Midwest Cheese Market

 Resize text         Printer-friendly version of this article Printer-friendly version of this article

MD_DA830                                                         
DA                                                               
MD DA830 Cheese - Midwest                                        

MADISON, WI.  June 19, 2013 (REPORT 25)                          

MIDWEST CHEESE:                                                  
                                                                 
Manufacturers offer mixed perspectives about recent milk availability.  Some 
manufacturers report having had extra milk available late last week, which 
was used to manufacture additional cheese, specifically white cheddar.  More 
manufacturers offered comments such as "no spot milk was available" or "we 
could use more milk".  Some of those manufacturers report using nonfat dry 
milk to fortify cheese recently manufactured.  There was varied Midwestern 
transactional activity in Barrels last week.  Some sales were under CME 
pricing.  Other transactions between initial buyers and subsequent 
purchasers were at delivered prices a bit over CME prices.  A manufacturer 
not involved in the transactions commented that there was "big processor 
demand" for Barrels.  There has been a price inversion with CME Barrel 
prices over Block prices all last week into this week although, the 
magnitude has narrowed this week to $.0250 by Wednesday.  Mozzarella sales 
continue to be "in the tank" according to a Midwest cheese manufacturer.  
Some discounts are reported to be over $.0025 a pound.  This is attributed 
to what is believed to be a "pretty significant turn down" in sales of 
frozen pizza.  Nevertheless, sales to food service end users remain good.  
Mozzarella manufacturers face the additional challenge of needing to move 
manufactured cheese within a few days to maybe 5 days, due to the nature of 
Mozzarella, in contrast with blocks which tolerate some time in inventory 
better.  Cooperatives Working Together (CWT) has accepted four requests for 
export assistance to sell 310,852 pounds (141 metric tons) of Cheddar cheese 
to customers in Asia and North Africa.  The product will be delivered June 
through September 2013.  Year-to-date, CWT has assisted member cooperatives 
in selling 61.123 million pounds of cheese.

WISCONSIN WHOLESALE SELLING PRICES:  DELIVERED,                  
DOLLARS PER POUND (1000 - 5000 POUNDS MIXED LOTS)                
                                                                 
Process American 5# Loaf                   : 1.9650-2.6700       
Brick And/Or Muenster 5#                   : 2.1200-2.5675       
Cheddar 40# Block                          : 2.1200-2.9925       
Monterey Jack 10#                          : 2.0900-2.9925       
Blue 5#                                    : 2.3825-3.3700       
Mozzarella 5 - 6# (Low Moisture, Part Skim): 1.9625-3.0925       
Grade A Swiss Cuts 6 - 9#                  : 2.9875-3.1050       


1:00 CST eric.graf@ams.usda.gov




Related Articles

Sponsored Links


Comments (0) Leave a comment 

Name
e-Mail (required)
Location

Comment:

characters left


Ag-Bag MX1012

The Ag-Bag MX1012 Commercial Silage Bagger is an ideal engine-driven mid-size bagger, designed to serve the 150- to 750-head dairy ... Read More

View all Products in this segment

View All Buyers Guides

Feedback Form
Leads to Insight