Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, May 20, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   519.30  loads                 20,772,047  pounds
Select Cuts                   378.75  loads                 15,149,892  pounds
Trimmings                     352.90  loads                 14,115,835  pounds
Ground Beef                   287.69  loads                 11,507,516  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    350    586,498   550.30   642.90   578.51
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      180    310,867   616.43   687.93   660.57
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      532    912,008   576.95   730.00   649.86
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           74    130,685   195.00   223.21   208.01
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    237  1,008,425   207.20   231.00   218.00
114D  3  Chuck, clod, top blade        242    147,018   257.00   304.00   280.84
114E  3  Chuck, clod, arm roast        185    456,358   230.20   271.00   243.55
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless       11     23,575   228.00   255.00   231.93
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    548  1,321,616   221.26   266.00   233.59
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      357    463,706   196.26   226.00   211.96
      3  Chuck roll, retail ready      156    417,222   245.00   267.53   258.18
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     429  1,344,663   190.00   213.00   198.12
120A  3  Brisket, point/off, bnls      319    273,513   337.00   357.00   346.80
123A  3  Short Plate, short rib        227    134,482   382.50   461.88   421.84
130   4  Chuck, short rib              163    431,426   298.00   340.50   320.08
160   1  Round, bone-in                  9      7,320   200.00   211.45   208.69
161   1  Round, boneless                30     31,112   200.00   226.00   208.17
      3  Round, bnls/peeled heel-out    25     27,869   215.12   227.28   225.93
167A  4  Round, knuckle, peeled        574    958,499   222.00   262.00   229.80
168   1  Round, top inside round       248    733,908   196.26   225.00   208.26
168   3  Round, top inside round       161    783,822   208.22   232.00   214.70
169   5  Round, top inside, denuded    286    366,743   235.00   260.00   245.46
      3  Round, top inside, side off    12     56,559   224.30   252.01   236.70
170   1  Round, bottom gooseneck        46     29,241   184.40   203.00   195.34
171B  3  Round, outside round          516  1,446,509   190.78   225.01   204.10
171C  3  Round, eye of round (IM)      583    836,824   200.52   223.00   210.92
174   1  Loin, short loin, 2x3          17     19,817   559.93   603.02   582.20
174   3  Loin, short loin, 0x1         327    562,980   548.00   752.35   644.60
175   3  Loin, strip loin, 1x1          32    348,246   504.00   713.50   563.29
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       19     31,998   568.87   630.00   582.49
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        468    999,661   600.00   803.04   721.28
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   148    128,720   323.00   358.00   328.09
184   3  Loin, top butt, boneless      273    832,567   313.97   415.00   349.97
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    288    542,821   410.00   521.00   486.02
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   228    509,337   240.00   316.00   266.33
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   110    216,928   284.20   341.00   314.37
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       237    386,095   401.00   473.39   430.17
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   355    548,727   870.15  1050.02   960.57
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    143    138,344   888.00   957.00   918.62
193   4  Flank, flank steak (IM)       399    449,139   420.95   455.24   439.44
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    188    207,258   499.20   571.22   515.28
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      158    123,983   490.00   584.67   555.02
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      449    487,251   433.23   622.00   556.94
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     86    436,823   200.00   216.00   208.95
114   1  Chuck, shoulder clod           70    402,082   198.00   212.21   204.19
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    190    901,529   205.50   229.21   216.34
114D  3  Chuck, clod, top blade         17     30,441   253.00   290.78   271.17
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)        11     56,607   228.81   245.50   241.91
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    313  1,387,878   220.18   263.00   226.35
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      106    133,298   194.15   252.00   211.19
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     262  1,522,868   190.00   220.19   197.29
120A  3  Brisket, point/off, bnls       29     33,966   320.00   355.00   341.28
123A  3  Short Plate, short rib         51     65,922   391.03   440.23   420.73
130   4  Chuck, short rib               57    151,323   297.00   340.50   305.28
160   1  Round, bone-in                  6      7,574   194.07   211.45   207.03
161   1  Round, boneless                18     43,261   199.80   245.00   210.21
      3  Round, bnls/peeled heel-out     5      4,898   228.71   234.83   234.28
167A  4  Round, knuckle, peeled        197    544,789   222.13   238.21   227.38
168   1  Round, top inside round       200    571,376   200.00   221.17   202.97
168   3  Round, top inside round       119    418,321   205.02   220.00   211.49
169   5  Round, top inside, denuded     85    171,164   241.03   258.16   244.02
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        36     90,471   190.49   201.60   192.25
171B  3  Round, outside round          207    662,877   186.00   218.21   204.19
171C  3  Round, eye of round (IM)      162    319,035   205.45   221.00   210.97
174   1  Loin, short loin, 2x3           3        645   510.00   510.00   510.00
174   3  Loin, short loin, 0x1         318    280,831   500.00   580.85   554.26
175   3  Loin, strip loin, 1x1          27    264,222   428.00   506.94   459.29
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     33     19,940   518.00   543.92   525.38
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        414    357,106   540.50   596.00   569.61
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   156    535,233   284.98   310.00   293.73
184   3  Loin, top butt, boneless      324    316,850   294.00   337.21   313.81
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    122    275,276   459.00   509.50   488.40
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   109    294,890   230.00   272.24   253.26
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)   117    161,647   279.00   331.75   281.56
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        30     28,613   362.00   431.00   389.69
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   197    194,698   847.69   918.14   879.53
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    109     34,090   815.00   885.00   852.27
193   4  Flank, flank steak (IM)       121    190,241   416.00   454.00   422.98
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          6     17,335    89.00   110.00   103.16
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      342  1,227,912   358.70   380.00   363.30
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     213    404,941   451.00   557.02   470.19
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        96    138,989   608.00   704.00   634.64
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   343  1,811,410   217.30   262.00   223.35
         Pectoral Meat                 187    502,607   223.93   257.00   230.20
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        509  1,940,652   150.76   200.00   172.30
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        941  3,945,973   180.00   218.46   193.09
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        503    632,806   226.26   288.04   262.00
Ground Beef Chuck 80%                  288  2,099,439   183.76   213.54   204.10
Ground Beef Round 85%                  176    681,461   209.46   236.88   221.13
Ground Beef Sirloin 90%                 43    131,860   241.00   276.75   250.86
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               450 13,663,045    75.00    99.20    95.08
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lgmn@usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


AG10 Series Silage Defacers

Loosen silage while maintaining a smooth, compacted bunker space resulting in better feed and less waste. This unique tool pierces, ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight