Boxed Beef Cuts - Formulated Sales

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

LM_XB454
Des Moines, IA                  Mon, Sep 30, 2013               USDA Market News

NATIONAL WEEKLY BOXED BEEF CUTS - Formulated Sales

FOB Plant basis formulated sales for delivery within 0-21 days including sales
since last report, Values reflect U.S. dollars per 100 pounds.

CURRENT VOLUME - (one load equals 40,000 pounds)

Choice Cuts                   496.24  loads                 19,849,445  pounds
Select Cuts                   360.48  loads                 14,419,331  pounds
Trimmings                     324.69  loads                 12,987,588  pounds
Ground Beef                   244.81  loads                  9,792,307  pounds
--------------------------------------------------------------------------------
Choice Cuts, Fat Limitations 1-6                 (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal            # of      Total        Price      Weighted
                                    Trades     Pounds        Range       Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    291    395,678   550.00   660.60   592.36
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      152    217,149   638.00   699.44   668.17
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      541    936,774   622.77   732.25   659.68
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off
114   1  Chuck, shoulder clod           55    166,900   190.96   203.89   195.33
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    240    905,990   194.75   213.76   204.97
114D  3  Chuck, clod, top blade        235    107,914   238.00   301.72   261.18
114E  3  Chuck, clod, arm roast        276    521,186   224.43   271.00   240.78
114F  5  Chuck, clod tender (IM)
115   1  Chuck, 2-piece, boneless        9     34,680   213.07   240.00   219.05
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    543  1,694,600   229.69   282.00   247.84
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      352    428,983   221.74   252.87   228.42
      3  Chuck roll, retail ready      217    896,447   250.10   282.00   262.02
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     390  1,345,442   189.89   210.00   197.44
120A  3  Brisket, point/off, bnls      245    189,070   340.02   377.74   366.41
123A  3  Short Plate, short rib        225     89,443   400.73   470.78   442.93
130   4  Chuck, short rib              144    364,329   309.00   351.08   325.50
160   1  Round, bone-in                  8      5,168   204.00   207.85   205.66
161   1  Round, boneless                29     37,925   205.00   225.00   209.35
      3  Round, bnls/peeled heel-out    26     19,670   227.06   248.71   230.87
167A  4  Round, knuckle, peeled        541  1,119,697   230.00   280.00   242.68
168   1  Round, top inside round       259    652,657   190.48   207.06   196.43
168   3  Round, top inside round       157    782,292   201.59   226.00   208.80
169   5  Round, top inside, denuded    274    302,481   226.00   261.83   239.99
      3  Round, top inside, side off    16     98,169   223.40   244.38   226.86
170   1  Round, bottom gooseneck        35     32,010   192.00   211.61   203.90
171B  3  Round, outside round          475  1,124,984   209.75   242.01   220.10
171C  3  Round, eye of round (IM)      595    854,255   222.80   252.04   230.38
174   1  Loin, short loin, 2x3          15     15,657   421.75   450.50   426.95
174   3  Loin, short loin, 0x1         281    503,398   466.83   511.00   487.80
175   3  Loin, strip loin, 1x1          29    121,395   398.77   439.79   410.15
180   1  Loin, strip, bnls, heavy       27     30,191   362.00   396.50   376.26
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        472    942,143   480.00   557.77   493.94
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   108     89,705   285.00   323.00   300.57
184   3  Loin, top butt, boneless      192    404,319   305.00   338.13   319.01
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    268    646,780   334.00   405.00   357.23
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   252    407,962   205.12   225.00   210.25
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    95    160,119   241.00   277.00   260.40
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)       214    390,970   344.00   374.50   355.39
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   339    441,458   985.93  1071.93  1010.59
191A  4  Loin, butt tender, trimmed    133    115,838   792.84   956.63   917.16
193   4  Flank, flank steak (IM)       322    337,303   416.86   465.50   447.31
--------------------------------------------------------------------------------
Select Cuts, Fat Limitations 1-6       (IM) = Individual Muscle
IMPS/FL         Sub-Primal             # of      Total        Price     Weighted
                                       Trades    Pounds       Range     Average
--------------------------------------------------------------------------------
109E  1  Rib, ribeye, lip-on, bn-in    160    324,529   453.43   486.00   459.47
112A  3  Rib, ribeye, bnls, light      151    156,234   501.11   552.00   520.99
112A  3  Rib, ribeye, bnls, heavy      469    550,264   494.95   564.92   507.34
113C  1  Chuck, semi-bnls, neck/off     75    366,308   189.75   216.51   210.85
114   1  Chuck, shoulder clod           62    141,023   181.80   208.00   192.51
114A  3  Chuck, shoulder clod, trmd    204    788,276   196.95   213.00   202.50
114D  3  Chuck, clod, top blade         13     29,063   235.00   259.36   246.10
114E  3  Chuck, clod, arm roast
114F  5  Chuck, clod tender (IM)         9     18,746   229.70   245.00   242.48
115   1  Chuck, 2-piece, boneless
116A  3  Chuck, roll, lxl, neck/off    323  1,531,792   229.51   260.21   239.28
116B  1  Chuck, chuck tender (IM)      104    146,345   209.06   237.00   224.59
      3  Chuck roll, retail ready
120   1  Brisket, deckle-off, bnls     229  1,392,742   189.06   221.07   192.88
120A  3  Brisket, point/off, bnls       31     28,268   350.00   385.37   356.81
123A  3  Short Plate, short rib         43     51,312   377.06   444.84   420.84
130   4  Chuck, short rib               41     89,441   309.00   340.50   316.00
160   1  Round, bone-in                  9     18,491   198.92   206.83   202.67
161   1  Round, boneless                14     18,685   205.00   218.92   211.27
      3  Round, bnls/peeled heel-out     3      3,771   230.09   245.13   241.29
167A  4  Round, knuckle, peeled        238    673,641   231.00   258.00   240.56
168   1  Round, top inside round       259    644,721   194.20   208.00   196.75
168   3  Round, top inside round        98    364,465   202.95   220.00   209.58
169   5  Round, top inside, denuded     96    121,972   237.38   251.99   239.32
      3  Round, top inside, side off
170   1  Round, bottom gooseneck        31     38,891   190.02   210.01   198.99
171B  3  Round, outside round          197    627,924   212.60   235.21   217.91
171C  3  Round, eye of round (IM)      187    343,282   217.95   236.00   225.27
174   1  Loin, short loin, 2x3
174   3  Loin, short loin, 0x1         252    438,847   334.00   392.01   369.04
175   3  Loin, strip loin, 1x1           7     82,729   297.89   324.22   313.17
180   1  Loin, strip, bnls, heavy
      1  Loin, strip loin bnls. 1x1     29     15,967   320.83   376.59   333.13
180   3  Loin, strip, bnls, 0x1        427    349,365   350.00   389.50   361.54
184   1  Loin, top butt, bnls, heavy   129    353,622   215.43   239.82   223.70
184   3  Loin, top butt, boneless      336    304,534   223.20   264.00   237.89
185A  4  Loin, bottom sirloin, flap    147    473,312   335.00   394.21   345.05
185B  1  Loin, ball-tip, bnls, heavy   108    170,986   199.81   219.50   204.52
185C  1  Loin, sirloin, tri-tip (IM)    65    166,308   235.21   255.50   242.40
185D  4  Loin, tri-tip, pld (IM)        26     61,921   314.00   366.98   328.92
189A  4  Loin, tndrloin, trmd, heavy   245    235,059   814.39   905.12   838.08
191A  4  Loin, butt tender, trimmed     89     27,148   789.20   863.85   819.23
193   4  Flank, flank steak (IM)       105    172,825   406.00   448.00   431.69
--------------------------------------------------------------------------------
CHOICE, SELECT & UNGRADED CUTS   Fat Limitations 1-6  (IM) = Individual Muscle
--------------------------------------------------------------------------------
124   4  Rib, Back Ribs, Fresh
124   4  Rib, Back Ribs, Frozen          5      3,613    84.23    94.00    93.09
121D  4  Plate, Inside Skirt (IM)      254    756,319   306.36   365.50   341.21
121C  4  Plate, Outside Skirt (IM)     205    299,696   376.00   425.21   386.88
121E  6  Outside Skirt, pld (IM)        98    130,682   523.00   636.40   561.09
         Cap, Wedge Meat & (IM) Lean   382  1,855,863   216.00   263.00   241.41
         Pectoral Meat                 235    627,687   235.93   275.00   245.20
--------------------------------------------------------------------------------
GB - STEER/HEIFER SOURCE - 10 Pound Chub Basis - Coarse and Fine Grind
--------------------------------------------------------------------------------
Ground Beef 73%                        516  2,196,432   153.00   190.00   164.49
Ground Beef 75%
Ground Beef 81%                        944  3,498,212   164.69   214.00   183.25
Ground Beef 85%
Ground Beef 90%
Ground Beef 93%                        482    513,268   219.44   266.00   239.22
Ground Beef Chuck 80%                  260  1,121,043   176.24   220.00   190.53
Ground Beef Round 85%                  177    699,921   205.00   227.40   214.21
Ground Beef Sirloin 90%                 27    105,124   248.00   276.75   252.91
--------------------------------------------------------------------------------
BEEF TRIMMINGS - STEER/HEIFER SOURCE - Fresh Combos & Frozen Boxed
--------------------------------------------------------------------------------
Fresh 50% lean trimmings               423 12,491,218    82.25   110.00    92.56
Frozen 50% lean trimmings
--------------------------------------------------------------------------------
FAT LIMITATIONS (FL) DESCRIPTION
Maximum Average Fat Thickness                         Maximum Fat at any point
1. 3/4" (19mm)                                        1.0"
2. 1/4" (6mm)                                         1/2"
3. 1/8" (3mm)                                         1/4"
4. Practically free (75% surface lean exposed)        1/8"
5. Peeled/Denuded                                     1/8"
6. Peeled/Denuded, surface membrane removed           1/8"
--------------------------------------------------------------------------------
Items that have no entries indicate there were trades but not reportable
because they did not meet the weekly 3/70/20 guideline.
--------------------------------------------------------------------------------
Source:  USDA Market News Service, Des Moines, IA
515-284-4460    email:  desm.lpgmn@ams.usda.gov
www.ams.usda.gov/mnreports/lm_xb454.txt
1000C






.



Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger

"The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine driven mid-size bagger, designed to serve the 150 to 750 ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

)
Feedback Form
Leads to Insight