235.00   218.74
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       61    159,549   184.00   225.00   202.47
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     104    421,199   194.00   232.00   201.55
120A  3  Brisket, point/off, bnls       14      9,639   329.00   360.00   351.33
123A  3  Short Plate, short rib         35     54,027   361.00   475.00   438.84
130   4  Chuck, short rib               44    148,076   301.00   346.00   310.15
160   1  Round, bone-in                 13     12,071   180.45   185.00   183.89
161   1  Round, boneless                17     16,473   186.00   223.00   194.76
      3  Round, bnls/peeled heel-out     9      7,748   197.00   219.00   216.32
167A  4  Round, knuckle, peeled        107    513,859   195.00   225.00   205.12
168   1  Round, top inside round        84    645,870   177.78   221.21   185.87
168   3  Round, top inside round        82    414,643   194.50   215.00   202.99
169   5  Round, top inside, denuded     19     17,870   222.00   245.00   232.43
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        20     34,531   178.00   205.00   186.65
171B  3  Round, outside round          120    773,126   185.00   210.00   195.38
171C  3  Round, eye of round (IM)      104    325,405   195.00   220.00   202.29
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          94    161,676   525.00   590.95   536.45
175   3  Loin, strip loin, 1x1          10    195,539   425.23   470.00   432.55
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     21     17,250   475.00   549.93   514.82
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        122    302,640   504.00   580.00   531.86
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    67    559,576   250.00   292.00   268.83
184   3  Loin, top butt, boneless      125    503,601   260.00   316.00   281.57
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     50    164,319   445.00   545.00   495.84
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    69    250,333   248.00   334.17   299.50
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    46    133,613   280.45   316.00   298.82
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        13     24,238   417.16   427.00   423.95
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   133    633,415   800.00   945.50   823.43
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     40     54,709   778.28   929.63   823.49
193   4  Flank, flank steak (IM)        70    123,652   443.00   495.00   461.42
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         56    315,599    82.00   120.00    87.23
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      144    356,810   360.96   412.61   381.53
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      88    164,204   419.00   574.00   461.89
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        36    106,789   547.00   760.00   585.57
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   205    853,024   208.00   248.00   218.23
         Pectoral Meat                 141    386,302   212.68   247.00   221.74
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        126  1,096,748   142.00   189.00   161.71
Ground Beef 75%                         16     99,810   158.56   170.50   166.59
Ground Beef 81%                        201  1,507,531   158.00   211.30   175.62
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         24     20,782   218.93   254.00   228.17
Ground Beef 93%                         51    198,906   205.71   260.28   231.17
Ground Beef Chuck 80%                   91    613,957   165.00   217.00   183.05
Ground Beef Round 85%                   75    318,892   209.00   226.00   215.14
Ground Beef Sirloin 90%                  7     12,466   259.50   265.00   260.61
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 19    138,120   160.55   177.80   165.63
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 35    252,758   180.00   218.00   198.77
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 25    147,948   202.34   282.00   244.42
Blended Ground Beef Chuck 80%           12    151,820   186.07   197.25   188.75
Blended Ground Beef Round 85%           10     98,480   198.75   230.80   199.34
Blended Ground Beef Sirloin 90%          8     43,200   234.75   234.75   234.75
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                71  1,682,753    85.83   100.00    93.14
Frozen 50% lean trimmings                5    151,070    88.00    91.00    89.37
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Caterpillar Small Wheel Loaders

Cat® Small Wheel Loaders provide superior performance and versatility to help agriculture producers improve productivity and efficiency. An extensive range ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight