Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Jul 26, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     280.94         273.72
 Primal Chuck                                   155.38         153.67
 Primal Round                                   156.86         156.21
 Primal Loin                                    251.53         235.39
 Primal Brisket                                 137.85         136.58
 Primal Short Plate                             142.58         144.25
 Primal Flank                                   123.20         120.05
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
07/26    67    37     7    24                   187.15         182.71
07/25    82    48    14    27                   187.66         182.70
07/24    99    65     7    43                   186.89         182.22
07/23    90    70    20    23                   186.34         181.50
07/22    45    55     9    16                   188.98         183.20
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  187.40         182.47
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (2.43)         (1.52)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                    4.94

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               847
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 383.94  loads       15,357,479  pounds
 Select Cuts                 274.32  loads       10,972,987  pounds
 Trimmings                    56.88  loads        2,275,368  pounds
 Ground Beef                 132.18  loads        5,287,144  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    137    442,815   479.21   589.50   515.87
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       76    241,151   570.00   640.00   594.67
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      360  1,459,790   550.00   656.50   579.73
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     17     26,892   191.73   216.00   197.79
114   1  Chuck, shoulder clod           54    303,255   180.00   193.00   182.91
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    148    597,966   189.25   219.00   193.72
114D  3  Chuck, clod, top blade         33     60,652   267.00   310.00   280.57
114E  3  Chuck, clod, arm roast         41    171,610   208.34   250.00   223.02
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        59     54,091   372.00   448.00   414.24
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       21     35,652   204.00   231.50   224.68
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    260  1,149,108   214.15   240.00   223.67
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      128    350,758   195.00   226.00   205.36
      3  Chuck roll, retail ready       16     78,262   227.00   251.00   245.48
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     206    852,376   189.50   225.00   201.68
120A  3  Brisket, point/off, bnls       59    111,552   336.00   392.00   350.32
123A  3  Short Plate, short rib        110    190,449   379.94   471.00   426.89
130   4  Chuck, short rib              112    174,198   294.00   350.00   321.87
160   1  Round, bone-in                 23     57,381   181.50   212.00   187.10
161   1  Round, boneless                15     27,316   189.00   209.00   196.60
      3  Round, bnls/peeled heel-out     9      6,233   197.00   227.00   213.61
167A  4  Round, knuckle, peeled        205    396,720   200.00   235.00   213.12
168   1  Round, top inside round       159    447,015   187.00   208.00   196.04
168   3  Round, top inside round       137  1,023,441   194.94   237.00   204.60
169   5  Round, top inside, denuded     62    155,502   230.00   251.70   242.92
      3  Round, top inside, side off    13     60,022   191.75   231.00   218.99
170   1  Round, bottom gooseneck        33    144,053   175.00   205.25   183.68
171B  3  Round, outside round          217  1,210,871   188.00   215.00   200.51
171C  3  Round, eye of round (IM)      190    480,776   189.25   223.00   204.13
174   1  Loin, short loin, 2x3           9      7,176   395.00   420.00   413.43
174   3  Loin, short loin, 0x1          85    328,177   460.00   510.44   470.88
175   3  Loin, strip loin, 1x1          16     50,295   397.13   451.00   409.27
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        5     17,850   385.69   419.35   392.97
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     39     85,605   413.00   486.00   438.81
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        218    876,639   470.00   553.00   498.36
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    77    100,533   290.00   326.00   298.00
184   3  Loin, top butt, boneless      139    498,166   292.00   341.00   319.24
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    132    295,445   354.00   441.00   377.02
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    93    442,951   225.50   287.00   239.42
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    79    438,630   243.00   311.00   258.97
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        71     98,264   352.00   419.00   377.56
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   208    866,210   850.00  1015.00   893.00
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     15     10,042   898.25   955.31   942.77
193   4  Flank, flank steak (IM)       114    137,432   440.00   503.00   475.13
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     59     99,694   451.94   551.00   498.95
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       49    210,256   545.00   607.00   571.18
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      175    465,057   540.00   606.00   566.75
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     33     74,722   189.00   215.08   197.40
114   1  Chuck, shoulder clod           49    379,949   177.00   211.23   183.06
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     78    776,512   189.00   216.00   194.88
114D  3  Chuck, clod, top blade         10      9,540   266.98   303.59   271.45
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        38     91,919   359.00   391.50   367.30
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    153  1,101,823   209.25   240.00   219.80
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       63    188,809   198.13   212.00   204.70
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     103  1,057,121   194.07   228.20   198.94
120A  3  Brisket, point/off, bnls        9      5,121   320.00   360.00   354.82
123A  3  Short Plate, short rib         33    109,016   366.00   466.00   396.71
130   4  Chuck, short rib               36     51,439   304.00   345.00   317.37
160   1  Round, bone-in                 10     13,068   182.75   190.00   187.20
161   1  Round, boneless                12     45,562   189.00   202.00   196.84
      3  Round, bnls/peeled heel-out     7      5,804   197.00   238.25   218.14
167A  4  Round, knuckle, peeled         86    271,287   195.00   235.00   207.81
168   1  Round, top inside round        80    431,280   186.25   221.23   195.11
168   3  Round, top inside round        70    633,780   196.00   225.00   204.90
169   5  Round, top inside, denuded     28     43,701   224.00   255.00   233.56
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        20    240,792   175.00   210.00   181.98
171B  3  Round, outside round           99    714,810   188.00   215.00   198.91
171C  3  Round, eye of round (IM)       79    177,195   193.00   222.00   204.64
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1          71    108,285   460.00   509.50   474.38
175   3  Loin, strip loin, 1x1           7    124,757   369.53   409.30   399.51
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     18     16,606   416.69   480.51   437.75
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         75    221,631   461.00   517.66   479.58
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    56    404,138   242.00   290.00   247.56
184   3  Loin, top butt, boneless      106    494,615   245.00   288.00   259.66
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     55    221,683   343.00   396.00   355.41
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    52    124,356   217.00   251.66   236.32
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    43    279,190   243.00   285.00   251.51
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         6      5,453   352.00   406.00   361.94
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   111    241,379   830.00   916.00   853.01
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     32     60,542   794.00   890.00   803.98
193   4  Flank, flank steak (IM)        46     89,403   440.00   481.70   450.96
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          20      9,117   106.01   207.00   149.89
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         38    132,071    88.00   120.00    97.99
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      130    348,057   358.00   410.00   380.97
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      86    265,618   374.00   515.00   407.86
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        33     72,495   531.86   725.00   579.67
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   213    829,889   200.00   260.70   232.04
         Pectoral Meat                 138    415,919   220.00   257.00   230.87
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        134  1,099,907   151.45   178.26   162.59
Ground Beef 75%                         20    166,829   153.50   173.50   169.21
Ground Beef 81%                        210  1,624,908   162.25   208.00   173.69
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         16     26,922   221.00   244.00   227.63
Ground Beef 93%                         53    123,902   221.32   253.00   235.43
Ground Beef Chuck 80%                  103    844,457   161.45   198.80   183.25
Ground Beef Round 85%                   64    292,051   205.45   222.00   216.73
Ground Beef Sirloin 90%                  9     11,865   260.00   261.00   260.99
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 15    149,080   162.25   174.80   164.98
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 41    321,700   182.75   201.00   189.95
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 22    205,322   204.12   276.00   253.36
Blended Ground Beef Chuck 80%           20    102,376   188.25   225.00   190.83
Blended Ground Beef Round 85%           16    138,440   198.75   240.00   207.92
Blended Ground Beef Sirloin 90%         10     38,700   234.75   307.00   236.43
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings                94  2,060,748   100.63   117.00   108.43
Frozen 50% lean trimmings                5    214,620   105.00   105.00   105.00
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Forage Tracker

Works with the multi-purpose GT 460 to provide superior tracking capabilities from first cutting haylage through late-season corn. It is ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight