Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, Jan 28, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   355.53  loads                 14,221,129  pounds
Select Cuts                   295.06  loads                 11,802,313  pounds
Trimmings                     308.86  loads                 12,354,477  pounds
Ground Beef                   247.12  loads                  9,884,691  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    258    415,978   500.99   576.00   521.34
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light       98    138,396   584.00   606.60   597.75
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      426    693,179   566.00   651.82   590.12
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           72    112,386   199.63   217.83   207.60
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    155    635,111   196.00   228.78   216.25
114D  3  Chuck, clod, top blade        176    106,725   247.00   319.26   273.22
114E  3  Chuck, clod, arm roast        166    310,736   247.00   279.18   255.69
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       11     38,747   222.97   236.25   229.67
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    442  1,326,195   229.85   253.00   240.32
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      323    386,967   220.98   244.00   228.98
      3  Chuck roll, retail ready      146    272,077   243.45   277.50   265.98
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     328  1,107,081   192.79   227.38   204.33
120A  3  Brisket, point/off, bnls      212    162,798   340.45   368.27   351.91
123A  3  Short Plate, short rib        205     70,538   310.30   408.00   368.08
130   4  Chuck, short rib              128    288,829   202.00   300.50   279.03
160   1  Round, bone-in                  8      4,870   206.56   237.00   209.65
161   1  Round, boneless                25     43,835   213.51   245.00   220.29
      3  Round, bnls/peeled heel-out    29     38,303   223.47   242.00   228.69
167A  4  Round, knuckle, peeled        461    723,264   225.00   253.00   234.90
168   1  Round, top inside round       181    485,923   198.00   221.70   202.64
168   3  Round, top inside round       108    311,460   209.00   228.82   218.07
169   5  Round, top inside, denuded    237    216,636   245.62   272.37   264.72
      3  Round, top inside, side off     6     40,170   226.73   254.00   238.38
170   1  Round, bottom gooseneck        40     25,389   209.30   230.00   216.03
171B  3  Round, outside round          433    796,938   203.06   246.50   228.21
171C  3  Round, eye of round (IM)      439    520,816   236.00   262.38   252.80
174   1  Loin, short loin, 2x3          18     16,555   438.50   452.00   442.21
174   3  Loin, short loin, 0x1         234    229,877   480.00   535.00   503.48
175   3  Loin, strip loin, 1x1          20    120,052   403.00   484.54   429.74
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       20     33,859   380.00   405.50   384.50
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        365    648,632   476.00   532.00   506.02
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   109    100,478   316.21   340.69   331.22
184   3  Loin, top butt, boneless      152    362,699   315.00   362.00   332.58
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    223    408,468   365.00   389.21   372.40
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   200    319,765   229.00   257.00   235.53
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    82     96,513   281.75   325.00   294.37
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       177    236,232   392.00   429.50   399.97
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   207    316,651   921.92  1045.96   949.33
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     84     89,416   890.00   998.09   961.79
193   4  Flank, flank steak (IM)       282    285,090   416.28   443.25   430.08
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    156    317,475   432.00   531.47   453.43
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      113     98,692   518.50   577.00   538.12
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      417    462,854   495.00   571.21   533.79
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     64    374,244   209.70   224.18   211.62
114   1  Chuck, shoulder clod           66    356,123   199.25   214.50   206.67
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    161    610,010   210.00   225.00   218.07
114D  3  Chuck, clod, top blade          4      4,498   248.00   278.00   270.63
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        11     26,041   248.00   263.20   255.81
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    284  1,269,821   220.64   247.30   235.18
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       89    104,771   211.15   243.00   225.73
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     159    995,799   192.79   217.10   196.96
120A  3  Brisket, point/off, bnls       30     28,133   335.00   361.11   348.80
123A  3  Short Plate, short rib         38     72,182   294.35   371.21   334.75
130   4  Chuck, short rib               34     84,330   240.00   290.55   270.89
160   1  Round, bone-in                 10      9,652   207.06   221.31   209.60
161   1  Round, boneless                 9     29,135   215.00   235.17   221.86
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      3,256   241.38   246.70   241.64
167A  4  Round, knuckle, peeled        172    452,548   225.26   249.00   233.96
168   1  Round, top inside round       165    471,990   190.00   220.34   202.07
168   3  Round, top inside round       104    474,489   204.00   226.62   214.00
169   5  Round, top inside, denuded     61     99,712   239.86   264.00   250.90
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        35     42,669   194.57   220.00   202.99
171B  3  Round, outside round          182    514,363   217.00   232.00   223.74
171C  3  Round, eye of round (IM)      165    352,589   230.00   255.00   240.74
174   1  Loin, short loin, 2x3           4      1,181   378.00   380.00   379.26
174   3  Loin, short loin, 0x1         289    228,118   387.00   450.93   415.08
175   3  Loin, strip loin, 1x1          23    150,860   330.00   367.90   336.60
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     35     19,278   372.94   392.26   383.60
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        334    295,719   395.00   457.00   420.37
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   113    393,131   261.00   280.83   268.87
184   3  Loin, top butt, boneless      302    229,501   265.00   313.00   285.89
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap     70    183,891   350.00   389.65   371.59
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    77    200,544   221.33   242.00   230.48
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    86     59,912   283.39   304.00   287.48
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        40     32,531   382.00   429.50   397.03
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   166    157,204   825.00   913.00   870.95
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     78     15,277   805.00   841.19   828.43
193   4  Flank, flank steak (IM)        99    155,487   361.99   438.00   389.88
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      250    742,621   330.00   372.00   352.10
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     155    319,539   420.07   501.29   455.14
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        64     57,473   590.00   620.30   610.24
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   352  1,510,411   257.00   280.00   262.46
         Pectoral Meat                 227    528,452   252.85   291.00   264.33
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        498  1,965,692   148.68   186.54   167.25
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        922  3,464,039   191.00   249.92   214.28
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        484    864,969   222.00   293.13   272.62
Ground Beef Chuck 80%                  304  1,419,219   178.59   238.00   214.48
Ground Beef Round 85%                  174    440,516   210.32   256.00   234.64
Ground Beef Sirloin 90%                 36    255,471   246.00   281.50   262.57
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               405 11,888,177    51.14    80.07    68.74
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Biotal Forage Inoculants

"Biotal offers a range of forage inoculants proven to help win the battle to preserve feed quality and value. Call ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight