Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, Mar 25, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   456.92  loads                 18,276,938  pounds
Select Cuts                   316.22  loads                 12,648,659  pounds
Trimmings                     342.70  loads                 13,708,118  pounds
Ground Beef                   264.72  loads                 10,588,785  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    321    630,453   528.00   617.37   555.85
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      149    209,019   586.40   651.21   607.13
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      541    966,085   575.22   666.24   617.11
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           60     73,360   199.42   223.16   211.15
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    214    987,159   204.25   232.00   218.17
114D  3  Chuck, clod, top blade        210    117,136   245.00   294.75   272.45
114E  3  Chuck, clod, arm roast        219    492,974   240.00   294.00   251.72
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       17     45,555   230.29   240.88   234.80
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    471  1,184,144   240.93   286.00   256.16
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      354    447,430   215.77   258.00   238.93
      3  Chuck roll, retail ready      171    521,285   233.00   292.09   272.48
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     405  1,344,473   188.50   231.90   204.77
120A  3  Brisket, point/off, bnls      294    289,695   283.72   367.71   355.91
123A  3  Short Plate, short rib        232    138,607   390.00   442.42   423.81
130   4  Chuck, short rib              136    405,932   238.00   385.00   322.00
160   1  Round, bone-in                 10      4,783   203.59   231.00   213.81
161   1  Round, boneless                28     40,715   209.00   230.65   215.19
      3  Round, bnls/peeled heel-out    35     81,582   213.06   235.67   230.68
167A  4  Round, knuckle, peeled        524    984,328   205.00   274.00   236.73
168   1  Round, top inside round       250    693,128   192.49   225.00   203.83
168   3  Round, top inside round       134    451,523   205.00   244.00   214.86
169   5  Round, top inside, denuded    260    246,434   237.00   263.88   247.95
      3  Round, top inside, side off    13     46,764   204.25   252.00   240.15
170   1  Round, bottom gooseneck        31     30,799   195.62   221.00   206.45
171B  3  Round, outside round          416    922,827   205.22   251.00   220.89
171C  3  Round, eye of round (IM)      531    757,822   225.00   259.00   243.11
174   1  Loin, short loin, 2x3          14     17,277   418.00   444.00   430.52
174   3  Loin, short loin, 0x1         303    425,350   455.50   538.00   482.54
175   3  Loin, strip loin, 1x1          29    151,409   410.00   470.76   441.35
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       14     15,739   401.00   427.35   406.02
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        428    842,953   467.13   550.00   508.81
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   125    111,141   298.00   328.00   306.23
184   3  Loin, top butt, boneless      234    592,980   307.52   357.00   325.70
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    303    590,668   387.05   421.67   404.47
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   258    429,404   230.60   250.00   234.29
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    83    182,891   257.32   325.00   282.89
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       192    314,380   345.00   415.00   378.18
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   308    443,970   806.77   989.30   902.08
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    129     92,532   877.78   944.37   917.67
193   4  Flank, flank steak (IM)       342    384,037   412.00   457.00   438.81
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    180    447,790   522.00   588.65   549.29
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      112     85,749   566.50   628.00   611.10
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      423    432,946   545.50   646.00   611.57
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     72    298,530   207.75   223.00   211.11
114   1  Chuck, shoulder clod           57    332,757   203.74   220.00   210.17
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    161    614,534   207.66   258.34   219.07
114D  3  Chuck, clod, top blade         14     16,736   246.00   273.67   256.86
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        21     79,477   210.88   278.00   251.36
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    297  1,321,208   214.59   271.00   247.78
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)       96    127,239   223.15   250.52   237.62
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     207  1,374,360   188.50   229.92   203.49
120A  3  Brisket, point/off, bnls       38     35,968   344.89   371.23   355.39
123A  3  Short Plate, short rib         35     36,966   330.86   435.50   407.42
130   4  Chuck, short rib               50    139,145   294.00   358.00   310.23
160   1  Round, bone-in                  7      5,375   204.00   205.59   205.11
161   1  Round, boneless                17     31,121   210.50   230.00   216.08
      3  Round, bnls/peeled heel-out     4      4,030   236.00   236.51   236.45
167A  4  Round, knuckle, peeled        197    474,215   223.63   263.00   232.92
168   1  Round, top inside round       173    504,519   192.49   223.97   203.66
168   3  Round, top inside round        97    329,184   202.39   229.00   212.93
169   5  Round, top inside, denuded     78    111,388   237.00   256.00   244.98
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        21     17,748   195.78   212.00   203.04
171B  3  Round, outside round          193    450,024   195.08   229.23   219.96
171C  3  Round, eye of round (IM)      178    377,819   232.38   254.16   240.94
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1         279    274,822   456.50   518.65   494.65
175   3  Loin, strip loin, 1x1          17    118,968   424.72   462.58   427.66
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     31     14,958   424.29   480.50   451.78
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        352    361,730   441.50   535.00   501.40
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   129    502,474   296.00   315.99   298.93
184   3  Loin, top butt, boneless      293    276,884   303.73   333.00   314.37
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    109    319,223   382.00   439.21   393.27
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy    94    196,126   214.00   244.16   233.64
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    55     68,163   259.36   298.08   268.79
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        31     35,536   338.90   400.21   379.66
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   175    186,215   839.00   960.52   884.00
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     99     33,765   819.00   876.28   832.41
193   4  Flank, flank steak (IM)       104    147,957   400.84   446.00   411.87
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          6     11,222   105.00   119.00   114.61
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      296    810,360   359.11   383.00   364.39
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     166    361,861   441.00   553.75   482.05
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        81    105,984   594.00   707.43   627.71
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   303  1,195,069   236.00   280.00   265.75
         Pectoral Meat                 226    567,742   238.67   290.00   258.83
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        447  1,638,736   160.08   220.59   181.84
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        945  3,955,313   180.16   255.50   217.41
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        458    637,355   230.76   293.01   276.10
Ground Beef Chuck 80%                  265  1,275,964   195.51   232.10   216.85
Ground Beef Round 85%                  176    705,402   210.25   255.67   233.60
Ground Beef Sirloin 90%                 39    153,096   245.00   291.69   251.61
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               457 13,245,668    51.14    97.25    87.80
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger

"The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine driven mid-size bagger, designed to serve the 150 to 750 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight