Midwest Cheese Market

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

MD_DA830                                                         
DA                                                               
MD DA830 Cheese - Midwest                                        

MADISON, WI.  October 10, 2012 (REPORT 41)                       

MIDWEST CHEESE:                                                  
                                                                 
CME cheese prices are unchanged through Wednesday this week, with no sales, 
leaving blocks at $2.10 and barrels at $2.06.  The combined facts of these 
price levels and the release last week of Dairy Products showing total 
August cheese production to be up from July, even during a hot and dry 
summer, causes some observers to pause as they ponder anticipated cheese 
market pricing trends.  A number of manufacturers in the region report that 
cheese production is in good general balance with sales.  Orders are being 
met and if extra cheese can be occasionally manufactured, continuing buyers 
are ready customers.  Little motivation exists to look for additional milk 
beyond the general range of orders, due to continuing class premiums.  Dairy 
Products (NASS) shows that central state total cheese production during 
August was up 2.9% from July while national cheese production was up 0.5%.  
Compared with August last year, Central cheese production was up 6.4% 
compared with 2.6% nationally.  Total cheese production during August in the 
individually listed Midwest states and percentage of the Midwest state 
total, includes Wisconsin, 233.7 million pounds, 67.1%; Minnesota, 50.8 
million pounds, 14.6%; South Dakota, 22.0 million pounds, 6.3%; Iowa, 20.0 
million pounds, 5.7%; Ohio, 15.6 million pounds, 4.5%; and Illinois, 6.2 
million pounds, 1.8%.  Italian cheese production nationally in August, 370.4 
million pounds, was up 0.5% from July and up 1.9% from August 2011.  
Wisconsin leads the states in producing Italian cheese, with 118.7 million 
pounds, 9.2% higher than July and 7.3% higher than August last year.  While 
California is second with 112.5 million pounds, production was down 4.2% 
from July and down 1.6% from August 2011.  Observers note that the aging 
required of Italian varieties and the continuing expansion of cold storage 
capacity in the Midwest and Wisconsin in particular, helps expand Italian 
cheese production in Wisconsin.  Wisconsin led the states in American cheese 
production during August with 33.8% of production for the listed states, 
68.4 million pounds toward the national total of 353.5 million pounds, down 
0.7% from July but 4.5% above August last year.  Of the three largest 
American cheese producing states during August this year, Wisconsin was up 
4.9% from July, Idaho was up 3.5% and California was up 1.9%.  Wisconsin 
also led the states in cheddar cheese production during August with 27.7% of 
production for the listed states, 45.1 million pounds toward the national 
total of 250.7 million pounds, down 3.1% from July but 3.1% above August 
last year.  Cooperatives Working Together (CWT) has accepted requests for 
export assistance to sell 1.056 million pounds (479 metric tons) of Cheddar 
and Monterey Jack cheese. The product will be delivered October 2012 through 
April 2013.  During 2012, CWT has assisted member cooperatives in making 
export sales of Cheddar, Monterey Jack and Gouda cheese totaling 96.9 
million pounds.

WISCONSIN WHOLESALE SELLING PRICES:  DELIVERED,                  
DOLLARS PER POUND (1000 - 5000 POUNDS MIXED LOTS)                
                                                                 
Process American 5# Loaf                   : 2.2375-2.9425       
Brick And/Or Muenster 5#                   : 2.4850-3.0450       
Cheddar 40# Block                          : 2.4850-3.4700       
Monterey Jack 10#                          : 2.4550-3.4700       
Blue 5#                                    : 2.7500-3.7350       
Mozzarella 5 - 6# (Low Moisture, Part Skim): 2.3300-3.5700       
Grade A Swiss Cuts 6 - 9#                  : 3.0050-3.1225       



1:00 CDST eric.graf@ams.usda.gov


Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Comprima V 150 XC T and Comprima V 180 XC T round balers

Krone North America introduces the Comprima V 150 XC T (4’ x 39” – 59”) and Comprima V 180 XC ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight