Boxed Beef Cutout & Cuts - Negotiated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB459
Des Moines, IA                Fri, Dec 13, 2013                 USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTOUT AND BOXED BEEF CUTS - Negotiated Sales

Based on negotiated prices and volume of boxed beef cuts delivered within 0-21
days and on average industry cutting yields.  Values reflect U.S. dollars per
100 pounds.



                                                CHOICE         SELECT
                                                600-900        600-900
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY COMPOSITE PRIMAL VALUES
 Primal Rib                                     354.32         291.06
 Primal Chuck                                   165.47         162.69
 Primal Round                                   172.16         170.86
 Primal Loin                                    257.04         229.82
 Primal Brisket                                 133.74         132.06
 Primal Short Plate                             129.70         132.96
 Primal Flank                                    98.37          96.47
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY CUTOUT VALUE SUMMARY
                                                CHOICE         SELECT
Date  Choice Select Trim Grinds Total           600-900        600-900
12/13    64    32    22    16                   198.89         187.01
12/12    73    69    19    26                   200.45         186.62
12/11    88    51    67    30                   202.61         187.10
12/10    67    51    35    44                   202.12         188.01
12/09    69    29    11    19                   202.52         188.12
--------------------------------------------------------------------------------
WEEKLY AVERAGE                                  201.32         187.37
CHANGE FROM PRIOR WEEK                          (1.33)         (2.24)
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE/SELECT SPREAD:                                   13.95

TOTAL LOAD COUNT (Cuts, Trimmings, Grinds):               881
--------------------------------------------------------------------------------
NATIONAL BOXED BEEF CUTS - NEGOTIATED SALES   FOB Plant basis negotiated sales
for delivery within 0-21 day period, including sales since last report.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

 Choice Cuts                 361.18  loads       14,447,225  pounds
 Select Cuts                 231.63  loads        9,265,222  pounds
 Trimmings                   153.49  loads        6,139,736  pounds
 Ground Beef                 134.91  loads        5,396,314  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6             (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL        Sub-Primal             # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    137    470,278   642.84   807.00   716.35
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       35     62,871   682.00   875.15   762.97
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      189    261,856   678.14   850.00   756.10
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     42    242,963   206.00   230.46   212.35
114   1  Chuck, shoulder clod           66    215,727   203.00   229.50   212.52
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    185  1,074,932   210.00   249.00   222.49
114D  3  Chuck, clod, top blade         29     31,373   249.78   301.00   273.27
114E  3  Chuck, clod, arm roast         44    109,790   243.80   294.60   271.60
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        56     88,575   270.00   360.00   311.19
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       20     19,385   229.00   251.00   249.05
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    276  1,279,261   237.05   274.00   250.33
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      119    284,153   219.90   254.00   224.60
      3  Chuck roll, retail ready       26    275,326   257.00   286.00   273.90
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     231    609,141   190.20   224.00   199.50
120A  3  Brisket, point/off, bnls       53     41,433   349.00   399.00   369.33
123A  3  Short Plate, short rib        108    226,794   389.00   517.00   452.84
130   4  Chuck, short rib              122    205,450   294.70   361.72   330.02
160   1  Round, bone-in                 21     31,208   222.00   241.00   229.39
161   1  Round, boneless                11     12,482   220.00   249.00   232.43
      3  Round, bnls/peeled heel-out    11     10,629   250.00   272.00   267.36
167A  4  Round, knuckle, peeled        278  1,128,232   226.00   247.50   231.28
168   1  Round, top inside round       141    304,054   202.00   228.52   215.71
168   3  Round, top inside round       140    847,327   218.00   249.00   225.16
169   5  Round, top inside, denuded     89    233,394   247.00   284.00   258.48
      3  Round, top inside, side off    10     36,469   237.50   252.00   244.20
170   1  Round, bottom gooseneck        32     42,882   198.00   230.00   205.85
171B  3  Round, outside round          222  1,256,501   212.18   257.01   224.70
171C  3  Round, eye of round (IM)      222    455,595   226.75   269.00   247.25
174   1  Loin, short loin, 2x3          16      7,798   380.00   432.00   403.54
174   3  Loin, short loin, 0x1          98    281,989   425.00   528.00   446.49
175   3  Loin, strip loin, 1x1          23    104,217   381.00   414.01   394.45
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        4     11,266   355.00   377.00   360.60
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     40     87,023   393.00   441.14   404.46
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        255    888,985   448.97   510.00   466.32
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    57     68,427   243.28   278.00   248.75
184   3  Loin, top butt, boneless      167    439,653   255.00   301.00   274.06
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    164    804,606   341.00   381.00   358.61
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   112    436,100   222.00   251.28   232.99
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    56    287,373   283.00   322.00   286.63
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        56     39,595   361.00   431.13   402.76
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   134    187,035  1142.00  1381.50  1273.26
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     11     11,186  1127.60  1300.00  1144.83
193   4  Flank, flank steak (IM)        91    185,383   329.00   386.00   357.47
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in     76    176,068   500.00   621.00   579.03
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       37     86,656   568.20   650.35   611.65
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      110    207,025   560.26   677.00   598.76
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     25     64,930   207.00   235.52   214.61
114   1  Chuck, shoulder clod           30    134,897   202.00   228.00   209.73
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd     72    373,512   214.00   240.00   222.22
114D  3  Chuck, clod, top blade         13     25,990   225.00   300.00   230.42
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        54    233,707   245.00   295.00   264.30
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    164  1,286,628   230.32   269.25   241.29
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       51    136,825   219.00   242.50   223.89
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls      66    605,426   192.00   222.96   196.43
120A  3  Brisket, point/off, bnls       18      7,777   343.00   366.05   346.35
123A  3  Short Plate, short rib         29     49,840   404.00   509.00   454.95
130   4  Chuck, short rib               42     71,642   311.00   340.50   324.24
160   1  Round, bone-in                  6      7,445   229.75   240.00   234.07
161   1  Round, boneless                15     12,479   220.00   247.00   241.89
      3  Round, bnls/peeled heel-out
167A  4  Round, knuckle, peeled         76    235,925   225.16   260.70   232.41
168   1  Round, top inside round        55    158,343   207.65   222.39   213.03
168   3  Round, top inside round        60    341,852   211.00   240.00   221.72
169   5  Round, top inside, denuded     17     21,642   237.50   275.00   256.90
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        13     17,377   198.00   220.00   210.65
171B  3  Round, outside round          103    690,674   201.00   240.00   218.77
171C  3  Round, eye of round (IM)       95    273,388   235.00   266.00   244.92
174   1  Loin, short loin, 2x3           3        770   335.00   370.00   351.04
174   3  Loin, short loin, 0x1          86    438,134   324.40   446.00   366.59
175   3  Loin, strip loin, 1x1          12     78,809   316.17   375.00   340.78
180   1  Loin, strip, bnls, heavy        0          0
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     11      9,293   348.00   395.00   376.77
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1         94    185,672   390.82   461.00   415.15
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    53    501,139   242.00   262.00   243.45
184   3  Loin, top butt, boneless       87    325,980   253.59   285.00   263.14
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     57    452,535   335.00   385.00   346.40
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    81    413,115   216.44   265.70   227.78
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    41    269,683   262.96   300.50   276.51
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)         8      9,299   334.00   401.10   371.56
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy    92    167,258   948.00  1102.00  1005.76
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     13      6,927   921.00  1050.00   984.91
193   4  Flank, flank steak (IM)        29     94,640   328.37   371.00   347.47
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh          26     14,040    95.00   191.00   139.50
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen         45    311,642    63.00   120.00    72.64
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      115    292,213   307.10   360.00   320.51
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)      58    118,249   362.00   435.00   388.48
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        37     89,972   525.00   640.00   544.01
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   173    523,889   245.12   279.00   253.83
         Pectoral Meat                 131    332,115   249.11   282.00   261.71
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        146  1,237,993   149.00   189.28   164.71
Ground Beef 75%                         20    124,865   153.50   176.50   170.47
Ground Beef 81%                        191  1,276,122   164.00   202.00   181.38
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%                         19     14,752   210.00   250.00   224.75
Ground Beef 93%                         58    255,056   229.46   265.28   251.58
Ground Beef Chuck 80%                  111  1,244,752   179.00   204.00   193.28
Ground Beef Round 85%                   69    305,285   205.00   239.00   231.36
Ground Beef Sirloin 90%                 11     15,720   266.00   276.75   267.11
--------------------------------------------------------------------------------
BLENDED GB - STEER/HEIFER/COW SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse & Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Blended Ground Beef 73%                 11    100,220   164.00   179.25   174.53
Blended Ground Beef 75%
Blended Ground Beef 81%                 37    333,987   182.10   210.25   202.49
Blended Ground Beef 85%
Blended Ground Beef 90%
Blended Ground Beef 93%                 11     69,600   256.25   274.00   265.48
Blended Ground Beef Chuck 80%           17    149,216   186.57   210.00   199.12
Blended Ground Beef Round 85%            3     11,480   226.25   237.00   235.31
Blended Ground Beef Sirloin 90%
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               175  5,803,866    83.00   106.00    90.01
Frozen 50% lean trimmings                9    335,870    97.00   112.00   103.37
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb459.txt
1600C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


6D Series

John Deere offers four models in its economical 6D Series Tractor lineup: the 105 horsepower 6105D, 115 horsepower 6115D; 130 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight