Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, May 20, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   519.30  loads                 20,772,047  pounds
Select Cuts                   378.75  loads                 15,149,892  pounds
Trimmings                     352.90  loads                 14,115,835  pounds
Ground Beef                   287.69  loads                 11,507,516  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    350    586,498   550.30   642.90   578.51
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      180    310,867   616.43   687.93   660.57
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      532    912,008   576.95   730.00   649.86
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           74    130,685   195.00   223.21   208.01
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    237  1,008,425   207.20   231.00   218.00
114D  3  Chuck, clod, top blade        242    147,018   257.00   304.00   280.84
114E  3  Chuck, clod, arm roast        185    456,358   230.20   271.00   243.55
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       11     23,575   228.00   255.00   231.93
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    548  1,321,616   221.26   266.00   233.59
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      357    463,706   196.26   226.00   211.96
      3  Chuck roll, retail ready      156    417,222   245.00   267.53   258.18
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     429  1,344,663   190.00   213.00   198.12
120A  3  Brisket, point/off, bnls      319    273,513   337.00   357.00   346.80
123A  3  Short Plate, short rib        227    134,482   382.50   461.88   421.84
130   4  Chuck, short rib              163    431,426   298.00   340.50   320.08
160   1  Round, bone-in                  9      7,320   200.00   211.45   208.69
161   1  Round, boneless                30     31,112   200.00   226.00   208.17
      3  Round, bnls/peeled heel-out    25     27,869   215.12   227.28   225.93
167A  4  Round, knuckle, peeled        574    958,499   222.00   262.00   229.80
168   1  Round, top inside round       248    733,908   196.26   225.00   208.26
168   3  Round, top inside round       161    783,822   208.22   232.00   214.70
169   5  Round, top inside, denuded    286    366,743   235.00   260.00   245.46
      3  Round, top inside, side off    12     56,559   224.30   252.01   236.70
170   1  Round, bottom gooseneck        46     29,241   184.40   203.00   195.34
171B  3  Round, outside round          516  1,446,509   190.78   225.01   204.10
171C  3  Round, eye of round (IM)      583    836,824   200.52   223.00   210.92
174   1  Loin, short loin, 2x3          17     19,817   559.93   603.02   582.20
174   3  Loin, short loin, 0x1         327    562,980   548.00   752.35   644.60
175   3  Loin, strip loin, 1x1          32    348,246   504.00   713.50   563.29
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       19     31,998   568.87   630.00   582.49
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        468    999,661   600.00   803.04   721.28
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   148    128,720   323.00   358.00   328.09
184   3  Loin, top butt, boneless      273    832,567   313.97   415.00   349.97
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    288    542,821   410.00   521.00   486.02
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   228    509,337   240.00   316.00   266.33
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   110    216,928   284.20   341.00   314.37
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       237    386,095   401.00   473.39   430.17
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   355    548,727   870.15  1050.02   960.57
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    143    138,344   888.00   957.00   918.62
193   4  Flank, flank steak (IM)       399    449,139   420.95   455.24   439.44
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    188    207,258   499.20   571.22   515.28
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      158    123,983   490.00   584.67   555.02
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      449    487,251   433.23   622.00   556.94
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     86    436,823   200.00   216.00   208.95
114   1  Chuck, shoulder clod           70    402,082   198.00   212.21   204.19
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    190    901,529   205.50   229.21   216.34
114D  3  Chuck, clod, top blade         17     30,441   253.00   290.78   271.17
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        11     56,607   228.81   245.50   241.91
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    313  1,387,878   220.18   263.00   226.35
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      106    133,298   194.15   252.00   211.19
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     262  1,522,868   190.00   220.19   197.29
120A  3  Brisket, point/off, bnls       29     33,966   320.00   355.00   341.28
123A  3  Short Plate, short rib         51     65,922   391.03   440.23   420.73
130   4  Chuck, short rib               57    151,323   297.00   340.50   305.28
160   1  Round, bone-in                  6      7,574   194.07   211.45   207.03
161   1  Round, boneless                18     43,261   199.80   245.00   210.21
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      4,898   228.71   234.83   234.28
167A  4  Round, knuckle, peeled        197    544,789   222.13   238.21   227.38
168   1  Round, top inside round       200    571,376   200.00   221.17   202.97
168   3  Round, top inside round       119    418,321   205.02   220.00   211.49
169   5  Round, top inside, denuded     85    171,164   241.03   258.16   244.02
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        36     90,471   190.49   201.60   192.25
171B  3  Round, outside round          207    662,877   186.00   218.21   204.19
171C  3  Round, eye of round (IM)      162    319,035   205.45   221.00   210.97
174   1  Loin, short loin, 2x3           3        645   510.00   510.00   510.00
174   3  Loin, short loin, 0x1         318    280,831   500.00   580.85   554.26
175   3  Loin, strip loin, 1x1          27    264,222   428.00   506.94   459.29
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     33     19,940   518.00   543.92   525.38
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        414    357,106   540.50   596.00   569.61
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   156    535,233   284.98   310.00   293.73
184   3  Loin, top butt, boneless      324    316,850   294.00   337.21   313.81
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    122    275,276   459.00   509.50   488.40
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   109    294,890   230.00   272.24   253.26
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   117    161,647   279.00   331.75   281.56
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        30     28,613   362.00   431.00   389.69
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   197    194,698   847.69   918.14   879.53
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    109     34,090   815.00   885.00   852.27
193   4  Flank, flank steak (IM)       121    190,241   416.00   454.00   422.98
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          6     17,335    89.00   110.00   103.16
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      342  1,227,912   358.70   380.00   363.30
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     213    404,941   451.00   557.02   470.19
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        96    138,989   608.00   704.00   634.64
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   343  1,811,410   217.30   262.00   223.35
         Pectoral Meat                 187    502,607   223.93   257.00   230.20
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        509  1,940,652   150.76   200.00   172.30
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        941  3,945,973   180.00   218.46   193.09
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        503    632,806   226.26   288.04   262.00
Ground Beef Chuck 80%                  288  2,099,439   183.76   213.54   204.10
Ground Beef Round 85%                  176    681,461   209.46   236.88   221.13
Ground Beef Sirloin 90%                 43    131,860   241.00   276.75   250.86
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               450 13,663,045    75.00    99.20    95.08
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


BiG Pack 1290 HDP II

Krone North America presents the latest innovation in large square balers, the BiG Pack 1290 HDP II. This generation ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight