Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Tue, Jan 22, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   423.47  loads                 16,938,898  pounds
Select Cuts                   296.31  loads                 11,852,381  pounds
Trimmings                     329.51  loads                 13,180,532  pounds
Ground Beef                   263.80  loads                 10,551,822  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    237    460,933   469.06   597.67   527.42
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      114    134,705   582.00   607.00   586.74
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      455    842,049   558.35   669.35   579.93
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           64     90,623   206.65   220.25   209.66
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    194    861,798   210.00   255.82   217.52
114D  3  Chuck, clod, top blade        210    119,457   258.20   351.09   279.26
114E  3  Chuck, clod, arm roast        207    248,687   240.00   292.00   258.89
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       14     44,053   230.61   237.08   232.64
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    496  1,368,325   226.00   269.00   246.04
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      358    508,878   224.30   250.33   236.15
      3  Chuck roll, retail ready      145    447,667   260.00   275.59   270.03
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     333  1,080,929   197.11   221.10   207.00
120A  3  Brisket, point/off, bnls      243    193,848   347.00   363.00   355.17
123A  3  Short Plate, short rib        235     95,379   330.00   389.99   375.48
130   4  Chuck, short rib              142    404,060   214.20   303.00   274.47
160   1  Round, bone-in                 12      4,562   213.12   242.00   216.01
161   1  Round, boneless                27     38,636   220.00   245.00   224.67
      3  Round, bnls/peeled heel-out    37     51,949   233.03   259.59   238.22
167A  4  Round, knuckle, peeled        524    976,113   229.80   254.00   239.13
168   1  Round, top inside round       206    594,433   198.67   234.00   219.41
168   3  Round, top inside round       123    382,367   203.28   246.00   225.58
169   5  Round, top inside, denuded    275    307,243   239.00   280.10   266.35
      3  Round, top inside, side off     4     20,671   243.00   247.50   243.64
170   1  Round, bottom gooseneck        34     19,610   212.00   222.00   216.42
171B  3  Round, outside round          439    943,532   219.45   257.15   230.50
171C  3  Round, eye of round (IM)      504    654,625   244.56   268.38   256.59
174   1  Loin, short loin, 2x3          18     16,828   441.76   458.35   447.94
174   3  Loin, short loin, 0x1         285    417,252   470.00   535.00   508.04
175   3  Loin, strip loin, 1x1          21    237,869   412.50   444.42   418.61
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       18     27,813   386.00   409.35   397.11
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        395    886,739   490.50   574.00   506.57
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   108     94,775   326.00   339.99   329.44
184   3  Loin, top butt, boneless      191    501,733   327.00   365.00   337.01
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    246    609,844   354.57   397.00   376.07
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   217    317,302   232.20   248.00   237.05
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    76    151,396   252.00   324.57   287.57
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       164    311,528   409.00   433.00   419.49
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   218    347,134   971.09  1023.99   985.86
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     95     84,217   926.23  1048.94  1009.20
193   4  Flank, flank steak (IM)       309    368,629   375.00   449.00   425.41
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    151    283,263   432.00   531.31   458.29
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      116     98,122   503.09   557.00   527.01
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      407    706,004   490.00   561.31   514.65
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     74    322,723   200.82   227.00   214.70
114   1  Chuck, shoulder clod           56    350,000   203.00   224.00   204.67
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    178    694,197   210.00   233.00   220.03
114D  3  Chuck, clod, top blade         10     17,399   251.00   298.67   266.27
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        10     39,035   248.83   272.24   258.12
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    291  1,124,683   234.93   261.00   242.26
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       77    114,005   219.15   244.70   234.51
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     170    938,889   192.00   217.10   205.17
120A  3  Brisket, point/off, bnls       27     27,389   345.10   365.10   357.16
123A  3  Short Plate, short rib         41     65,348   296.01   337.44   330.22
130   4  Chuck, short rib               45    182,289   214.20   274.20   245.70
160   1  Round, bone-in                 12     10,761   213.00   216.31   214.10
161   1  Round, boneless                17     25,187   215.00   245.00   222.33
      3  Round, bnls/peeled heel-out     6      4,909   235.00   247.15   245.43
167A  4  Round, knuckle, peeled        194    526,546   227.00   248.21   236.39
168   1  Round, top inside round       172    413,745   204.00   235.00   213.72
168   3  Round, top inside round        96    326,379   198.15   243.00   224.74
169   5  Round, top inside, denuded     56    111,394   255.66   269.00   259.43
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        39     34,355   200.87   229.00   206.00
171B  3  Round, outside round          171    521,265   219.00   240.00   229.27
171C  3  Round, eye of round (IM)      173    376,237   230.15   258.00   245.71
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1         279    299,476   387.00   469.16   412.55
175   3  Loin, strip loin, 1x1          12     60,733   330.00   356.20   337.69
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     33     19,858   367.00   389.00   378.25
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        330    231,589   385.40   437.00   408.82
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy    95    379,881   246.50   280.45   261.73
184   3  Loin, top butt, boneless      280    214,202   265.00   313.00   283.51
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    101    332,235   350.00   389.21   365.16
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    85    223,072   228.00   246.25   232.58
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    91     67,511   275.00   291.00   283.62
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        60     28,286   366.00   428.60   398.54
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   174    181,260   812.23   892.00   855.74
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     83     17,385   799.10   854.00   815.91
193   4  Flank, flank steak (IM)        85    138,614   381.00   421.00   387.88
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          5     16,066   100.00   114.09   106.93
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      258    790,794   330.00   365.10   351.32
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     166    338,885   287.42   562.26   469.88
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        63     72,620   578.00   690.00   588.32
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   315  1,371,573   253.00   280.00   259.56
         Pectoral Meat                 267    648,210   244.06   296.00   263.68
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        529  2,010,406   150.32   186.00   165.78
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        935  3,548,687   169.00   245.00   214.05
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        494    651,791   242.00   292.13   272.20
Ground Beef Chuck 80%                  289  1,531,778   174.32   240.00   213.46
Ground Beef Round 85%                  185    627,847   218.00   247.81   232.24
Ground Beef Sirloin 90%                 46    186,867   241.20   285.00   256.07
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               417 12,678,532    61.54    80.00    72.06
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


T5 Electro Command™

New Holland has further extended the T5 Series appeal to livestock producers with the addition of the Electro Command™ semi-powershift transmission. Two ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight